中秋節鹽烤魚類，除了秋刀魚，也可以選擇現正肥美、肉質細緻的香魚。但怎麼烤才能又入味又漂亮，以下教大家烤出日本料理師傅級的鹽燒香魚！
材料
香魚1 尾、鹽巴適量。
作法
1.將香魚泡在鹽冰水裡5 分鐘。
2.擦乾後，兩面抹上一層薄薄的鹽巴。
3.放入烤箱，以180 度的溫度烤6-8 分鐘，表面焦香即可。
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