范琪斐的美國時間,這是亨利還是貝琪,nbsp,跟老美打屁,我最喜歡的話題之一就是食物,因為老美實在太多東西不吃,很容易糊弄,nbsp,動作明星威爾,史密斯是好萊塢有名的好動兒,有一次訪問空檔,我們不知如何聊到蛇,我隨口說了一句,我吃過蛇,威爾,史密斯馬上眼睛瞪得老大,問我怎麼吃,我說,煮成湯,你下次來臺灣我帶你去吃,他馬上搖頭說,ldquo,No,no,a,bro,got,to,have,it,b......
經典台菜三杯雞作法簡單隨意,只要用醬油,麻油,米酒各一杯就可完成,我很喜歡萬用鍋溫和的火力,與不耐高溫的麻油很合拍,可以慢慢把三杯香氣和雞肉塊融合,使雞肉不乾澀,鍋底也能保持乾爽,不用花很多攪拌,顧火的時間,就能輕易煮出一鍋家常下飯料理,難易度,nbsp,預計烹調時間,20分00秒,nbsp,nbsp,材料,2,3,人份,nbsp,食材雞腿,切塊,2,隻薑,薄片,10,片蒜頭,去皮,5,瓣紅辣椒,......
,從心眼著手,堅持使用好食材的美味秘訣,好丘,以發掘台灣在地好食材為核心,傳承在地精神為理念,傳遞好的人事物聚集成丘,除了主推最受歡迎的,人氣貝果,之外,也希望讓餐桌上的風景,有更多驚喜與創意發生,嘗試天馬行空的發想與不同食材結合創意的火花,讓,吃的美好,不只是用一種方式呈現,台灣在地食材,可以在餐桌上化成不同的餐點呈現好滋味,好丘天母店,因位於天母地區,異國生活型態特色多元,在餐點組合上,更具多......
,添好運創辦人麥桂培,梁輝強和台灣添好運行政主廚李一龍發表台灣限定新菜,圖,添好運,連續八年蟬連米其林一星的香港添好運,2016年在台店數達到7間門市,總來客數突破385萬人次,日前創辦人麥桂培再度訪台,親自將世界餐飲趨勢,跨界玩食風潮帶進台灣,推出台灣限定專屬的四道新菜,於四月初在全台各店上市,添好運創辦人麥桂培表示,希望透過港式點心,與世界各地的人分享廣東文化,並且因地制宜,研發出各市場專屬的......
,雲頂夢號美食相當令人驚艷,付費餐廳相當值得嘗試,圖,記者陳致宇攝,搭乘郵輪度假放鬆又愜意,但很多人都會覺,郵輪上的餐飲總是少了一味,因為安全因素的考量,郵輪一率禁止使用明火烹調,所有料理都使用烤爐,電爐加熱,若是吃西餐倒還好,中式料理習慣大火爆香,快炒,在郵輪上就很難表現,但這次搭乘雲頂夢號美食相當令人驚艷,就連,北京烤鴨,這類的功夫菜都能在船上吃得到,北京烤鴨這類的功夫菜都成為郵輪上的料理之一......
文,陳翠仙,古早的臺灣有什麼景緻,上世紀40年代的上海是什麼風情,阿嬤飯菜是什麼滋味,在廈門,吃頓飯就能穿越到這些逝去的舊時光裡,最近,廈門的餐廳掀起了一股復古的風潮,九滋水相人文故事館,以下簡稱九滋,螺情阿嬤御廚房等臺式復古餐廳相繼開業,這些復古餐廳把臺灣道地的美食帶到了廈門,也把吃飯變成了一種文化,一走進九滋,禾祥大戲院,幾個大字映入眼簾,加上店內復古的裝潢,讓人不禁有了走進上世紀40年代大上......
,傳統口味已經不流行,今年端午節吃粽子要比誰最有創意,圖,張美瑾製表,端午節吃粽子,除了傳統口味外,今年飯店業者展現創意,有一顆達兩公斤的超大肉粽,也有一口吃就能吃下肚的迷你小肉粽,口味當然也是五花八門,像是養氣補身的人蔘雞,或是將食材顏色融合製作出繽紛視覺,甚至還有糕餅師傅把麵包取代糯米,做出造型逼真的麵包粽,一剝開粽葉馬上令人大呼驚奇,台北王朝大酒店今年推出重達2公斤的王朝雙霸粽,兩種口味,花......
北投美湯暖身,美人餐養顏,撰文,Aries,Huang,攝影,盧大中,圖片提供,北投南豐天玥泉會館,正是泡湯好時節,北投溫泉近在咫尺,隨時搭個捷運就到了,尤其,北投南豐天玥泉會館,位處新北投捷運旁,與濃密綠蔭的百年北投公園優雅相對望,全然體驗白磺溫泉的溫潤膚觸,身心得以徹底抒放,這裡的美食更令人期待,秋冬端上,美人餐,更是對身體最好的寵愛,nbsp,出了新北投捷運站,約三分鐘就可抵達,北投南豐天玥......
,人客您好,這是小卷米粉,我們的新鮮小卷都是來自澎湖望安,這是當令鮮魚湯,巴掌大的鮮魚口感彈牙好吃,hellip,hellip,隨著台北米其林餐廳名單的公布,網路上又掀起來一陣美食旋風,但是台灣這幾年歷經多次食安風暴,不論是頂新黑心油,塑化劑或是毒澱粉雞蛋等,民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡,像這樣說菜,標榜食材產地直送的台菜漁夫或小農餐廳,就成台北街頭令人心安的私藏美味,談到這些小農餐廳跟傳統......
,每週四晚上10點半由三立臺灣台所播出的愛台客系列行腳節目,青春好7淘,這週前進擁有得天獨厚的地理環境和四季如春的天氣,因此孕育出許多豐富農產和漁產的屏東,昨,29日,播出收視率1,38更是超越有台同類型節目,食尚玩家,以回春聖品和屏東家鄉味擊敗重新組合的天團浩角翔起,為了尋找屏東獨門家鄉味,青春好7淘,跟著在地達人來到了菜園,滿地都是肥沃翠綠的大陸妹,主持人溫瀚龍突然單膝下跪,拿起地上的大陸妹像......
,范琪斐的美國時間,范琪斐,跟老美聊天,我最喜歡的話題就是,食物,因為老美實在太多東西不吃,Roberto最喜歡跟朋友吹噓,他的臺灣老婆,也就是我,在厄瓜多曾經吃了一整個羊頭湯當早餐,還跟對方形容,如何羊眼睛,羊舌頭,羊耳朵都漂浮在湯中,可清楚辨視,我通常會加一句,氣管最好吃,軟中帶一點脆的口感,Roberto看到他的美國同胞聽得目瞪口呆,他就很得意,他都忘了,我在吃的時候,他不但一口都沒法吃,連......
一邊看著食譜,一邊處理食材,一邊注意火侯,每個人都有經歷過這段廚房如戰場,分秒必爭的菜鳥時期,nbsp,隨著經驗堆疊,我們對於料理的掌握逐漸駕輕就熟,當年菜鳥的模樣已不復存在,取而代之的是好整以暇與泰然自若,這時候的廚房,多了份輕鬆悠閒,但也多了份百般聊賴,nbsp,肉正在煮,湯還要燉,雖然不用動作了,但卻走不開,一方面怕離開火源不安全,另一方面又覺得站著枯等浪費時間,這時候該怎麼辦呢,其實很簡單......
,nbsp,你還記得2014年轟動全台的,餿水油,事件嗎,餿水油讓更多民眾注意到食用油的重要性,也紛紛轉而注意到食用油的品質,不過話說回來,對於這每天都要吃到的食用油,光是在市面上的選擇就足夠讓你眼花撩亂,到底食用油的分類有哪些,廢話不多說,現在就來為你介紹各類油品,讓你吃的健康又美味,看完一秒變廚神,誤,植物油,許多研究證實,油品所含的,脂肪酸,確實會影響到人體健康,因此許多營養專家都推崇植物油......
金黃酥脆的可不是美式漢堡,居然是早餐吃的饅頭,中心別有洞天,包的是宵夜場最夯的鹹酥雞,濃郁蒜香充滿口中,還把四方東坡肉撕成一絲絲,鹹甜中多了番茄酸香,平衡油膩,饅頭送入熱油,雪白外皮漸漸穿上金黃外衣,好酥脆,鋪上美乃滋,軟嫩東坡肉,酥香鹹酥雞,還有綿密的滷牛勒條放中間,一口饅頭,一口炸蒜頭,獨特吃法充滿台味,路邊常見的鹹水雞,也上桌,撒上生菜,花椒油,變身清爽沙拉,就連法式薄煎餅也大玩混搭,蕎麥麵......
法式煎餅大玩混搭,煎餅上竟然加入Q彈台式三杯雞肉,搭配濃郁起司,最後撒上九層塔,台式三杯雞薄煎餅,一口咬下內層Q彈有嚼勁,業者殷婉軒提到,一般的外面可能都是用麵粉居多,我們的主要都是用蕎麥粉,蕎麥粉它有一個特點,它下去煎的時候表皮會是脆的,但是它剪完之後,它裡面的餅皮是有潤度,是有一點嚼勁的,口感上很特別,所以它搭配鹹的甜的食品進去,都是很搭的一個口味,剛炸完的鹽酥雞,金黃酥脆外皮淋上美乃滋的生菜......
