紫米又稱黑糯米,因種皮層含有強力抗氧化物前花青素而呈紫黑色,較一般白米含有更多纖維,又有豐富的維生素B1,菸鹼酸及鐵質,營養且性質溫和,很適合做月子的媽媽們食用,材料,五人份,生蓮子50,克,紫米100,克,白糯米50,克,調味料,冰糖100,克,水1500,毫升,作法,1,將蓮子先去芯,與紫米及糯米洗淨後,一同浸泡在冷水中約1,2,小時,以縮短烹調時間,2,備一冷水鍋,放入蓮子,紫米與糯米一起煮......
因為拜拜大多用五花肉的關係,所以客家庄常見白灼五花肉,再沾上客家人的最愛,桔醬,就算連皮帶油一起入口也很解膩,搭配清爽健康的蔬菜一起吃,一片接一片,真的停不下來哩,材料,五花肉400,公克,小黃瓜1,根,綠豆芽120,公克,薑20,公克,青蔥1,根,調味料,水800cc,青蔥段2,根,蒜頭3,粒,鹽巴1,小匙,沾醬,客家桔醬2,大匙,醬油1,小匙,作法,1,將小黃瓜切片,薑,青蔥都切絲,綠豆芽洗淨......
口感滑嫩的莧菜魩仔魚羹,老少咸宜,是莧菜最常見的料理方式,不但美味可口,而且含有豐富的鈣質與鐵質,與牛奶,豬肝相比,有過之而無不及,尤其富含膳食纖維,熱量也低,經常食用可以促進腸胃蠕動,防止便秘,有助於排毒減肥,好處多多,趕快把莧菜列入夏日菜單吧,較無農藥殘留疑慮,莧菜全年都可生產,但6,10月是盛產季節,由於栽培容易,抗蟲害力強,不必噴農藥就能長得好,比起一些病蟲害嚴重的蔬菜,莧菜的農藥殘留疑慮......
,一,炒米香,二,炒韭菜,三,搶搶滾,hellip,小時候琅琅上口的,米香謠,是這麼唸的,市面上常見爆米香,卻沒見過炒米香,想找炒米香,就到花蓮富里鄉的羅山有機村,口感扎實,米香濃郁,其實炒米香由來已久,據說發源於清朝光緒年間的廣東地區,當時農村普遍貧困,炒米香是農家年節時炒來招待客人的甜點,有時也搭配擂茶品嚐,是廣東客家人的特殊料理,爆米香是利用壓力原理,使米粒爆開,炒米香則先將鍋裡的鹽巴燒熱,......
好吃的燉飯怎麼煮才不會糊糊的,就用這道半風乾番茄義式燉飯試試吧,簡單3步驟,只要留意加入高湯量和攪拌的次數即可,原來享受異國風味的燉飯並不難嘛,材料,義大利燉飯米,200克,橄欖油,30毫升,洋蔥碎,30克,西芹碎,30克,月桂葉,1片,百里香,株,白酒,80毫升,高湯,620毫升,小蕃茄,100克,黑糖,10克,新鮮帕馬森起士,30克,鹽及胡椒,適量,作法,1,小番茄汆燙去皮後對半切,拌入橄欖油......
不同品牌的電子鍋,有不同的模式可以設定,多樣化的功能可滿足使用者需求,但烹煮時,還是有一些基礎小撇步,可以讓米飯口感更好喔,bull,建議可將洗好的米浸泡約10,15分鐘,待米粒吸收水分後再煮,煮出來的飯會更軟Q美味,bull,煮好後不要急著打開電鍋,多燜15,20分鐘,可以讓米飯更軟Q,bull,盛飯前先,鬆飯,讓蒸氣均勻分散,再悶個10分鐘,就可以好好品嚐米飯的美味,bull,米,水比例為1,......
,nbsp,溫潤滑口的廣東粥百吃不膩,熬煮成糜狀的粥品,一入口,米香,高湯香迅速蔓延,即便是吞下肚仍口齒留香,耐心熬煮之外,米種的搭配,烹調的秘訣,都是好吃的關鍵喔,廣東粥底分為,白粥,和,齋粥,白粥,是以大火煮3,小時以上,煮到整鍋呈糜狀,後續可加紅棗,桂圓等煮成甜粥,齋粥,則是用豬骨頭,魚,干貝熬高湯後,一起和米用小火熬煮2,小時,做成如,及第粥,魚蝦粥,海鮮粥等鹹粥粥底,各地鹹粥各有特色,客......
大同電鍋可以說是家家戶戶的必備品,煮飯最方便好用,但怎麼煮可以更好吃,趕快來看看,bull,煮飯前,加幾滴檸檬汁或白醋,煮出來的飯會更白,更軟Q,且不容易壞掉,bull,煮飯前,加幾滴沙拉油,煮出來的飯感覺更晶瑩透亮,也比較不會黏在一起,bull,由於電鍋是用蒸煮方式將米粒煮熟,吃來口感較濕潤,電鍋跳起後悶一下,把飯拌一拌,讓多餘的水分散發,再燜個10分鐘,這樣會更好吃,更多精采內容,詳見,台灣好......
買冬瓜察顏觀色,形飽滿肉雪白最佳,台灣好食材,矮仔冬瓜,矮擱肥擱短,人人叫我EVERYDAY,一提起冬瓜,這段朗朗上口的廣告詞,肥嘟嘟的冬瓜影像,立刻竄入腦海中,大大的冬瓜通常一片一片地賣,怎麼挑選呢,看表皮,看肉質顏色都能判斷,購買時注意一下囉,熱量低,水分多,體型碩大的冬瓜,熱量低又富含水分,不僅爽口,而且消暑解毒,烹調時,切除外皮後,用湯匙或刀子挖去瓜瓤與籽,再切成塊狀或片狀,煮湯,紅燒或熱......
便當,野餐盒,可口之外,也一定要美美的,利用一些蔬菜小配角,就能豐富色彩,讓餐盒變得有趣,吃起來也更香,小番茄,小巧的尺寸,鮮豔的顏色,可以整顆使用,也可以切開裝飾,搭配顏色較深的菜餚,有畫龍點睛的效果,廣東A,菜,菊苣,天然的皺摺及鋸齒狀,就像蕾絲一般,襯在食物底下,可以隔絕不同食物混雜一起,又可以當成一種浪漫的裝飾,巴西利,便當盒裡,食物和食物之間有些小空間需要做裝飾,巴西利一小株一小株的樣子......
好吃的燉飯怎麼煮才不會糊糊的,就用這道半風乾番茄義式燉飯試試吧,簡單3步驟,只要留意加入高湯量和攪拌的次數即可,原來享受異國風味的燉飯並不難嘛,材料,義大利燉飯米,200克,橄欖油,30毫升,洋蔥碎,30克,西芹碎,30克,月桂葉,1片,百里香,株,白酒,80毫升,高湯,620毫升,小蕃茄,100克,黑糖,10克,新鮮帕馬森起士,30克,鹽及胡椒,適量,做法,1,小番茄汆燙去皮後對半切,拌入橄欖油......
相同的米,用不同鍋具煮食,不但米,水比例不同,口感滋味也有差異,用土鍋煮飯,讓米飯口感,香氣更上一層,趕快試試吧,將洗好的米泡20分鐘,以等量的米水比例文火慢燒,待水分燒乾後立刻關火再燜10分鐘,通常2杯米需煮25分鐘,烹煮過程米香會慢慢釋出,口感香氣皆優,且米飯吃來有回甘滋味,最棒的是還可將切片的臘腸,乾腸直接擺上做炊飯,但需費心看火,nbsp,你可能還會想看,小撇步,電鍋煮飯,方便也要好吃,n......
散壽司原本是日本料理師傅才吃得到的剩料料理,充分運用邊邊角角,剩下來的食材,再加上高級食材來製成的創意美味,魚道生,料理長劉濟安認為,有口感的米飯,是讓散壽司層次分明又好吃的最大功臣,散壽司做法簡單,學會幾個小撇步,能讓你變Pro喔,材料,鮪魚泥,適量,醃蘿蔔,瓢乾,軟絲,鮪魚背,貝唇,適量,玉子燒,小黃瓜,鮭魚卵,適量,蝦鬆,海苔絲,適量,薑,細蔥,少許,醬油,少許,作法,1,飯一煮好,就立刻與......
大家都說炒飯要用隔夜飯,那是因為隔夜飯不適合煮粥或做其他用途,所以才建議拿來做需要口感稍硬的炒飯,但其實炒飯用當天現煮的最好,只不過煮時可少放點水,讓米飯維持稍乾口感,如此翻炒時和熱油,蛋液混合濕度正好,炒飯要搶時間,可趁熱鍋熱油時下蛋,炒到蛋結塊且還可滑動的時候,加入食材和白飯,再從鍋邊嗆一點醬油炒出豆香,翻炒個幾次讓蛋液與醬油均勻敷蓋在白飯上就趁鮮趕緊撈起來了,POINT,1,冷飯要用中小火慢......
基本款卻超級噴香下飯香蒜油肯定就能征服許多原本不吃糙米飯的人的味蕾,進階版的雜蔬拌飯,加入自己喜愛的蔬菜及食材,更營養,健康,食材,2,3人份,糙米,或五穀米,2米杯,蒜末4瓣,葡萄籽油或特級初榨橄欖油2大匙,薄荷葉,或其它喜愛的中西式香草,1小撮,鹽巴,現磨胡椒適量,嫩菠菜葉150克,若用一般菠菜,剔除菜梗留作它用,棕色,或白色,洋菇200克切片,可隨喜愛變換蔬菜,作法,1,洗淨糙米以1,1,5......
