走台江,遊潟湖,訪四草,過綠色隧道,幾乎成為外界對台江國家公園的制式印象與旅遊方式,其實遊覽台江可以更在地,玩得更道地,隱藏版,的私房景點,巷弄美食,由達人帶路,保證不會錯過,現煮虱目魚粥,香氣襲人,無論由北往南或由南往北,國道1號都是最容易接近台江國家公園的路線,北上過了曾文溪走173線,南下經過將軍溪走176線,西行就能進入七股溼地,來到台灣最大的虱目魚產地台南市,尤其來到七股,沒吃過虱目魚粥......
來到礁溪,一定不能不泡溫泉,也別忘了品嚐風味特殊的溫泉蔬菜,空心菜,番茄,茭白筍以及絲瓜,不但口感與其他產地不同,連,長,相也很特別,例如絲瓜是,吊,著石塊長大的喔,hellip,提到礁溪,不得不提溫泉,與其他溫泉鄉不同的是,礁溪溫泉除了用於泡湯,發展觀光,也用於養殖及耕種,弱鹼性的碳酸氫鈉泉水,含有豐富的礦物質,可促進蔬菜生長,而且風味獨特,除了知名的空心菜,番茄,茭白筍以及絲瓜一樣香甜可口,形......
酒杯是酒類的放大鏡,對侍酒師而言,選對盛裝酒的杯子或許還比挑選葡萄酒本身更加重要,作者在此分享幾種不同的杯款類型,紅酒杯,紅酒杯,在市面上主要分為兩種,一是一般的紅酒杯,另一種是黑皮諾紅葡萄酒杯,圖中的紅酒杯適用於任何一種紅葡萄酒,波爾多頂級杯款,適用於那些需要更多空間,讓酒液與空氣接觸,而達到加速醒酒的更大型葡萄酒杯,黑皮諾紅酒杯,通常杯肚較大,讓黑皮諾葡萄品種的香氣能夠舒展與擴張,品飲者能感受......
餐酒搭配並不困難,它們的搭配就如同一場音樂會的演奏,侍酒師扮演的,是指揮家的角色,甜點需選擇甜度高的酒,一般人總覺得甜食較不會有搭酒的困難,不過這也是最容易被忽略掉的部分,若食物的甜味太高,則必須挑選比該甜點甜度更高的葡萄酒來做搭配,若是葡萄酒的甜度低於料理本身的甜度,就很容易出現令人感到不舒服的苦味,當我們在品嚐巧克力布朗尼時,挑選葡萄酒的方向就要往甜紅葡萄酒來做考慮,例如波特酒PortWine......
等待葡萄酒綻放的時刻總是令人愉悅又不安,醒酒或不醒酒,這問題似乎常常困擾著不少人,葡萄酒入口的那一刻,感官被圓潤的酒液激起了,心裡的美好被誘發了,當下的情境正好一切到位了,無論您對葡萄酒有多少了解,這些不需要分析,最直接的感受,正是葡萄酒要悄悄告訴您的事,酒,醒或不醒,醒酒,若以英文來簡單翻譯就是Airing,或是Breath,讓葡萄酒呼吸,這作用通常使用於年輕的葡萄酒,因為在釀造葡萄酒時為了避免......
,過貓,是原住民料理中常見的野菜,由於栽培容易,病蟲害少,不太需要農藥,耐熱又耐濕,雨水愈多,生長愈佳,加上5,10月正值盛產期,是颱風季節大宗蔬菜短缺時的最佳替代蔬菜,蕨類植物,原住民佳餚,過貓,屬蕨類植物,學名為,過溝菜蕨,又稱為過溝菜,水過貓,蕨菜,山鳳尾等,由於含有豐富的維生素A,C,B2,B6以及鐵,鋅,鉀等營養素,被原住民視為滋補的健康菜餚,而且烹調容易,汆燙後就能吃,清炒或煮湯也很美......
果肉清甜的扁蒲,烹調後柔軟爽口,簡單清炒就很好吃,熱量低又能利尿,排水腫,是相當實惠的食材,盛產季節,春,夏,秋,4月至10月,主要產地,桃園,嘉義,雲林,高雄,屏東,扁蒲從頭到腳都能吃,扁蒲水分高熱量又低,多吃可以幫助利尿,改善人體水腫,但有尿失禁的人就得避免食用,扁蒲包括果肉部份,從蒂梗,外皮到瓜籽都能運用,而且通常價位不高,可說是C,P,值相當高的蔬菜,花扁蒲,基本上和淡綠色的素面扁蒲口感差......
最近天氣爆熱,除了躲在冷氣房裡,吃碗透心涼的冰品,也能消消暑氣,富含植物性膠原蛋白,被稱為,平民燕窩,的白木耳,是個不錯的選擇,埔里栽培的本土白木耳,已獲有機認證,安全可靠,現在就自己動手做健康冷飲吧,六月天,梅雨徘徊,埔里盆地時而大雨滂沱,時而艷陽高照,天候變幻劇烈,環控栽培房內,白木耳卻出落得冰清玉潔,朵朵豐盈怒放,絲毫不受外在天候影響,只待彼此間的花邊輕觸,即可鮮採上市,在密閉冷氣庫房栽培,......
愛吃牛肉麵的人看過來,台北國際牛肉麵節又來了,10月11,12日2天在花博圓山公園爭艷館登場,開幕當天,就有100碗,冠軍牛肉麵,免費品嘗,10月1日至15日期間,全台100家牛肉麵店並聯合推出,打卡送美食,活動,民眾前往用餐時,只要按讚,打卡就可獲贈小菜或飲料喔,國際名廚牛肉麵PK,台北國際牛肉麵節今年邁入第10屆,現場將舉辦,廚神爭霸賽,及,國際名廚邀請賽,來自美國,中國,日本,馬來西亞,香港......
秋高氣爽的好天氣,讓人好想出遊喔,如果還沒想到去哪裡,不妨到曾文水庫吧,大埔鄉公所10月11,12日舉辦觀光節活動,邀請全國民眾到大埔欣賞水庫風光,還有水庫魚,麻竹筍料理免費品嘗,歡迎大家一起來,曾文水庫深度之旅,位於嘉義縣大埔鄉的曾文水庫,是全台灣面積最大的水庫,大埔觀光節活動結合水庫美景,水資源教育及在地美食,讓遊客深度體驗大埔與曾文水庫的人文特色,活動內容有飛行傘表演,星光晚會,單車競賽,竹......
秋風吹起,帶來微微寒意,這時候來上一碗新竹米粉,摃丸湯,讓人從頭暖到腳,想吃米粉,摃丸湯,就別錯過,風城特色美食節,10月19日,26日共有4場不同風味的美食活動,大家不妨利用假期到新竹享用美食,共有4場美食活動,今年,風城特色美食節,將舉辦4場美食活動,有異國創意摃丸料理,道地客家味,特色眷村菜及低碳環保素食,歡迎大家一起來,從,食,愛上新竹,活動內容可上市府官網或2014新竹客家月網站http......
