生活趣事全家霜淇淋巧克力口味門市@葡萄酒與甜點的搭配秘訣|台灣好食材

餐酒搭配並不困難,它們的搭配就如同一場音樂會的演奏,侍酒師扮演的,是指揮家的角色。
葡萄酒與甜點的搭配秘訣|台灣好食材
甜點需選擇甜度高的酒
一般人總覺得甜食較不會有搭酒的困難,不過這也是最容易被忽略掉的部分,若食物的甜味太高,則必須挑選比該甜點甜度更高的葡萄酒來做搭配,若是葡萄酒的甜度低於料理本身的甜度,就很容易出現令人感到不舒服的苦味。

當我們在品嚐巧克力布朗尼時, 挑選葡萄酒的方向就要往甜紅葡萄酒來做考慮,例如波特酒PortWine,就是一種較濃郁,且甜度也會比料理本身還高的代表;若是要品嚐烤布蕾,就可考量比烤布蕾甜度再高一些的白葡萄甜酒來進行挑選,例如, 產自法國波爾多的著名甜酒Sauternes 或產自德國的甜白葡萄酒, 其實都能夠讓甜食有著更佳的表現!

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