來到礁溪，一定不能不泡溫泉，也別忘了品嚐風味特殊的溫泉蔬菜，空心菜、番茄、茭白筍以及絲瓜，不但口感與其他產地不同，連「長」相也很特別，例如絲瓜是「吊」著石塊長大的喔…
提到礁溪，不得不提溫泉，與其他溫泉鄉不同的是，礁溪溫泉除了用於泡湯、發展觀光，也用於養殖及耕種，弱鹼性的碳酸氫鈉泉水，含有豐富的礦物質，可促進蔬菜生長，而且風味獨特，除了知名的空心菜，番茄、茭白筍以及絲瓜一樣香甜可口，形成獨樹一格的溫泉農業。
綁石塊長得直、不彎曲
蘭陽平原多雨，加上溫泉水灌溉，成為絲瓜最喜歡的生長環境，彎腰走進絲瓜棚時，發現一條條掛在棚架下的絲瓜下方都綁著一塊石塊，形成「吊瓜」景致，非常有趣。
原來「東光三號」絲瓜的身材比一般絲瓜長，生長時容易彎曲，一名產銷班班長突發奇想，綁上重物讓絲瓜長得又直又勻稱，經過不斷試驗，從最初使用鐵軌上的大釘子到廢棄石塊，成為礁溪絲瓜的特色，甚至成了註冊商標。
夏天泡溫泉絲瓜SPA
每年4~10月，來到礁溪都可以吃到鮮嫩清甜的溫泉絲瓜，「川湯春天溫泉飯店」巧妙結合泡湯與在地特產，夏天泡在溫泉絲瓜SPA池裡，清涼又滋潤；同時發揮創意，呈現溫泉蔬菜的多種風味，絲瓜蝦婦羅口感濃郁、珍菇燴絲瓜氣味淡雅，各有支持的粉絲，不過由於費時費工，最好事先預訂喔！「添喜海鮮小吃」則重視食材原味，有「現流」海鮮及季節時蔬，喜歡清爽口味的人不妨試試！
如果想買伴手禮，可以到礁溪農會開設的「湯戀物產館」選購，有溫泉蔬菜、金柑、糙米茶、溫泉蔬菜麵等，不同季節來到礁溪，可以依據個人喜好參加採果或DIY體驗活動，不但好玩，還可以將美味蔬果帶回家。
Data
1.川湯春天溫泉飯店
電話：03-988-8998
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路43號
2.添喜海鮮小吃
電話：03-987-4579
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路79號
3.湯戀物產館
電話: 03-988-1541
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段175號2樓
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