以前在電視美食秀裡面看到評委說某人做的菜非常有法國味,Veryveryfrench,心裡就不停犯嘀咕,這個法國范兒究竟是什麼樣子的涅,後來買了JuliaChild的大作,精通法國烹飪藝術,MasteringtheArtofFrenchCooking,這本書,跟著裡面的方子亦步亦趨地做了幾十道菜之後,總算有了幾點感悟,說出來跟大家分享一下,感覺比較認同呢,就狠狠地誇上咱幾句,覺得不對呢,偷偷地笑笑就......
,吐司培根小披薩,食材,綠花椰菜,新鮮番茄,起司,洋蔥,吐司,培根,做法,1,綠花椰菜撕成小朵,口蘑切片,開水燙一下,番茄切片,馬蘇里拉乳酪切小片,洋蔥切絲,2,將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬,3,加一層馬蘇里拉乳酪片,4,再依次鋪上處理好的蔬菜,5,加蓋培根,6,再蓋一層蘇里拉乳酪片,7,放入烤箱烤一下就可以吃囉,......
,這樣做星巴克抹茶星冰樂,原料,冰塊200克,牛奶130克,抹茶粉10克,糖粉15克,做法,1,將冰塊加入攪拌杯中,2,加入牛奶,依自己喜好調節牛奶量以不沒過冰塊為佳,3,加入抹茶粉,4,加入糖粉依自己喜好增減糖,5,用攪拌機攪拌成冰沙到將淡奶油用電動打蛋機打發裝入裱花袋擠在沙冰上即可,......
,厚蛋燒,材料,雞蛋5個,牛奶少許,融化的黃油適量,或沙拉油也可,糖,味林,薄口醬油,做法,1,把雞蛋打散,再倒入牛奶,調味料,攪拌均勻後,用篩網過濾,2,方型鍋,用刷子刷抹些黃油,先滴幾滴蛋液試油溫,迅速成型即可,先倒蛋液的4分之1,3,稍凝固些,用筷子慢慢卷到鍋頂部,翻面,再倒入蛋液的4分之1,讓蛋液流到全鍋,4,重複步驟3,四次即可,出鍋後,趁熱用壽司捲簾定型或用其它容器壓著定型也可,......
,簡單料理,自己在家也能做棉花糖,蛋白,1個砂糖,40克吉利丁,10克水,50cc巧克力粉或抹茶粉等,適量一,將蛋白與砂糖混合後,用打蛋器打發成蛋白霜,二,將吉利丁依比例放入一個馬克杯份量的水中稍微攪拌,之後用微波爐加熱約30,40秒,三,等吉利丁融化之後加入蛋白霜中繼續打發,四,準備一個大碗,並在碗內塗上薄薄的一層油,再將方才打發好的吉利丁蛋白霜倒入,五,將碗放入冰箱中冷藏約一個小時,從冷藏庫取......
,簡單料理,茄子料理,日式風味的麻婆茄子,悶熱的夏季,來一點帶有微酸跟辛辣口感的麻婆茄子,可是相當開胃的喔,材料,茄子3個,約240克,豬絞肉100克,胡蘿蔔,薑,青蔥,豆瓣醬,甜麵醬,醋,沙拉油,醬汁,1,雞高湯,水,醬汁,2,醬油,米酒,糖,鹽,胡椒,nbsp,做法,一,將茄子的蒂頭取下,用水洗淨後切塊,接著將茄子放進保溫碗內,加入一匙沙拉油,蓋上碗蓋微波3分鐘,二,接著將豬絞肉下鍋去炒,等肉......
,什錦炒麵,材料,油麵條,250克,豬肉絲,30克,蝦仁,30克,木耳絲,20克,絲,30克,蒜末適量,青菜,50克,太白粉,1,2茶匙,鹽,做法,1,豬肉絲加入醃料抓勻醃制,備用,nbsp,2,將炒鍋燒熱後加入2大匙沙拉油,放入蒜末爆香,加入豬肉絲,蝦仁炒2分鐘,nbsp,3,將上面炒好的菜中加入水,木耳絲,紅蘿蔔絲及油麵條,加入所有調味料,待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少,加入青菜,以大火......
,DIY無奶油芒果冰淇淋,材料,芒果500g,鮮奶500ml,砂糖適量,做法,1,鮮奶用小火加熱約10分鐘,2,將芒果肉攪成芒果泥,然後把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶裡混合好,3,每30分鐘取出來攪拌一次,至少四次,接著再冷凍四個小時就可以吃啦,......
