台菜經典的三杯雞吃來外酥內嫩,口感彷彿炸雞,原來師傅老菜新作,把三杯雞結合韓國炸雞的作法,酥脆炸雞更能吸收醬汁,醃了一天的雞肉送入酥炸粉,穿上白色外衣,一碰到熱油滋滋作響就要離火靜置,再炸第二次才夠脆,調味部分用老薑慢慢煸香,才下麻油,蒜仔爆炒,三杯醬汁和雞肉來回翻炒,吸收湯汁,大把九層塔用高溫一烘充滿鍋氣,就連豆漿和油條,師傅都改成,鹹豆漿蒸蛋,無糖豆漿,蛋白一起下鍋輕輕攪拌,再用柴魚醬汁淋在剛......
隱身在安平巷弄裡的老麵店,還沒到中午用餐時間,只見饕客們陸續出現,比手畫腳的叮囑著,要豆干,要海帶,還得補上一匙滷花生,這家看似不起眼的小麵店,是很多安平在地人,熟知的隱藏版美食,不只麵條好吃,滷味道地,招牌肉燥更是一絕,老闆林春峯師承岳父的手藝,啞巴麵到現在已經有近50年的歷史,啞巴麵主廚張振益表示,他岳父在日治時期到日本賣麵,從日本回台灣工作後才開了麵店,他岳父教他學會了煮麵的功夫後,他才自己......
隱身在安平巷弄裡的老麵店,還沒到中午用餐時間,只見饕客們陸續出現,比手畫腳的叮囑著,要豆干,要海帶,還得補上一匙滷花生,這家看似不起眼的小麵店,是很多安平在地人熟知的隱藏版美食,不只麵條好吃,滷味道地,招牌肉燥更是一絕,老闆林春峯師承岳父的手藝,啞巴麵到現在已經有近50年的歷史,主廚張振益則透露,他岳父在日治時期到日本賣麵,從日本回台灣工作後才開了麵店,他岳父教他學會了煮麵的功夫後,他才自己當老闆......
,圖,文,行遍天下,台中逢甲大學附近有這麼一個傳奇攤子,手中執掌鍋鏟的,是學生們口中的,阿婆,中午時分,只有阿婆1人炒著一鍋又一鍋的炒飯,神奇的是,上門來的學生會自動變身,外場服務生,幫點餐,幫上菜,每個人熟門熟路跟阿婆的默契極佳,等到現場客人炒飯炒麵都上齊,服務的學生才會點上自己的餐點,跟阿婆隨性聊天,幫忙整一下桌子,這裡是餵飽許多逢甲學生暖心飽胃的,阿婆炒飯,阿婆8千個孫之一的阿民畢業後也趁空......
粒粒分明的炒飯,吃來怎麼酸酸辣辣,原來這是泰式的冬蔭功炒飯,把傳統湯品變炒飯,米粒吸收蝦醬的濃郁海味和香草清香,一片片檸檬葉,切成末,香茅,南薑也要剁碎,香氣才容易釋放,雞蛋炒到起泡,讓米飯沾裹蛋香,師傅鍋鏟先壓平,再翻鍋,來回好幾次,把米粒炒鬆,接著冬蔭功的蝦醬,鮮蝦下鍋,把米飯染上淡淡紅色,充滿濃濃海味,剛剛切的香料,得留到最後下,免得香氣,遇熱蒸發,明明說是紅咖哩鮮魚蒸,輕輕一挖,原來在蒸蛋......
三立晚間十點改版,每週一播出的,就是這味,邀請各界名人,藝人,親自分享對自己有特殊回憶,介紹的每一道美食,都是每位藝人的真實故事,下週一邀請曾以,台灣霹靂火,紅遍台灣大街小巷的張鳳書,主持三立美食烹飪節目,美食鳳味,長達13年,難得走出棚內出外景的她,特別介紹自己的最愛口袋菜單,原來張鳳書這次出外景離上次已是十年前的事了,nbsp,對於主持外景節目,張鳳書格外謹慎挑選主題,原因是十年前參與外景時,......
來到,門前隱味,一大碗牛肉湯配上好茶,品嚐日常餐桌,美好滋味,95度饗念,今天是熬製第857天,懷著滿腔期待這天到來了,順著巷口飄香而來,小小店舖透著溫暖微光,隱身在板橋民宅區內,門前隱味牛肉麵,特別引人注目,這裡只販售一,牛肉麵,我想應該可以解讀成,家常味,在每個人心中的那個味道,最令你念念不忘的,緣起於老闆幾十年前吃到岳父,燉煮牛肉,念念不忘,順著簡單且明白初衷,就這樣創立了,門前隱味,一天限......
福海熱炒是澎湖當地人都會來吃的一家熱炒店,走進店家,親切的老闆和老闆娘,熱情的招待,店內擺放一桌一桌的圓桌,很適合大家庭或旅行團來此用餐,菜單上有冷盤,燒烤,熱炒,炸類,湯品,價格大約落在150元左右,相當的平價,湯品類有新鮮的鮮魚湯,海鮮火鍋等等,hellip,鍋底都是每日現撈的漁獲,喝起來非常鮮甜,味道相當不錯,焗烤小卷,這道料理非常特別,廚師利用起司用焗烤的方式,將原本義大利料理的焗烤,改良......
享晨曦賞樹海,台北米其林指南推薦靜心處所,慕軒飯店每晚2,500元起,會員用餐享7折優惠,豔夏襲來,慕軒飯店推出,晨曦樹海,住房專案,即日起至6月30日止,以低於5折的優惠房價驚豔市場,雙人入住只要2,500元起,未稅,再送兩客豐富Buffet早餐,趕緊手刀搶訂,位在台北市中心黃金區位的慕軒飯店,以其低調的豪華和優雅而聞名,倚著優雅欒樹林蔭大道,透過大片落地窗映照下滿是綠意,可輕易感受都市叢林間難......
金門鼎鼎有名的炒泡麵由來是如此,曾經一位金門的阿兵哥來到小吃店前,飢腸轆轆的他急需飽餐一頓,但這天小吃店並沒有營業,可憐的阿兵哥抱著最後的希望向內張望,並大聲問道,有人在嗎,老闆娘聽見了,並走出來,她正要表示並沒有營業的時候,看到阿兵哥那張困頓的臉,疲倦的神情,於是改口說,正要開始營業,裡邊隨便坐,你要吃點什麼,阿兵哥猶豫了一會兒說道,炒麵,但禍不單行,這天店裡已經沒有普通麵條了,但老闆娘不忍拒絕......
這家位於宜蘭羅東火車站前的,橘子廚房早餐店,店面不算大,不仔細找還不容易發現,不過店家整體橘紅色系的裝潢設計,在車水馬龍的街道上顯得格外有朝氣,室內,騎樓都有提供用餐座位,可讓客人自由選擇,一走進店裡,可以看到販售項目與價位清楚掛牌於櫃檯上方,這裡的早餐上百種選項任你選,除了有一般早餐店基本款,吐司,三明治,法式土司,漢堡,蛋餅等,特別的是還有河粉煎,公仔湯麵,米漢堡,hellip,太多好吃的選項......
清燉牛肉麵,大塊的牛肚,牛腱怎麼都烙上焦香,原來這是燒肉店裡的牛肉麵,三個部位的牛肉都要先滷再烤,口感各不相同,一入口充滿濃濃炭火香,滷了三小時再靜置一天的牛腱,牛筋和牛肚,還不能上菜,用200,300度高溫來回炙燒,滷汁經過炭火,香氣四處飄散,一一放上剛煮好的麵條,滾燙的清燉高湯一往下沖也沖出炭火香,讓湯喝來多了火烤香氣,日本A5牛肉修下來的肉也不浪費,做成炸牛排三明治,肥美牛脂一入口瞬間融化,......
生椒牛肉麵一上桌,生辣椒香氣撲鼻而來,不同於乾辣椒,生辣椒辣味鮮明,辣度更火辣,一碰到舌尖立刻感受到熱辣燙,接著是淡淡中藥香,多種中藥材和花椒,辣椒慢慢撥鬆,用熱油煉出香氣,過濾去渣後,底下的香料油用來炒小米椒,大辣椒,再用小火慢慢煸乾,才不會反苦,炒出辣味後再加入蒜頭辛香,主角牛肉就能登場,讓牛肉吃進辣味,鹹香,起鍋前開大火,甕底醬油沿著鍋邊下嗆出鍋氣,上桌再炒一次才夠香,最後倒入牛肉,用牛番茄......
現代人飲食提倡要營養均衡,要健康的吃,多吃有機的,不過什麼是,有機,的蔬果呢,有機蔬果是指產地環境,生產過程和產品質量等,符合國家有關標準和規範的要求,經認證合格獲得認證證書,並允許使用無公害農產品標誌未經加工或者初加工的食用農產品,生產過程中允許使用農藥和化肥,但不能使用國家禁止使用的高毒,高殘留農藥,讓人們吃的少負擔,也讓環境少負擔,粉色的店舖讓這裡看起來少女感滿滿,來介紹一下在,安康小舖,找......
店面小小的,但是他們總露出大大的笑容迎接每位客人,橙食漢堡在每個早晨中,不間斷的用活力笑容幫你撐腰,讓你美好的一天從這裡開始,老闆在每個蛋餅裡都要加上一個小驚喜,也是橙食漢堡的招牌作風,像是這裡的招牌是薯餅蛋餅,在咬下蛋餅時可以吃到玉米粒,對於一個常吃到薯餅蛋餅的我來說,額外添加的玉米粒有著出乎意料的驚喜,薯餅炸得酥酥的,大口咬下,搭配著卡滋卡滋的酥炸聲,相當美味,鮮奶茶,使用新鮮鮮奶,茶葉也是每......
