美食之旅故宮晶華餐廳@先滷再高溫炙燒!台北「三寶牛肉麵」香氣十足

先滷再高溫炙燒!台北「三寶牛肉麵」香氣十足

清燉牛肉麵,大塊的牛肚、牛腱怎麼都烙上焦香?原來這是燒肉店裡的牛肉麵,三個部位的牛肉都要先滷再烤,口感各不相同,一入口充滿濃濃炭火香。

先滷再高溫炙燒!台北「三寶牛肉麵」香氣十足

滷了三小時再靜置一天的牛腱、牛筋和牛肚,還不能上菜,用200-300度高溫來回炙燒,滷汁經過炭火,香氣四處飄散。一一放上剛煮好的麵條,滾燙的清燉高湯一往下沖也沖出炭火香,讓湯喝來多了火烤香氣。

日本A5牛肉修下來的肉也不浪費,做成炸牛排三明治,肥美牛脂一入口瞬間融化。修清牛肉做成一大塊漢堡,豐富油脂激起熊熊火焰,先烤再炸,連土司也用炭火烤出焦香紋路,放上炸牛排、起司。

先滷再高溫炙燒!台北「三寶牛肉麵」香氣十足

下一道3公分的厚切牛舌,高溫烤四個面,接著拿出松針直接丟進炭火煙燻,燻香充滿廚房,老闆的獨特背景讓牛肉不只烤,還能炸滷展現不同魅力。

先滷再高溫炙燒!台北「三寶牛肉麵」香氣十足

(民視新聞/林嘉玫、黃彥誠 台北報導)

«  

  »

#美食之旅  #民視新聞 魯夫回應  #故宮晶華 牛肉麵  #嬌媽媽廚房 燉牛肉  #岩島成 三明治  #台中名產 三明治  #清燉牛肉麵  #清燉牛肉麵 新竹  #清燉牛肉麵 台南  #承德路 牛肉麵  #觀音工業區 牛肉麵  #台南 武廟 三明治  #麻婆豆腐 阿基師  #三明治 熱量  #環保 回收 牛肉麵  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #故宮晶華餐廳  #故宮晶華下午茶  #嬌媽媽廚房  #嬌媽媽廚房食譜  #岩島成專業烘培  #岩島成門市  #台中名產店  #台中營養三明治  #日本美食之旅  #故宮晶華吃到飽  #故宮晶華餐券  #故宮晶華價位  #故宮晶華菜單

相關推薦

「薰衣草森林」這是一家帶有浪漫,充滿愛情與幸福的地方,超適合情侶一起來培養感情,一起拍照留念的休閒園區, 創始者為兩位女生,一位是詹慧君另一位是林庭妃,這兩位女生放棄原本的工作,到山上種植薰衣草,尋找紫色夢想... 最後終於實現了...目前「薰衣草森林」在台灣擁有三家分店(尖石內灣店/頭屋明德店/...

全文檢視 →

桃園.蜀山饌:旭蟹桃園.蜀山饌:鍋底「蜀山饌」會發現這家店是因為以前朋友帶我來吃的, 知道我很喜歡吃辣,所以就特別帶愛伯特來這家賞味,還特別介紹這家是麻而不辣,很特別的味覺,  賞味後的感覺還真的跟朋友敘述的一樣,麻而不辣!好吃!吃到額頭都冒汗,但是還是感覺不辣! 後續就一直想找...

全文檢視 →

♥店名:立晉傳統豆花♥民國75年至今,立晉傳統豆花已經有著超過20幾年的歷史了,一路從三輪車的小攤子起家,一直到現在有自己的店面。而冰品所使用的食材都是前一天現煮的,算是相當新鮮的!還沒進到店內就看到外面排著長長的隊伍,真讓人好奇這豆花到底有什麼樣的魅力吸引這麼多人上門呢...

全文檢視 →

[照片故事]民宿裡頭的擺設~這個娃娃讓我姐心花怒放直說可愛! 這篇就讓我來po記錄一下住宿的民宿吧! 這趟旅程,所有資料都是我姐姐準備的~ 我覺得他找的民宿都還不錯! 第一間民宿3人房1800/1晚(假日價錢) 第二間民宿2人房1600/1晚(假日價錢) 民宿價錢是剛剛要寫blog前才詢問我老姐的...

全文檢視 →