,好年份,壞年份,在華人社會有所謂的生辰八字,根據出生的時間,彷彿一生成就早已決定,葡萄酒雖然是洋人開頭的產物,也有著像生辰八字一樣的存在,但卻精確,年份,在侍酒師的生涯中,常有客人問,哪些是葡萄酒的好年份,哪些是壞年份,當時的我,會先反問他,請問您說的是法國波爾多,Bordeaux,還是哪個葡萄酒產區的年份啊,腦中同時浮現出許多葡萄酒產區與年份的對照圖,好年份與壞年份釀酒的葡萄是農作物,三大元素......
,1,煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷,鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素,2,為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉同煮,肉很快就爛且味道鮮美,3,將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦,4,要因料調味,新鮮的雞,魚,蝦和蔬菜等,其本身具有特殊鮮味,調味不應過量,以免掩蓋天然的鮮美滋味,腥羶氣味較重的原料,如不鮮的魚,蝦,牛羊肉及內臟類,調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品,諸......
切開褐色的外部,裡面是玫瑰色的肉心,舉起叉子,送入口中,牙齒往柔軟的纖維壓,鮮甜的肉汁一湧而出,混著鮮甜的油脂,再喝下一口紅酒,單寧因為油脂變得滑順,一瞬間,口腔浸淫在肉的鮮甜與葡萄酒的果香中,第一個將肉食與葡萄酒同時放入嘴中的是誰,早已不可考,但對的肉與對的葡萄酒是否為天作之合,嚐過的人,答案似乎很一致,烤牛排那經過在碳烤下轉化而出的誘人香氣與鮮嫩的肉汁,註定得配著葡萄酒才能品嚐到,1,1,2,......
1,煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷,鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素,2,為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉同煮,肉很快就爛且味道鮮美,3,將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦,4,要因料調味,新鮮的雞,魚,蝦和蔬菜等,其本身具有特殊鮮味,調味不應過量,以免掩蓋天然的鮮美滋味,腥羶氣味較重的原料,如不鮮的魚,蝦,牛羊肉及內臟類,調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品,諸如......
當聖誕樹上悄悄結上燈飾,北投的街道因氣溫的降低而升起裊裊溫泉白霧,熱鬧繽紛的聖誕節氣氛也正在釋放,北投麗禧溫泉酒店在2014聖誕夜當天精心規劃節慶活動,套餐特選季節限定的頂級奢華食材,融合創意及法國在地傳統飲食特色所演繹的冬季耶誕料理,從第一道湯品,奶油蕪菁湯,就選用冬季限定的特殊食材日本品種蕪菁作為主軸,與濃郁雞高湯及洋蔥等蔬菜熬煮,搭配夾著黑松露片的雞胸肉,簡單卻帶點奢華,最細膩的是雞胸肉塊上......
聽到海鮮2個字,有沒有讓你口水直流,就算是減肥的朋友也不必擔心哦,其實多食用一些海鮮類的食物也是一個不錯的瘦身方法呢,營養價值高,熱量低,還可以控制食慾,在滿足味蕾的情況下,越吃越苗條,各種蝦的美味做法,夠吃一輩子啦,nbsp,白灼蝦,食材,鮮蝦200g,薑片1片,香蔥2根,料酒2勺,nbsp,做法,1,鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開,2,水燒開後放入處理好的,剪去須腳,挑去蝦線,蝦,3......
說到熱紅酒,我們是在巴黎的,Les,Deux,Magots,雙叟咖啡館,內喝到人生中的第一杯,那年的秋天相當冷,一路從拉丁區快走至雙叟,依舊沒讓身體暖和起來,於是點了一杯熱可可和一杯Vin,Chaud,熱紅酒,帶著甜味,柑橘味且透著些微的酒氣,是一種從沒嚐過的滋味,很新鮮很有意思,之後,陸續又於法國的伯恩,巴黎的聖誕市集上喝過幾回,大部分都是以紅酒為基底,不過曾經喝過一次熱白酒,味道較為清淡也挺特......
,文章,照片提供,好事地圖,認真的女人最美麗,雞米花阿姨,台北西門町的朋友們,一起尋找香味的來源吧,在西門町的家樂福附近,捕獲了野生的雞米花阿姨,一口接一口吃著雞米花,邊跟阿姨聊天,原來阿姨是賣臭豆腐,但是因為特殊的氣味會被檢舉,所以現在阿姨改賣雞米花和芋頭餅囉,也因為被警察關心過,所以有換過位置,阿姨是很堅強的一位女性,丈夫過世前的醫藥費,加上唐氏症兒子需要照顧,但她還是用自己的力量努力的度過了......
,日本有許多神鬼傳說,山陰山陽地區更充滿各種古老傳說與眾神遺址,從神話藝術,文學創作,寺廟建築到現今的生活型態,都可看到鮮明的人文風貌,來到這個最具代表性的,神之國,巡禮神社誠心參拜,遊歷古城與名園,尋訪特色溫泉,大啖地方美食,悠然享受旅途中的美好,撰文,趙意雯,nbsp,攝影,吳東峻,nbsp,採訪協力,日本旅行株式會社TiS松江支店,鳥取縣,島根縣,岡山縣,nbsp,東西呈狹長型的日本中國地區......
,繼上篇介紹排行榜Top10,6後,奇諾蔻要接著為飯飯們揭曉Top5,1榜上的精采食物,原文出處,第5名,卡樂比扇貝美乃滋馬鈴薯洋芋,Photos,by,blog,imgs,56,origin,fc2,com,孩提時期,有吃過番茄口味的馬鈴薯洋芋片,雖然那個時候還是個小孩卻已經知道覺得番茄口味的洋芋片很奇怪,所以應該可以想像當我看到扇貝美乃滋口味洋芋的感受吧,Photos,by,www,calbe......
,食物,對現代人來說已從填飽肚子為主日漸轉變為精緻化的產物,從米其林的餐廳林立,世界級的廚師輩出等都可看得出,食物,的功用不再只是單純的吃飽而已,還要美味,美觀兼具,有鑒於此CNN日前評選出2015年全球5家必嘗的餐廳,亞洲的部分包括有東京文華東方酒店的NOMA,中國成都擁有百年歷史的博舍等都上榜,CNN在報導中還提出,今年將是美食家最重要的一年,Santina,美國紐約由義大利發跡的聖緹那酒店集......
面對鮮味比較重的食物,陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配,紅酒搭肉類,白酒搭海鮮,這是一般餐酒搭配的,原則,雖然不一定百分之一百都能有絕佳的搭配體驗,如果按照這規則來作,基本上不會出太大的錯,就算這些食材跟酒搭配起來不是這麼的完美,通常透過調味也能修正我們吃下去的味覺,讓酒變得更好喝,例如試著讓食物的調味鹹一點點,喝到比較酸的葡萄酒就會不會覺得這麼酸澀,反而會覺得一點點甜,但事實上總有一些食材不是那麼的......
法國滑雪勝地Courchevel是每個滑雪愛好者一生必去朝聖的地方之一,與好友一同坐上滑雪纜車,一邊談天說地,一邊欣賞美麗雪景,實在是人生一大享受,但若要你直接睡在高達2700多公尺的高空纜車上的話,你敢嘗試嗎,由著名的住宿網站Airbnb發起的,ldquo,阿爾卑斯山纜車之夜,rdquo,特別活動,讓民眾在纜車上度過難忘的一夜,想挑戰的朋友們只要在2,25前至Airbnb填寫你想參加纜車之夜的原......
2015星巴克限量櫻花杯又來囉,星巴克櫻花杯許多台灣人去日本賞櫻時必買的星巴克櫻花杯,今年2015年竟然推出兩波系列,第一波系列從2月15日開賣,使用淡黃色,淺粉紅色系描繪櫻花剛開的樣子,第二波系列從2月27日開賣,使用鮮豔的顏色描繪充滿新生命力,盛開的櫻花,兩個系列都販賣到4月中為止,讓人超猶豫要不要全部都買,連續推出兩波系列的星巴克真是太厲害了,為了盛大紀念系列商品的推出,東京的星巴克上野恩賜......
每一瓶香檳,不管價位與等級,都是酒廠團隊精心釀製,保護的傑作,也足以表現酒廠的風格,從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調整耕作與活動,釀造及保存陳釀的獨到匠功,酒液訴說著這一切的故事,在每個人口中綻放不同的風采,香檳的分級制度不像法國其他分級方式明顯的地區,而是以各種條件區分類別與等級以葡萄園風土條件為基礎可分為無級別園,一級園,Premier,Cru,和特級園,Grand,cru,香檳區共......
