粉紅色的冰花層層堆疊看似普通的雪花冰,最後放上這一隻,吸睛度立刻爆表,一隻沙皮狗懶洋洋的趴在冰上,這邊還有可愛的貴賓狗,坐在上頭對你露出超萌甜笑,巧克力牛奶口味的寵物造型冰超吸睛,就連皮毛和皺摺都栩栩如生,不只有可愛的狗狗冰淇淋擄獲飼主的心,貓奴最愛的貓皇主子當然也不能少,白巧克力牛奶口味不只造型可愛,也讓雪花冰層次更加豐富,老闆說,冰的製作過程挺複雜的,貓大概要冰八到十個小時,狗要冰四個小時有時......
白飯上頭鋪滿高麗菜,還有一塊塊滷的Q彈入味的豬皮,這一碗不是滷肉飯,當地鹿港人稱做,魯飯,魯飯的靈魂,全在這一鍋,滿滿豬皮不斷翻滾,吸飽醬汁,製作過程,先得把豬皮曬乾,油炸兩遍,才開始慢慢滷,配著爽口高麗菜再淋上豬油,口味清淡不油膩,業者謝應祥說,高麗菜飯來說,它最主要是利用豬皮,把它處理成像肉一樣的感覺,油鍋中炸著香腸,手工製作,裡頭有著淡淡五香粉,一樣是古早味,數十年不變,是老顧客無法忘懷的好......
牛肉泡進滾燙油鍋過油後,辛香料接著爆香,加入獨門醬汁和牛肉拌炒,經典川菜,水煮牛肉,好吃關鍵不能少了這步驟,熱油淋上牛肉吱吱作響,花椒,孜然的香氣瞬間撲鼻而來,帶出川菜的濃郁風味,新鮮雞肉加入高湯,蔬菜,還有這包,紅土蔘,選用台灣原始野生種,透過技術烘乾,拿來煮湯,慢火熬煮半小時,帶出另類鮮甜味,紅土蔘不只煮湯,還能拿當做甜點,加入洋菜,就成了天然果凍甜品,就連美食家都難擋魅力,入行超過20年的阿......
客家粄條美味上桌,吃過的都說讚,簡單樸實的好味道讓人難以忘懷,而粄條與眾不同的口感,就在這,油鍋先炸,粄條表面酥脆,隨後下鍋乾炒後簡單調味,豆芽,韭菜,油蔥加肉燥,或是淋上高湯,粄條照樣Q彈紮實,業者涂達中表示,粄條表面炸成顆粒狀有孔隙,那孔隙就能把我們淋上去的高湯,湯汁收進去,粄條吃起來第一個會比較Q,也會比較有味道,粄條料理製作過程按部就班,全自動化生產線,從磨米,濾漿到蒸熟,裁切,製程一條鞭......
大片干貝上頭覆蓋新鮮鮭魚卵,松露,或是炙燒松露蝦壽司,海鮮清爽口感,夏天吃起來特別對味,但就怕高溫影響握壽司,溫度控管是新鮮關鍵,握壽司現場炙燒,完成後放進迴轉軌道供消費者選擇,迴轉壽司店要保持新鮮度,店面冷氣得維持23,C以下,而壽司飯溫度則是接近人體體溫大約36度,口感最剛好,迴轉壽司業者顏力妃說,飯的溫度也是,要稍為再冷一點,因為我們是迴轉台,那食物在上面轉的時候,最後會跟環境溫度,取得一個......
香炒義大利麵,搭配海鮮,大蒜,青花菜,不過仔細一看,麵條竟是貓耳朵造型,小巧可愛但製作過程可不簡單,師傅熟練的手技,把麵粉桿成細長條狀,再均勻切成一小塊,緊接著用刀子抹平,利用手指折成小耳朵模樣,凹槽可以容納更多醬汁,再將整顆的蛤蜊放上小火快炒,加上蒜頭爆香,配料也不少,青花菜,櫻桃番茄還有鯷魚,拌入貓耳朵麵,最後灑上香料提味,就大功告成了,吃過民眾表示,麵糰是比較有嚼勁,比較Q的,一般我們在外面......
一刀劃開大理石水波蛋液緩緩流出,濃郁起司加上油脂飽滿的培根,和著白醬一起吃,口感超級對味,這道被稱作藝術品的義大利麵,製作過程可不馬虎,先爆香加入洋蔥,蒜頭,緊接著快炒培根,淋上白醬,鮮奶油增添香氣,還有這一道星空牛排,起司和檸檬特製的星空醬,看起來就像一幅畫,吃起來酸酸甜甜,顛覆傳統牛排沾醬,一旁的主角翼板牛排採用低溫55度舒肥烹調,肉質鮮嫩多汁,沾上一口特調星空醬,醬汁瞬間擴散到牛排裡,把義大......
,奶油歷經時間的考驗,它是歐洲土地上的黃金,歷久不衰,甚至成為了一種飲食潮流,法國國家乳製品公會,Cniel,及歐盟,EU,合資於台灣舉辦一系列兼具互動與教育性的活動,也特別邀請了米其林升級二星餐廳的態芮主廚何順凱來跟大家分享歐洲奶油美味的秘訣,提升消費者及專業人士對於歐洲奶油的了解,及香料奶油可為亞洲飲食文化帶來的創意驚喜,歐洲奶油媒體見面會,Ta,iuml,rroir,美味的秘訣,mdash,......
,記者周蘭君報導,台灣農業實力享譽國際,為更進一步展現台灣原住民族特色農產品的培育成果,原鄉特色作物生產輔導成果發表會,於108年11月30日及12月1日,藉台北希望廣場進行,本次活動以,原農好物尋糧趣,為主題,讓現場民眾近距離接觸並認識具備原鄉特色之農產品,包含紅藜,甜柿,樹豆,茶籽,小米,hellip,等作物,同時邀請到吳文智老師於現場展露精湛料理技術,將原住民特色農產品變成一道道令人食指大動......
豆腐皮包捲,先煎再油炸讓口感更酥脆,腐皮捲內餡才精彩,馬蹄,蝦餃餡,花枝餡,再放一些香菜,但創意在這邊,加入酪梨,增添香氣,外皮跟內餡1,1比例,這可是主廚獨家研發,香港創意小點還有這一道,炸腸粉油炸三分鐘起鍋,再包上外皮,但怎麼是紅色的,原來是用紅谷米做成,緊接著清蒸30秒,表皮光滑油亮,再放一點綠色,黑色魚子點綴,口感外觀都兼顧,師傅李一龍表示,我們用那個紅谷米,因為龍蝦都是紅色的,襯托那個龍......
,職人初心,歷經時間的淬鍊,力量越發強大,深根台灣多年的熱水器,廚房配備的專家_莊頭北,承襲官方職人技術,以製作過程的細膩工法,成熟技術,經營多年,以職人精神為本所傳承的細膩,力求完美的態度,日積月累形塑下的經驗,讓,百年堅持,一如初心,成為品牌精神的象徵,專業形象深植消費者心中,這次特別與多名職人合作,探訪各類初心堅持的故事,2017年,白青長茶作坊跟著,臺灣茶路,將自家包種茶產品送至比利時國際......
輕輕一折,聽得到酥脆的聲響,仔細看整塊金黃色的炸物,只有皮,沒有肉,連鎖速食店首度推出,炸雞皮,以大塊完整的雞皮,搭配11種獨門香料,最後裹粉酥炸,再撒上風味粉,鹹甜滋味,搶攻炸雞控的胃,美食達人Jeek,有炸雞粉所以整個很脆,然後不會軟掉,然後很快地就能把所有的風味,和雞皮的水分,跟香味鎖在裡面,再沾上西式紐奧良風味粉,所以整個風味跟台式小吃,是完全不一樣,原來是連鎖速食店,去年先在印尼推出這款......
刨成絲的白蘿蔔混著麵粉,放進油鍋裡炸,滋滋作響,就像在跳舞一樣,老闆不時要攪拌著油鍋,維持食材呈現圓形的形狀,等到炸到金黃酥脆後,再切成三角形,老闆梁志銘,用成三角形這樣切開,所以它一絲一絲感覺像pizza中的起司條,所以就想說取一個好記又親切的名字,就叫它客家pizza,客家pizza其實是客家的傳統料理蘿蔔粄,製作過程除了使用大量的蘿蔔外,還要加入蔥和油蔥酥,以及雞蛋與麵粉,接著經過高溫油炸後......
代代相傳的堅強,食力,基隆小吃近百年老攤的不可思議,2020,01,31,14,02,記者,劉雨欣,nbsp,nbsp,圖,劉雨欣地區,台灣台北,台灣頭,基隆,充滿人情味和傳統小吃的美味天堂,今天要分享的是代代相傳,堅持古法純手工製做,不惜成本用料的美食,邀請您一起來看看好食物背後的精彩故事,菊姐大腸圈,伴隨著俐落有節奏的刀切聲,菊姐在雲霧般飄出的大量蒸氣中親切的介紹著,堅持使用新鮮溫體豬不用人工......
創立於,1955,年的基隆遠東泡泡冰,為泡泡冰始祖,台灣第一碗泡泡冰最早發跡於基隆遠東戲院的攤販,為了方便客人食用,發明出將配料與冰攪拌在一起的製作方式,也因為製作過程中,外觀會像泡泡一樣越拌越多,因此有了,泡泡冰,的名稱,此次遠東泡泡冰推出杯裝產品,並與,7,ELEVEN,合作上架,讓愛吃冰的饕客不用到基隆,也可享受美味的冰品,為了符合時下年輕人的消費品味,遠東泡泡冰特別進行品牌再造,以復古懷舊......
