
刨成絲的白蘿蔔混著麵粉,放進油鍋裡炸,滋滋作響,就像在跳舞一樣。老闆不時要攪拌著油鍋,維持食材呈現圓形的形狀,等到炸到金黃酥脆後,再切成三角形。
老闆梁志銘:「用成三角形這樣切開,所以它一絲一絲感覺像pizza中的起司條,所以就想說取一個好記又親切的名字,就叫它客家pizza。」
客家pizza其實是客家的傳統料理蘿蔔粄,製作過程除了使用大量的蘿蔔外,還要加入蔥和油蔥酥,以及雞蛋與麵粉,接著經過高溫油炸後,蘿蔔粄吃起來酥酥脆脆,同時散發出濃濃的蘿蔔香味,讓許多民眾相當喜歡。

尤其再搭配特製的沾醬來提味,更讓客家pizza的口味更多元,也難怪這道美食老少咸宜。
(民視新聞/洪明生 屏東報導)
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