大塊大塊的牛油,下鍋加熱,加入青蔥提味,再配上特製的豆瓣醬,基底完成後,接下來才是重頭戲,加入烘乾的青花椒及紅花椒,還有超過20種辛香料,費了好大一番功夫,道地的重慶麻辣鍋就此完成,肉片放入鍋中來回涮一下,吸滿油亮的湯底,讓人食指大動,新竹這家麻辣鍋店,如此備受好評,全是因為老闆傳承了家中的好味道,業者曾紹威,我爺爺當初是民國38年的時候,從重慶撤來台灣,所以在做這家店的時候,就把我爺爺的食譜拿出......
記者蘇彩娥,南投報導為感謝第一線防疫醫護,警消人員的辛勞,南投縣日月潭九族文化村宣布,5月份起不分平日或假日,防疫英雄及醫,護,警,消,持服務證件人園,2人同行1人免費,不用飛出國,讓你一秒到西班牙,在九族文化村看到安東尼,高第,Antoni,Gaud,i,Cornet,經典建築,九族文化村在官網宣布,您辛苦了,九族感謝祭,表示感謝一直以來關心照顧我們的醫,護,警,消和防疫英雄,於5,6,9月活動......
滿大碗東海店位在緊鄰東海大學的國際街上,店面整潔明亮,廚房作業區也相當乾淨,從用餐,料理的環境就先讓客人感到很安心,店家主打麻辣與養生兩種湯頭,以及炸,炒四種吃法,從前台包羅萬象又新鮮衛生的各式食材,就讓人對這間滷味充滿期待了,nbsp,外觀濃白的養生湯底是店家秘制配方,以洋蔥,大蒜的基底,主打健康養生之道,頗受女性顧客的歡迎,這個湯頭很適合加入青菜與菇類燉煮,突顯出洋蔥的清甜,還有店家自行搭配的......
香氣四溢的濃郁火鍋端上桌,饕客滿心期待,因為這可是基隆第一家胡椒豬肚褒雞,廚師堅持湯底得熬上8個小時,業者表示,湯底主要的食材是老母雞,豬後腿肉,還有10幾種中藥材,精心熬煮的湯頭陸續放進台灣黑毛豬肚和台東放山雞,再加入紅棗跟枸杞,滋補養生,就連愛好鍋物的在地立委蔡適應都聞香而來,蔡適應提到,吃完之後就真的可以去寒,然後可以排濕,像我已經流汗了,那最主要原因我覺得是在基隆的我們餐飲業界裡面獨創一格......
位於嘉義市西區的大瑪南洋蔬食,去年底才剛開幕,是致力於推廣素食的食材專賣店,目前在台灣已有台中與嘉義兩家分店,創辦人在2016年出國遊學,遇見了一對馬來西亞夫婦,顛覆了他對傳統素食的刻板印象,進而愛上了南洋風味的蔬食料理,並決定引進回台灣,環保意識抬頭,吃素可以有更多選擇,國內除了宗教信仰的原因,也隨著環保意識抬頭,越來越多人選擇吃素來提倡減碳與友善動物的觀念,而店長郭小姐雖已茹素十多年,但始終對......
TEXT,Bella,tw儂儂,PHOTO,網路,火鍋迷舉起你的雙手來,哇啊,在這邊,天氣不管再熱火鍋店永遠都爆滿人,火鍋到底有什麼魅力,儂編身為,一年四季火鍋資優生,也不知道,只知道永遠火鍋都能吃到見底湯喝到一滴都不剩,不過大家有遇到一種狀況就是到麻辣火鍋店,永遠選不出來鴛鴦鍋的另一款湯頭該如何選嗎,今天就讓愛鍋如痴的儂編把這些知名火鍋店的另一款,獨門湯頭,找出來吧,新馬辣,PLUS,號稱全台北......
,11年前在員林南昌路店面,有一位來自淡水的老師傅來員林開店,最特殊的莫過於以水果作為湯底,在食材料理上又加了香吉士,蘋果,鳳梨切片的水果火鍋,淡水碼頭,的業者因緣際會下與老師傅學習手藝,加上自家獨門的中藥材熬煮,與水果香味的湯底與火鍋食材結合,低脂,低熱量,低鈉,清香潤喉,一反大眾對火鍋滋補而燥熱的刻板印象,使得他們家的鍋物一年四季都很受歡迎,為了感謝來自台北的廚師傳授,業者將火鍋店取名為淡水碼......
,nbsp,位於桃園青埔特區,青溪路一段上的,御鼎軒紅白鍋,是一間全新開幕,單點式的麻辣鍋物,裝潢採中式簡約風,輔以水墨畫風搭配中藥行元素,加上貼心的服務,用餐環境非常速西,除了一般座位之外也有提供包廂區,人多人少都適合,目前有提供麻辣鍋,大骨鍋,酸菜鍋等三種湯底,堅持手工自行熬煮,尤其麻辣鍋還是可以喝的麻辣湯,搭配食材涮煮更是夠味好吃,鍋底更是可以無限續加,搭配優質肉品,生態蝦,小農種植的水果玉......
現代人越來越注重飲食環境,小鼎店內乾淨整潔,連地板都一塵不染,座位寬敞舒適,大大提升用餐的衛生及品質,不管是單獨前往或是團體聚會都非常適合,除了主餐外,基本底料就有滿滿一鍋,有各式蔬菜和火鍋料,還有白飯飲料無限量供應,不用擔心吃不飽,老闆還非常佛心地推出,10元肉盤,每單點一鍋,就能用一個十元銅板加購一盤梅花豬肉片,顧及荷包又想大口吃肉都不成問題,10元加點的肉盤份量竟然跟主餐一樣,多種湯底選擇中......
,潮味決,澎湖民生店位於馬公市,濃郁的湯頭入味食材,有麻辣燙或湯,乾滷味,店家替你決定的組合套餐,或依喜好自己親手夾進購物籃內的個性選擇,店外大片的正紅色加上中國風元素設計,營造出麻辣燙,中式料理的視覺效果,店內明亮整齊,桌上附有酒精液讓你用餐前清潔雙手,一旁的小冰箱擺滿飲料,覺得辣了或渴了,來一罐做這餐的美味升級,台式麻辣燙,與中國麻辣燙的口味不同,前者是台灣加熱滷味的變化,依當地人的口味做過調......
美食無國界,身在台灣是幸福的,除了本土小吃,到處都能吃到來自世界各地的異國料理,位於鹿港的,川粵時代,主打四川道地的麻辣料理,開店以來擁有不少死忠的愛好者,店家對細節非常講究,自製麻辣鍋底與獨家香辣粉,將川式料理風味呈現得淋漓盡致,重點價格還很親民,物超所值,川粵時代,是在鹿港民權路知名速食炸雞店旁邊的小餐館,紅色的招牌十分顯眼,門口張貼著誘人的美食照片,光是看到照片上那一片鮮紅的辣油就讓人胃口大......
湯頭風味是大家選擇火鍋的考量之一,湯城一族提供六種湯底給客人選擇,使用多種蔬菜天然熬煮的昆布湯,還有添加中藥熬煮的全素食湯底,兩者皆屬於比較清淡爽口的湯頭,一入口感受到舌尖麻麻的感覺,入喉後辣味香氣充斥著嘴巴的麻辣鍋,加入起司片,連加湯服務都是添加純鮮奶的牛奶鍋,起司的濃郁與牛奶的香氣,甜鹹滋味,讓食材多添了香濃口感,層次更豐富,而茴香辣味湯底除了清辣口感,還帶有些許孜然的香氣,來到湯城一族最推薦......
文,洪寶山,走進高級的法式餐廳,隨著服務生的帶位,耳邊傳來各桌客人的談笑聲,隱約還能聽見異國語言混雜在其中,突然,噹啷,一聲響起,隔壁桌似乎慶祝著什麼,使人不得不注意手上那盛著少許亮澤又豐潤的紅酒在杯中晃啊晃,如此享受又歡樂的聚餐成為人們日常生活中的一部分,同時也翻轉過去大口大口乾下飲酒習慣,早期第一次接觸酒品,不外乎是從長輩們平常飲用的台灣啤酒或高粱酒,白蘭地等烈酒,較少數人會一開始就先認識紅酒......
滿滿泰國蝦散發酸辣滋味,這可不只是冬蔭功湯,底下居然還藏了台南的關廟麵,台,泰混搭,經過日曬的關廟麵口感彈牙紮實,吸收蝦湯鹹香微辣,吃來好開胃,自己調的辣醬加入雞湯煮開,新鮮的南薑,檸檬葉和香茅煮出一抹清香,就怕煮海鮮湯容易濁,蛤蠣,淡菜,透抽和四隻泰國蝦得另起一鍋煮,才能放進冬蔭功,起鍋前淋上檸檬汁,椰奶,才夠酸香,最後將關廟麵送入沸騰熱水,煮透麵心後和冬蔭功,海鮮結合,就能上桌,就連經典的打拋......
經典川菜麻婆豆腐不配白飯,怎麼和本港小龍蝦一起上桌,麻婆濃度還要經過調整,才不會搶過龍蝦的鮮甜,口感彈牙帶有香辣尾韻,川菜西吃,350克上下的本港小龍蝦送入蒸烤箱蒸熟,接著將大蒜爆香,麻婆豆腐一碰到鍋面,麻辣滋味立刻竄出來,把整鍋染紅,龍蝦不下鍋煮,直接把麻婆豆腐淋上去,肉才不會過老,常見的魚香烘蛋,茄子,主角換成了和牛臉頰肉,細緻和牛充滿膠質,吸收酸,甜,辣,作法要先將大火炒香蒜頭,辣椒醬,逼出......
