大塊大塊的牛油,下鍋加熱,加入青蔥提味,再配上特製的豆瓣醬,基底完成後,接下來才是重頭戲,加入烘乾的青花椒及紅花椒,還有超過20種辛香料,費了好大一番功夫,道地的重慶麻辣鍋就此完成,肉片放入鍋中來回涮一下,吸滿油亮的湯底,讓人食指大動,新竹這家麻辣鍋店,如此備受好評,全是因為老闆傳承了家中的好味道,業者曾紹威,我爺爺當初是民國38年的時候,從重慶撤來台灣,所以在做這家店的時候,就把我爺爺的食譜拿出......
香氣四溢的濃郁火鍋端上桌,饕客滿心期待,因為這可是基隆第一家胡椒豬肚褒雞,廚師堅持湯底得熬上8個小時,業者表示,湯底主要的食材是老母雞,豬後腿肉,還有10幾種中藥材,精心熬煮的湯頭陸續放進台灣黑毛豬肚和台東放山雞,再加入紅棗跟枸杞,滋補養生,就連愛好鍋物的在地立委蔡適應都聞香而來,蔡適應提到,吃完之後就真的可以去寒,然後可以排濕,像我已經流汗了,那最主要原因我覺得是在基隆的我們餐飲業界裡面獨創一格......
滿滿泰國蝦散發酸辣滋味,這可不只是冬蔭功湯,底下居然還藏了台南的關廟麵,台,泰混搭,經過日曬的關廟麵口感彈牙紮實,吸收蝦湯鹹香微辣,吃來好開胃,自己調的辣醬加入雞湯煮開,新鮮的南薑,檸檬葉和香茅煮出一抹清香,就怕煮海鮮湯容易濁,蛤蠣,淡菜,透抽和四隻泰國蝦得另起一鍋煮,才能放進冬蔭功,起鍋前淋上檸檬汁,椰奶,才夠酸香,最後將關廟麵送入沸騰熱水,煮透麵心後和冬蔭功,海鮮結合,就能上桌,就連經典的打拋......
熱辣燙的麻婆豆腐,怎麼有一顆顆牛肉丸,辣醬蒸過的手工牛肉丸,滴滴入味,和酥香的牛肉末,一起煮,比豬肉版更香濃,瞬間染紅米飯,好下飯,牛肉末煸香,香氣比豬肉更香醇,豆瓣醬,蒜末,薑末大火爆香,讓香氣透入高湯,板豆腐,牛肉丸下鍋,小火燉煮,豆腐漸漸膨脹,代表已經吸收醬汁,淋上花椒油,增加麻香,才能倒入砂鍋,辣子雞丁也變得不一樣,多加了雞軟骨,軟骨脆,雞腿嫩,更有咬感,醃漬過的雞腿,軟骨,送進熱油炸,炸......
生椒牛肉麵一上桌,生辣椒香氣撲鼻而來,不同於乾辣椒,生辣椒辣味鮮明,辣度更火辣,一碰到舌尖立刻感受到熱辣燙,接著是淡淡中藥香,多種中藥材和花椒,辣椒慢慢撥鬆,用熱油煉出香氣,過濾去渣後,底下的香料油用來炒小米椒,大辣椒,再用小火慢慢煸乾,才不會反苦,炒出辣味後再加入蒜頭辛香,主角牛肉就能登場,讓牛肉吃進辣味,鹹香,起鍋前開大火,甕底醬油沿著鍋邊下嗆出鍋氣,上桌再炒一次才夠香,最後倒入牛肉,用牛番茄......
蕭總,蕭敬騰近期經營美食副業越發認真,日前突襲美式賣場巡視自家拌麵銷售造成轟動,蕭灑椒麻洋芋片也受到消費者青睞,業績可謂有聲有色,面對即將來臨的冬季,嗜辣老蕭也早有準備,老蕭本人與金博家團隊投入研發麻辣鴨血已長達一年之久,過程中歷經多次打掉重練的經驗,無不顯示出蕭總對產品的要求與重視,今隆重推出嗜辣控冷天必吃的麻辣鍋物湯底,辣椒先生,麻辣鴨血,紅通通的辣湯裡,浸泡著爆汁入味的透嫩鴨血,同時內附獨門......
香港,nbsp,Media,OutReach,nbsp,nbsp,2020年12月11日,天氣轉涼的時候大家總會想去吃火鍋,7,Eleven首次聯同台灣名氣火鍋店,這一鍋推出兩款鍋物,7,SELECT,x,nbsp,這一鍋麻辣肥牛鍋配紅薯粉和7,SELECT,x,nbsp,這一鍋蕃茄濃湯豚肉鍋配烏冬,即使安在家中,都可以享受在家自煮火鍋的樂趣,同場加映,這一鍋自家經典小食麻辣雞胗和麻辣東山豆干,讓......
牛肉麵是台灣的國民小吃,新北市有餐廳,把麻辣牛肉麵搭配老油條一起吃,多了酥脆口感,彷彿在吃麻辣鍋,甚至還有炸水餃,味道如何一起去品嘗,牛肉麵一上桌,麻辣香氣立刻飄出來,原來加入老闆自己炒的麻辣醬,搭配老油條一起吃,吸收濃厚牛肉湯,油條酥脆,腱子軟嫩,口感更有層次,大把三星蔥,用牛油慢慢煸,煸到表面金黃,香氣瀰漫,學過西餐的老闆,還把大把洋蔥炒到焦糖化,炒出甜味,倒進牛大骨,雞骨,牛肉,所熬煮的牛肉......
撰文,Aries,Huang,圖片提供,藝奇,nbsp,天冷想多點溫暖,王品集團旗下的,藝奇,12月起,推出全新菜單模式,分別為經典,極上套餐,300度高溫炙燒,讓胃都暖和了,加上海陸鮮味更多元豐富,12月下旬,高雄夢時代店將以全新空間與品牌新視覺亮相,歡迎呼朋引伴到ikki品味極炙鮮美,享受盛情款待食藝美與優雅尊寵的服務,nbsp,裝潢以京都風格,硃砂紅,墨黑,金為主,融合時尚加上傳統日本典雅經......
寒流報到,麻辣鍋人潮滿滿,台北有飯店麻辣鍋加入原住民的山胡椒馬告,襯托香氣,還有梅香土雞鍋,味道如何一起去品嚐,豔紅麻辣鍋散發溫熱蒸氣,讓人全身暖呼呼,不只麻辣還多了原住民的胡椒馬告,襯托中藥香,牛小排涮兩下,還有大量海鮮彈牙龍蝦下鍋,表面吸附辣油充滿鮮味,肥美鮮蚵也變麻辣,馬告,花椒還有燈龍椒,乾辣椒,大量中藥不加油小火乾炒,才能煸處香氣卻不苦,倒進用牛骨,甘草等中藥熬煮的麻辣湯,辣味立刻竄入鼻......
國民小吃雞肉飯,居然也能拿著吃,台北有餐廳用米香取代米飯,讓雞肉飯多了酥脆口感,就連辦桌菜龍蝦三明治也中西合併,味道如何一起去品嘗,辦桌菜龍蝦三明治多一味,抹上濃郁的松露白醬,襯托龍蝦原味,吃來更滑口,大口咬下外皮酥脆,中心滿滿龍蝦肉鮮味湧上舌尖,一個人也能吃辦桌菜,吐司包裹龍蝦四個面沾上粉漿,一碰到熱油粉漿變酥脆,把中心龍蝦,馬鈴薯沙拉和起司催熟,再炸第二次,搶酥,逼油有多脆,聽聲音就知道,抹上......
您吃過這樣的美式漢堡嗎,台北有餐廳,五個年輕人發揮創意,漢堡淋上椒麻醬,還包入老油條,彷彿在吃麻辣火鍋,另外香甜的海鹽牛奶糖醬也變漢堡,味道如何一起去品嘗,美式漢堡怎麼有花椒,辣椒香,原來這是椒麻漢堡,中心夾了兩根老油條,油條吸收麻香,彷彿在吃麻辣火鍋,一口咬下,卡哩卡哩充滿口感,純牛肉漢堡,一碰到高溫鐵板油花四濺,滋滋作響,切成一格格熟成更快,翻過來漢堡烙上焦香,椒麻醬淋在漢堡上,辣椒香立刻竄出......
,台灣首創法式麻辣鍋打造優雅慢食新美學台灣首創將鍋物結合法式慢食美學,以松露前菜,日本A5黑毛和牛與高級海鮮奢華料理滿足饕客味蕾,搭配白葡萄酒與香檳佐餐,浪漫優雅的環境顛覆消費者對麻辣鍋的刻板印象,店面裝潢以精緻歐式風格打造,成為網紅名人打卡熱點,為歡慶母親節,芳朵法式麻辣鍋於5月1日起至5月31日推出母親節是我愛您優惠活動,以,4,520,原價,6,888,即可享受頂級美味料理,nbsp,5月1......
,五月五慶端午,必吃應景的粽子,長榮鳳凰酒店,礁溪,今年推出,鴨霸裹蒸粽禮盒,粽夏經典禮盒,FUN粽異國禮盒,三款禮盒,共七款各具特色的創意粽,其中重達1公斤的裹蒸粽,鳳凰鴨霸鮑魚粽,不僅用料澎湃,份量十足,還附上一份主廚精心熬製的,秘製濃味鴨湯,CP值超高,另還有傳統台式風味的,鳳凰掌蔘嫩鴨粽,傳統蛋黃八寶粽,栗子香菇三杯雞粽,創意異國風味的,新馬叻沙鮮肉粽,韓式辣雞起司粽,川香麻辣粽,即日起開......
,記者王雯玲,高雄報導,三級警戒遍佈全台,且一直延長,光是想一天三餐要吃什麼困擾許多人,高雄翰品酒店新推出日式料理外帶外送菜單,豪華龍蝦鍋,生魚片,握壽司,無骨牛小排壽喜燒一次滿足,在家就能吃到頂級日本料理,高雄翰品酒店新推出日式料理外賣,有生魚片盛盒,火鍋料理等,讓你把日本風味帶回家,在家安全地享受內用一樣的滋味,其中最具話題的,龍蝦涮涮鍋,生凍龍蝦一隻,光視覺就很震撼,而匯集各式海鮮的,品日料......
