國民小吃雞肉飯，居然也能拿著吃，台北有餐廳用米香取代米飯，讓雞肉飯多了酥脆口感，就連辦桌菜龍蝦三明治也中西合併，味道如何一起去品嘗。
辦桌菜龍蝦三明治多一味，抹上濃郁的松露白醬，襯托龍蝦原味，吃來更滑口，大口咬下外皮酥脆，中心滿滿龍蝦肉鮮味湧上舌尖，一個人也能吃辦桌菜，吐司包裹龍蝦四個面沾上粉漿，一碰到熱油粉漿變酥脆，把中心龍蝦、馬鈴薯沙拉和起司催熟，再炸第二次，搶酥、逼油有多脆，聽聲音就知道。
抹上黑松露白醬，中西合併，口感也更濕潤，主廚Ryan說，「保留原本辦桌菜、酒家菜特色，加黑松露在裡面，也有一個版本是作海膽的，就是依照季節的不一樣。」，雞肉飯不用動筷子手拿就能開動，因為用米香取代米飯，油蔥酥、蔥油美乃滋，吃來味道好熟悉。
米香酥炸噴上特製醬油，舒肥雞胸、雞油蔥、美乃滋，還有蔥花、油膏拌一拌變身雞肉飯，用油蔥酥畫下句點，主廚Ryan表示，「炸油蔥酥的油，去做法式美乃滋，跟雞肉一起拌在一起，增添滑順度。」，這可不是糖葫蘆，而是烏魚子棒棒糖，一口烏魚子、一口桔醬法式軟糖，果香吃來更有層次，把生活中熟悉的烏魚子、雞肉飯加入創意，風味顛覆想像。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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