文元街陽春麵臭豆腐,這家也是斗南在地人會去排隊的銅板美食,很特別的是,除了有陽春麵以外,臭豆腐也是老饕來用餐必點的一道,又香又酥脆的臭豆腐,搭配上,彈的陽春麵,實為人生一大享受,地址,雲林縣斗南鎮文元街22號,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,在,Instagram,查看這則貼文,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,劉......
煮好的鍋燒意麵襯底,搭配一點蔬菜,接下來主角登場,簡單汆燙後的新鮮小卷,舖好舖滿,再灑上蔥花,這碗沙茶小卷意麵一上桌,初見面的饕客們只有驚呼,將近30隻的小卷,讓人幾乎看不見底下的意麵,老闆強調是當季限量,每碗有300公克,相當半台斤的小卷,讓客人吃好吃滿,另外一家老牌的古早麵店,也趕上小卷熱潮,除了小卷再加上牡蠣助陣,肉燥麵立刻升級成超浮誇海鮮乾麵,老闆透露,原本是要找應景食材,後來就把當季小卷......
剛起鍋的炒麵,居然是用陽春麵炒的,原本簡單的陽春麵經過師傅炒工,多了濃郁豬油香,麵條也變得更Q彈,是老闆小時候的家常味,炒麵的豬油不假他人,老闆天天自己炸,整個廚房都是油脂香氣,而陽春麵炒之前,先汆燙到七八分熟,雞蛋逼出蛋香,灑上豬肉絲,青蔥大火爆香,再用大把高麗菜增加甜味,調味也很簡單,先加入醬油,再淋上熬了整天的大骨湯,麵條一回鍋就要開大火嗆出鍋氣,就連意麵也能和豬肝一起下鍋炒,必須抓準時間,......
剛起鍋的炒麵,居然是用陽春麵炒的,原本簡單的陽春麵經過師傅炒工,多了濃郁豬油香,麵條也變得更Q彈,是老闆小時候的家常味,炒麵的豬油不假他人,老闆天天自己炸,整個廚房都是油脂香氣,而陽春麵炒之前,先汆燙到七八分熟,雞蛋逼出蛋香,灑上豬肉絲,青蔥大火爆香,再用大把高麗菜增加甜味,調味也很簡單,先加入醬油,再淋上熬了整天的大骨湯,麵條一回鍋就要開大火嗆出鍋氣,就連意麵也能和豬肝一起下鍋炒,必須抓準時間,......
放下金黃色拉麵大火拌炒,再加上起司片慢慢融化,最後來點泡菜添加口感層次,一碗色香味俱全的炒泡麵出爐了,奶香的濃郁加上微微麻辣,麵條軟Q不爛,讓饕客一口接一口,筷子停不下來,新竹這一家炒泡麵專賣店,人潮絡繹不絕,就連新竹市長林智堅,桃園市長鄭文燦都來品嘗過,除了台式的三杯雞口味,韓式辛辣,日式奶香,甚至是泰式酸辣,這裡通通都吃得到,老闆不只要打破大家對炒泡麵的刻板印象,更要讓客人吃到健康的泡麵,老闆......
滿滿菇類的豆乳拉麵,不過這可不是拉麵店,居然是豆花店,薑黃麵條吸收濃郁豆香,厚實冬菇口感徬彿鮑魚,加上杏鮑菇,秀珍菇,總共五種菇類的多醣體,號稱能增加免疫力,豆乳拉麵的湯頭,來自一顆顆黑豆熬的黑豆漿,還要加入洋菇,味噌增加自然風味,業者吳謙信表示,沒有漂白的洋菇本身有胺基酸的甜味,所以不會另外加香菇粉調味粉,要讓顧客吃到最天然的味道,麵條也很厚工,居然是的薑黃拉麵,一沸騰,薑黃的特殊香氣立刻飄出來......
豪宅牛肉麵位在斗六中堅西路,其實店名豪宅不是真的豪宅,而是取自老闆姓名,豪,字,代表食物及環境都極好,且為營造顧客如在家般舒適的用餐體驗,決定用,宅,字代表,都來到這兒,重頭戲當然是牛肉麵啦,豪宅的牛肉麵有兩種湯底,分別為,紅燒湯底,及,酸辣湯底,別於台式牛肉麵作法,最厲害的地方就是全程不摻加一滴醬油,究竟是什麼秘制古法,就算沒添加醬油,也能擁有紅鑽石色般的湯底呢,紅燒牛肉麵,小,湯頭嚐起來溫潤清......
源昌製麵是在1949年成立的老字號商店,原本以相當傳統的方式經營,第二代老闆李炎團不忍年邁的父親製麵的辛苦,返鄉投入製麵的行業,改良了麵條的口感與包裝,成功使源昌製麵成為金門當紅的伴手禮之一,我要做出全國最好吃的麵線,李炎團不斷調整配方,別家製麵注重麵條的白皙,用高筋麵粉3號,他更重視麵條的Q勁,同一等級麵粉,換了6個廠牌,試到做土司,甜麵包用的特級高筋1號,終於找到適合的口感,以這樣的獨特風味,......
,湘集牛肉麵水餃館,是集集在地的小吃店,可以單點麵類,湯品,快炒,酥炸物,涼拌菜等,還有經濟合菜,不管人數有多寡,這裡都可以招待,招牌牛肉麵,是這裡的主打餐點之一,牛肉切成薄片狀,隨著高湯燉煮,味道通通吸進了肉片之中,牛肉大小切的剛剛好,相當好入口,長輩或孩童都不用擔心難以咀嚼,和其他牛肉麵不同,湘集牛肉麵水餃館,另外還有添加牛肚,青菜,蔥花,讓整碗牛肉麵更加的豐富,招牌牛肉麵,使用的是陽春麵麵條......
傳承多年的繼光街好味道,台中老饕魂牽夢縈的手工麵食炒飯代表,譚家手工麵疙瘩,是台中人必須吃過的傳統好店,傳統麵食一直在台灣美食界扮演重要的角色,從一般陽春麵,炒麵到湯麵,麵疙瘩,通通都是台灣人從小到大的美食回憶,也是屬於成長過程中會認識的小吃文化象徵,位於台中中區,繼光街,的,譚家手工麵疙瘩,是麵食界的領頭羊,精心製作的麵食,炒飯與各類小菜是許多台中老饕的口袋名單菜色,繼光街是台中知名的商店街之一......
,台灣陽春麵,用認真的態度料理出最純樸的味道,用自製豬油將炒飯炒得充滿鑊氣,將山珍海味匯聚在一碗什錦麵裡,菜色都相當簡單與美味,如同澎湖人的純樸熱情,來這可以享用到道地的傳統美食,也享用著有溫度的家鄉味,台灣陽春麵,在馬公市朝陽路開業18年,提供簡單又美味的炒飯,麵食,湯等餐點,為澎湖人提供一整天的活力,nbsp,店內光線充足,乾淨整潔,用餐時間整間餐廳都被饕客們擠得水洩不通,nbsp,老闆與老闆......
宜蘭當地特色小吃多樣化,特別是穿梭各條巷弄間的古早味小吃,光是以肉羹聞名的店家就很多,口味及風味都不盡相同,而今天探訪的是,宜蘭當地人無人不知曉,甚至是從小吃到大的太祖羹店,宜蘭的肉羹店非常多樣化,也是許多外地客到宜蘭必吃清單之一,更有宜蘭當地人列出宜蘭三日遊行程,以探訪肉羹美食系列為主,吃遍宜蘭大大小小的肉羹店清單,從最早的北門蒜味肉羹,第一肉羹,泰山肉羹,羅東林場肉焿,羅東肉羹番,羅東市場肉羹......
,有一種餓,叫做大姐怕你餓,超大碗的魯肉飯,豪華配料的海鮮粥,還有傳統小菜黑白切,晴姐就像鄰家媽媽一樣,用最實在的料理照顧大家的胃,價格實惠,菜色豐富,天天吃也不會膩,黑白切,從台語翻譯過來,有著小菜隨意切的意思,在麵店裡經常可看到海帶,豆干,滷蛋等小菜,以及各式各樣的肉類,不知道要如何點的話,跟店家說一聲,黑白切,即可,從一開始的小菜發展至今,小菜也越來越精緻,位在桃園民族路的,晴姐黑白切麵店,......
澎湖老店多到不計其數,嚐香聚牛肉麵,在轉型後更受客戶愛戴,除了特製麵條Q彈有勁,這裡的小菜及辣椒也是闆娘的心頭寶,全手工精心製作,尤其是鎮店之寶的手炒辣椒更是只限店內品嚐,絕不單賣,嚐香聚牛肉麵鄰近光復路及朝陽路,這家店的前身是拉麵店,後來老闆轉型做牛肉麵後意外闖出屬於自己的天地,陸續有許多媒體前來採訪,嚐香聚的老闆娘十分熱情,面對客人幾乎是像對待朋友一樣,來這裡用餐的心情自在又放鬆,牛肉麵,湯頭......
到麵館時,常常挑不出來今天想吃的嗎,小孩才做選擇,想吃的通通都要,呷味鮮牛肉麵,餛飩加麵疙撘,一口氣飽到下一餐,紅燒牛肉麵,彈好吃,慢火細熬的大骨湯頭,溫順好喝,想吃的現場走一趟,位於溪湖國中正對面的呷味鮮牛肉麵,不僅牛肉麵廣受客人喜愛,獨家自製的手工餛飩更是店內靈魂招牌之一,鮮甜肉香搭著清甜湯頭,許多客人一試成主顧,甚至還詢問店家有無單獨販售呢,店面內用位置可以容納30位客人,碗筷及醬料放在店內......
