「我要做出全國最好吃的麵線」李炎團不斷調整配方，別家製麵注重麵條的白皙，用高筋麵粉3號，他更重視麵條的Q勁，同一等級麵粉，換了6個廠牌，試到做土司、甜麵包用的特級高筋1號，終於找到適合的口感，以這樣的獨特風味，源昌製麵從此打出口碑。
金門人本愛吃麵食，一傳十、十傳百，源昌麵線不只是在金門，連在台灣也漸漸有了知名度，讓源昌製麵生意十分興隆，有時國民黨部會一口氣訂超過3000包麵線，當作贈送給黨員的禮品。麵線包裝也有經過巧思，壽字讓人將麵線與長壽聯想在一起，賦予了麵線更多的含意，不只是一般的食品，而成為一種頗有象徵意義的伴手禮。
來到源昌製麵店舖，環境是傳統店家特有的亂中有序，許多東西都放在伸手可得的地方，店內也有販賣高粱酒和一些雜貨，但仍以販賣麵線為主。種類有米麵線、米麵條、米油麵、米拉麵、陽春麵、餛飩皮、水餃皮，讓喜歡不同麵條口感的人都能得到滿足。所有的麵線都是手工製作，僅有機器攪拌，其餘都是人工完成，讓麵條的口感相當的柔韌有勁，也成為許多饕客的最愛。
老闆和父親在改良產品時也多有爭執，後來都是互相讓步才弭平爭端，可以說源昌製做的麵不只是麵，而有著兩代人的掙扎、努力與創新，讓麵條內蘊涵了深刻的情感。來金門除了那些知名伴手禮，不要忘了源昌製麵這家以真誠的心製麵的優質店家，買幾包回去嚐嚐，說不定你也會愛上這來自金門的美味。
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源昌製麵
店家地址：金門縣金城鎮民族路68號
店家電話：082325809
營業時間：8:00-20:00
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/2B4Y45A
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