在國外堅果配酒是很常見的做法,不同品種的酒可以有不一樣的搭配,如果乾配上微甜氣泡酒,是很適合女生的組合,讓侍酒師何信緯教你怎麼搭配,Q,聽說您平常就有用核桃,果乾與酒搭配的習慣,A,我以前在瑞士念旅館管理的時候,許多歐洲人會以核果,果乾來搭配酒類,我也學他們這樣搭配,意外的非常好吃,Q,對於杏桃乾的口感,您有什麼樣的要求,A,好吃桃杏的乾一有要定的濃水果香氣,看起來濕潤香甜,果實要飽滿juicy,......
手工麵線,林張玉枝,機械化的工具普遍後,願意製作手工麵線的人家就少了,林張玉枝是還堅持手工麵線製作的幾家之一,不入此行,無法深得裡頭暗藏的玄機,純手工麵線,需在每天清晨6點上工,要先手工揉麵團,拉麵條,醒麵後再甩拉一次麵條,之後披掛於竹架上曬麵,過午後,緊接著要把曬好的紅麵線用柴火炊蒸,這才算是告一段落,手工的麵線很講究,為了顧客的健康麵粉要挑沒有漂白過的,曾想過講求效率用機器取代,但真的不一樣,......
好吃的燉飯怎麼煮才不會糊糊的,就用這道半風乾番茄義式燉飯試試吧,簡單3步驟,只要留意加入高湯量和攪拌的次數即可,原來享受異國風味的燉飯並不難嘛,材料,義大利燉飯米,200克,橄欖油,30毫升,洋蔥碎,30克,西芹碎,30克,月桂葉,1片,百里香,株,白酒,80毫升,高湯,620毫升,小蕃茄,100克,黑糖,10克,新鮮帕馬森起士,30克,鹽及胡椒,適量,作法,1,小番茄汆燙去皮後對半切,拌入橄欖油......
好吃的燉飯怎麼煮才不會糊糊的,就用這道半風乾番茄義式燉飯試試吧,簡單3步驟,只要留意加入高湯量和攪拌的次數即可,原來享受異國風味的燉飯並不難嘛,材料,義大利燉飯米,200克,橄欖油,30毫升,洋蔥碎,30克,西芹碎,30克,月桂葉,1片,百里香,株,白酒,80毫升,高湯,620毫升,小蕃茄,100克,黑糖,10克,新鮮帕馬森起士,30克,鹽及胡椒,適量,做法,1,小番茄汆燙去皮後對半切,拌入橄欖油......
絲瓜富含水溶性膳食纖維,水分含量高,口感軟嫩,是老人,幼兒等牙口不好者的好食材,除了低熱量之外,又能提供飽足感,延緩血糖上升,更可以幫助調節血脂肪,是糖尿病,高膽固醇血症及減重者的最佳夏日首選食材之一,建議以低油或無油的烹調方式,就能吃得健康又無負擔,食材,五人份,絲瓜600g,約2,條,蛤蜊450g,約30,個,嫩薑20g,調味料,米酒1,大匙,水1000,毫升,作法,1,前一晚先將蛤蜊泡水吐沙......
食慾不振想吃點清爽的料理時,利用粉皮加上一些沙拉醬拌一拌,就成為一道美味的涼拌菜,也可以變化一下,當做減肥料理喔,食材,份數,5人份,綠豆粉皮600克,小黃瓜100克,碎花生10克,蒜頭3瓣,調味料,芝麻醬80克,醋1大匙,醬油4大匙,作法,1,將粉皮以清水洗淨,切成條狀備用,2,將小黃瓜切絲,放置於粉皮上,並將調味料全部混勻後淋上,3,最後撒上花生碎粒即可,營養師叮嚀,1,雖然此道菜粉皮為低熱量......
,素食營養師陳婷鈺自己帶的便當,攝影,陳郁文,許多人為了避免外食易遇到的高油,高鹽問題,選擇自己下廚,帶便當,素食者也不例外,以下為台灣素食營養學會營養師陳婷鈺上班時自備之便當,還有台灣素食營養學會提供之DIY食譜,精選雜糧飯,香菇鑲豆腐,核果球,蔬果手卷,南瓜腰果濃湯以及酪梨蘋果沙拉,完整四菜一湯一點心,招待客人,家庭聚餐兩相宜,而忙碌的上班族,也可以參考陳婷鈺的便當,當中有五穀雜糧飯,薑,豌豆......
,上班族外食比例大,一餐就可能吃下超過一天的油脂建議量,若是下班回家能製作快速又無油的料理就好了,美食家梁幼祥親手示範兩道無油料理,廣式,XO,醬炒蘿蔔糕,與,青醬海鮮義大利麵,烹調過程都很簡單,甚至不太會做菜的上班族都可以嘗試,今日兩道推薦無油料理所須食材,以一人份為準,廣式,XO,醬炒蘿蔔糕,食材,蘿蔔糕,一醬油碟的,XO,醬,綠豆芽,紹興酒一杯,糖少許,做法,1,蘿蔔糕厚切,綠豆芽洗淨,2,......
,保鮮盒除了更衛生地收納食材也能料理食物,不要被保鮮,盒,給誤導了,其實稍微想一下就知道,玻璃製的保鮮盒跟常見的陶瓷或金屬材質一樣都是容器,不過用保鮮盒料理食物其實更方便,前置備料與吃不完保存都可以在同一個容器中完成,美麗春天大飯店行政主廚潘盟仁便示範兩道用保鮮盒製作的料理,讓繁忙的上班族或不會做菜的宅男都能自製美食,明太子焗烤通心粉,食材,通心粉,馬鈴薯,白醬,明太子醬,起司,做法,1,通心粉與......
小朋友一天當中到底吃到幾種水果,我想很多大人可能連自己一天有沒吃到一樣,完整水果,果汁不算喔,都還有疑慮呢,台灣真是水果天堂,一年四季都有當季最新鮮,產地直送的水果可以來當零食吃,水果大出時更是吃到爆,荔枝,龍眼,芒果,芭樂,蓮霧,以上水果我已約好幾年沒吃到了,記得小時候最喜歡跟媽媽逛菜市場,尤其是水果攤,老媽可是專職家管,買水果怎能沒試吃這檔事,一趟水果店下來,絕對雙手滿載而歸,但是也一路試吃到......
,nbsp,我相信,自己做菜,吃飯這件事才會有獨特的意義,奚媽嚴裘麗,蔣公獅子頭,每個人家裡一定都有一部獨門食譜,承載著專屬於家族的生活脈絡和味覺記憶,出身上海世家,後又嫁入上海名門奚家的奚媽嚴裘麗就有這麼一本獨一無二的食譜,奚家與蔣介石私交甚篤,一些檯面上叱吒風雲的人物如辜振甫,趙耀東等人都常上奚家串門子,而奚家的家常菜與大廚為政商名流做的一些私房菜,也成了政商界小有名氣的私房家宴,蔣介石最愛的......
豆外婆家以前辦流水席的,所以豆媽就經常跟著豆外公和豆外婆工作,而我從小就跟著他們這幾個大人從工作找樂趣,這是我下課之虞最喜歡的一份工作,豆外婆的焢肉,是出了名的好吃,鍋底都會鋪一層甘蔗,白甘蔗和黑甘蔗交雜,很多主人家都會要求豆外婆另外再多焢幾份,現在豆外婆不在,豆媽的小焢肉也不容小覷,家裡沒有大鍋,所以大焢肉太麻煩,所以就把肉切成小塊,但是做法大同小異,把三層肉水煮之後,切塊用油炸至金黃,把醬料調......
文,basil,葡萄酒除了單喝,當佐餐酒之外,還可添加香料熬煮成暖身又美味的熱紅酒,或浸泡水果加些氣泡水來成為趴替的繽紛調酒,變化不少,而年節將近,正適合配製幾款調酒來增添與家人團圓時的歡樂氣氛,接下來便來介紹幾款不同的調酒,一款為使用紅酒所調配的變奏版,Sangria,以及三款以氣泡酒為基底的水果風味調酒,其中的,Sangria,是西班牙和葡萄牙的傳統葡萄酒調酒飲品,根據wiki的說明,主要以葡......
自從豆豆開始唸研究所之後,吃東西幾乎都是亂吃,只有回屏東家時,林豆媽的料理可以暖我的胃,即使是很家常,我也甘之如飴,第一步,把乾香菇泡水切絲,第二步,入鍋爆香,因為沒有加蒜頭,這道菜素食者也可食用,我很喜歡這大大塊的傳統豆腐,有時候很懶的咬的時候,一抿就化掉了,第三步,切大塊,入鍋和香菇一起煎,這是二塊大豆腐的量而已,五個人吃,第四步,煎到焦黃翻面,nbsp,第五步,加入豆油伯的手工醬油少許,第六......
