食慾不振想吃點清爽的料理時，利用粉皮加上一些沙拉醬拌一拌，就成為一道美味的涼拌菜，也可以變化一下，當做減肥料理喔！
食材（份數：5人份）
綠豆粉皮600克、小黃瓜100克、碎花生10克、蒜頭3瓣。
調味料
芝麻醬80克、醋1大匙、醬油4大匙。
作法
1.將粉皮以清水洗淨，切成條狀備用。
2.將小黃瓜切絲、放置於粉皮上，並將調味料全部混勻後淋上。
3.最後撒上花生碎粒即可。
營養師叮嚀
1.雖然此道菜粉皮為低熱量食物，但使用了富含油脂的芝麻醬以及花生，若想降低熱量攝取、減輕身體負擔可以選擇和風醬汁取代。
2. 對花生過敏者，可選擇其他質地較類似的堅果類食物，例如使用核桃、腰果取代，照樣是道美味料理。
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