肥美東坡肉,濃郁醬香中怎麼有一股淡雅茶香,原來師傅加入了鐵觀音變身茶餐,不只中菜以茶入菜,義大利的海鮮冷麵也淋上紅烏龍茶湯,就連鴨胸也能和文山乳酪球一起下肚,多了包種茶清香,甚至還有烏龍油飯,靈感來自泰式的打拋肉,豬絞肉和番茄醬,豆瓣醬,大火炒香,漸漸收乾湯汁,撒上大把九層塔,蔬菜,倒在油飯上,讓米飯帶有淡淡烏龍茶香,為了帶出茶葉香氣,茶改廠經過研發,把茶葉磨成細緻茶粉,撒在鮮奶油香緹上,吃來更清......
帶點肉的鴨骨和杏鮑菇一起油炸,再把辣椒,蔥段微微爆香,最後加入辣蠔油大火快炒,等到把汁收乾後,這道八珍飄香干辣鴨就可以上桌,如果不敢吃辣沒關係,還可以中菜西吃,在薄脆餅皮刷滿番茄醬,擺上彩椒,洋蔥,然後豪邁的舖滿起司跟櫻桃鴨胸肉,經過220度高溫烘烤8分鐘,肉汁濃郁的爐烤鴨胸披薩,每一口都能吃到軟嫩的鴨肉,飯店業者選用3公斤的宜蘭櫻桃鴨,推出全新鴨料理,經過72小時煙燻風化的片皮烤鴨,外皮油亮酥脆......
,餐飲創業開店想要成功經營,不僅是餐點要誘人,食品原物料和設備採購,成本控制,推廣行銷,hellip,各方面都需要考量周全才能在競爭激烈的市場裡生存,開元食品2020年度聯合商品展的重點除了有法國MONIN系列,紐西蘭牛乳系列,hellip,等飲料原物料之外,還有長春專用脂,光源農場水耕蔬菜,日本引進的World,Trading墨西哥餅皮,西班牙可芮莎蕃茄醬料及益恩蕃茄基底醬,法國法芙娜奇想系列,......
圖片提供,礁溪寒沐酒店,nbsp,採訪撰文,宋秋美,礁溪寒沐酒店三樓,nbsp,川薈,中餐廳,nbsp,nbsp,nbsp,訂席專線,03,905,5730,營業時間,11,30,14,00,最後點餐13,30,17,30,21,30,最後點餐21,00,川菜被稱為中國四大菜系之一,精緻的選料,刀工,調味,烹調孕育出七滋八味的豐富變化,位於礁溪寒沐酒店3樓的,川薈,餐廳,由行政副主廚郭偉鈞親自操刀......
滿滿海鮮的漁夫鍋放進7種海鮮,煎到酥香的鱸魚肉質細緻,大明蝦口感彈牙,甚至連中卷也長得不太一樣,原來灌入了基隆蛋腸,連吉古拉都把花枝漿包起來,一口能吃到兩種口感,大片鱸魚,明蝦用橄欖油煎香,飽滿小卷也登場,這麼多海鮮只用胡椒,鹽巴調味就夠味,一鍋海味還不夠,另一鍋用大量蒜頭煸香,帶殼的淡菜,蛤哩準備熬湯,白酒嗆出鮮味,當地才有的吉古拉,番茄醬,高湯慢慢熬出濃度,大刀一切,中卷中的蛋茄,吉古拉裡的花......
正面像牛角,側邊又像月亮,這是拿坡里的,牛角披薩,切開來起司彷彿瀑布,牽絲剪不斷,牛肉和節瓜,蘑菇一口咬下,外酥內嫩,經過發酵的麵皮刷上番茄醬,滿滿起司,牛肉就能登場,鋪上一層蘑菇,一層番茄,還要放麵包丁,吸收牛肉多餘水分,包起來用手槌黏性才夠,而披薩不火烤,送入180熱油油炸,牛角漸漸拉開,翻過來再送入烤爐逼出多餘油脂,就連整尾的,牛奶魚,也就是虱目魚也能和披薩一起吃,披薩從中間慢慢推開,拍去麵......
強哥手工麻糬位於彰化縣北斗鎮,就在北斗國小的斜對面,雖然是小小一間店,但是可愛又有趣的粉紅色主題設計很搶眼,所以很容易就找得到,店裡主打麻糬跟鬆餅,大部分客人都是以外帶為主,貼心的老闆考慮到有些客人下班後拖著疲憊的身軀來買鬆餅,因此還是有設立少量的內用座位,店內環境也很舒適放鬆,老闆娘親切又熱情,是一個下班後或下午休息時間想吃點心的好去處,北斗在地人一直都有敬拜土地公的習慣,而強哥麻糬據說是土地公......
強哥手工麻糬位於彰化縣北斗鎮,就在北斗國小的斜對面,雖然是小小一間店,但是可愛又有趣的粉紅色主題設計很搶眼,所以很容易就找得到,店裡主打麻糬跟鬆餅,大部分客人都是以外帶為主,貼心的老闆考慮到有些客人下班後拖著疲憊的身軀來買鬆餅,因此還是有設立少量的內用座位,店內環境也很舒適放鬆,老闆娘親切又熱情,是一個下班後或下午休息時間想吃點心的好去處,北斗在地人一直都有敬拜土地公的習慣,而強哥麻糬據說是土地公......
,皮克吐司早午餐的位置就在澎湖馬公市區的中興路上,旁邊就是公車總站,餐點特色就是漢堡的蔬菜很多,漢堡肉還是現場手打的,以及手作健康的食物,店內空間較小,但裝潢非常溫馨,現在他們還推一項活動,為支持減塑,提供租借鐵餐盒服務喔,櫃檯前很特別的有販售單品咖啡豆,餐具皆為自取,而且是重覆性餐具,相當環保,店內到處都充滿了各種玩具公仔,真的是一間很有童心的早午餐餐廳,皮克吐司早午餐有他們的幾項特色,不接急單......
店內空間寬敞,座位從四人桌到櫃檯前的高腳椅,不論是三五好友相聚或是享受獨處時光,夏洛特都能滿足不同顧客群的需求,櫃台擺設了許多花朵裝飾,用暖色系燈光營造舒適的用餐氣氛,且採光相當明亮,讓人一不小心都會在此待了很久,店內還有熊寶寶及花牆做裝飾,讓客人等待食物上菜前的時間可以拍照打卡,度過一個美好的用餐時光,餐點以午晚餐為主,從西式的燉飯,義大利麵,炸物點心,到中式的石鍋拌飯,火鍋套餐,蛋包飯及麵食類......
經典台菜五柳枝,不用整尾魚,改用一片片的龍酸石班,口感酥香,充滿膠質,五柳絲吸收白醋和糖,酸爽甘甜,早期番茄醬大多用在其他菜系,想一嚐台菜的酸甜滋味,就會想到五柳枝,整顆甜椒切成細絲,和白菜,竹筍,香菇,五種切絲蔬菜,才叫五柳枝,一片片的龍膽石班,送入油鍋,和傳統整尾魚比起來,炸起來更酥脆,蔥蒜,豬肉絲,慢慢煸香,五柳絲下鍋,倒入整碗白醋,糖,讓五流枝染上酸甜滋味,最後用黑醋,香油提味,淋上魚片上......
近兩年在台中崛起的,蘋果手雞,炸雞專賣店,以創新手法研發出多款獨特風味炸物,主打不同醃料與裹粉方式,炸出新風味,開賣至今頗受大家好評,其中招牌,蘋果起司手雞,更是來店必點的品項,店裡更有精心手作創意炸物等你來品嘗,蘋果起司手雞,不同於市售雞排的形狀,圓滾滾的外觀加入起司與新鮮蘋果切片,讓你大口咬下雞排享受起司爆漿美味的同時,還嘗得到蘋果帶來的甜蜜,雞肉鮮嫩多汁,另外店家還附贈泰式,洋蔥,蕃茄醬,醬......
享譽新加坡米其林一星中餐廳,莆田PUTIEN,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,國外旅遊最想念的滋味,幸好在台灣也吃得到,來自新加坡,連續四年榮獲米其林一星推薦的,莆田PUTIEN,中菜,是王品集團首次代理的國外知名品牌,堅持選用新鮮自然食材,保留烹飪精髓的莆田菜,吃一口就驚豔,連連讚嘆,現不用出國,也能享有這地道味,動畫,料理鼠王,最後打動美食評論家的是一道媽媽做的家常菜,令......
紅通通新鮮的番茄醬汁,一匙一匙淋在剉冰上面,擠上鮮奶油,薄荷葉點綴,酸甜滋味,讓人真的好想嚐一口,一塊塊切好的芋頭內餡料,刨上鹹蛋黃絲,這個招牌芋頭剉冰,可是店裡的招牌,鹹香的滋味,擁有超高人氣,這家在桃園中壢的冰品店,老闆發揮創意,花店結合冰店,繽紛的植栽環繞,讓民眾有如置身花園,而炎炎夏日在綠意盎然的花園吃冰更是消暑,這種浮誇的,方型冰磚,有多種口味,像是,番茄冰酥,南瓜冰酥,等都是IG打卡超......
一顆顆的飽滿鮮蚵散發海味,淋上台中人餐桌上少不了的東泉辣醬,酸甜辣的滋味,配上滑嫩鮮蚵,讓獨特的鮮蚵披薩,彷彿在吃蚵仔煎,手指慢慢推開麵皮,擠出空氣,讓外層烤過更酥脆,來回拍打,把麵皮延展到想要的大小厚度,不刷番茄醬,改用和鮮蚵比較搭的蒜泥,洋蔥,主角東石的鮮蚵就能登場,送入石板烤箱,400度快速烤兩分鐘,外皮才會脆,點綴蒜苗,A菜,鮮紅的東泉辣醬,讓西式披薩有了台灣味,研發主廚陳世偉表示,我們嘗......
