亞都麗緻大飯店巴黎1930邀請義大利米其林星級主廚史堤凡諾,詩文尼,Stefano,Cerveni,來台客座,推出,品食藝,星廚宴,因反應熱烈而加場以滿足饕客味蕾,究竟史堤凡諾,詩文尼如何看待料理呢,他說,料理對我來說就是,傾聽,各種食材,以創作出簡單,美味且有益身體的料理為目標,用技藝及熱情傳達出對食材的敬意,史堤凡諾,詩文尼生長於廚藝世家,除了擅長料理之外,本身亦擅長鋼琴演奏,36歲時出版了第......
,香噴噴炸雞,材料8塊雞翅和雞腿1個雞蛋1杯牛奶,雞蛋的兩倍,2杯麵粉2小匙胡椒粉3,teaspoon鹽4茶匙大蒜粉4茶匙,onion,powder1茶匙辣椒粉植物油煎炸做法,1,將麵粉,胡椒粉,大蒜粉,鹽,Onion,powder,辣椒粉攪拌均勻,2,用另外一個碗,將牛奶和雞蛋攪拌均勻,3,先將洗乾淨的雞肉放進去牛奶和雞蛋,4,然後放進去炸粉中占上足夠的粉量,5,重複第3,和,第4,的步驟,nb......
香料炒白花菜馬鈴薯,Alu,Gobi,這道菜來自北印度,這是一道冬天才吃的菜,因為夏天白花菜和馬鈴薯就極少了,在印度,飲食是一件季節分明的事,這不是跟中國人的節氣飲食不謀而合嗎,主食材,馬鈴薯1個,削皮,切成1,5公分小丁,白花菜半朵,切成小朵花狀,香菜葉適量,香料,綠辣椒2條,切半,薑1公分,削皮,切絲,小茴香籽1,2小匙,薑黃粉1,4小匙,辣椒粉1,4小匙,芫荽籽粉1,2小匙,檸檬汁少許,作法......
攝影者,C,C,Tomsun,干貝茄子塔,材料,茄子一條,新鮮干貝六個,檸檬汁少許,白酒一小匙,蒜末一大匙,鹽少許,黑胡椒粉少許,橄欖油1,2大匙,奶油1,2大匙,nbsp,做法,一,茄子洗淨,切厚約,三公分的斜片,泡入水中備用,二,熱橄欖油,做法一的茄子以中火煎至兩面上色,一邊撒少許鹽,黑胡椒粉,起鍋備用,三,干貝擦乾,撒少許鹽,四,橄欖油,奶油各1,2大匙,小火爆香蒜末,轉中大火放進干貝,每面......
請爐鍋咖啡老闆盧郭杰和推薦三款甜點,出乎意料的竟然都是起士蛋糕,只是口味上的差異,他笑說,我是起士狂熱者,對起士完全無法招架,問為什麼,他反問,不是每個小孩都愛森永牛奶糖嗎,因為牛奶,起士等乳製品與兒時記憶是有某種程度上的連結,但他其實對乳製品品質要求很高,除了身體先天對添加過多人工添加物會有不適狀況之外,也因他長期品味咖啡,培養出對味道的敏銳度及品質的堅持,位於關渡的爐鍋咖啡,賣的甜點只有起士蛋......
練習曲導演陳懷恩曾表示騎著單車走訪花蓮,不時能看見許多旅遊書上看不見的城市風景,就像靜靜佇立在屋舍一角的,新城天主堂,將軍府,若非自己騎在巷弄之中,可能不會發現這個充滿懷舊氣息的特色景點,今年秋天,就跟著導演的腳步,一同遊覽花蓮吧,首次到,新城天主堂,的人總是會對門口的招牌印象深刻,以洗石子立成的石柱,看起來活像日治時期的鳥居,但柱上大大的天主教會四字,還有鳥居不應該存在的側柱,一切的一切都讓人匪......
文,樂活營養師編輯群,nbsp,冬天就是大啖根莖類蔬菜的好時節,根莖類植物包含,馬鈴薯,地瓜,胡蘿蔔,蘿蔔和玉米等等,這類植物富含其他葉類蔬菜所擁有的營養,像是胡蘿蔔最為顯著的成分是維生素A,而白蘿蔔則有維生素C,地瓜是膳食纖維,馬鈴薯有維生素B,當然許多根莖類蔬菜還有豐富的澱粉,能提供我們一日所需的能量,在這個季節就應該以當季的蔬果為選擇,才能吃到最新鮮的營養喔,而近期,在家自己煮,的概念,似乎......
,士林夜市是北台灣最大的夜市,也是外國觀光客票選最愛的台灣夜市第一名,士林夜市以陽明戲院為中心,包含了文林路,大東路,大南路等熱鬧街市集結而成,不但有大餅包小餅,士林大香腸等傳統小吃聞名國內外,許多異國美食也隱藏其中,像是香港知名的排隊美食,十三座牛雜,都來士林夜市開店試水溫,士林夜市的美食魅力可見一斑,美食不分排名,點擊美食名字查看地址及更多訊息,原文出處,1,十三座牛雜,大南路,nbsp,因為......
烤箱真的太威啦,想烤什麼自己決定,一,簡單篇,顧名思義,簡單,就是食材洗洗切切,經過簡單的調味醃製,直接扔進去烤就可以了,代表菜有烤雞翅,烤五花肉,烤薯角等等,nbsp,1,烤蘑菇,一道非常簡單,但無比驚豔的食物,蘑菇洗淨,把根去掉,在蘑菇凹進去的表面撒幾粒鹽,入烤箱180度15分鐘,簡單吧,慢慢地,蘑菇中間會聚集出一窩汁水,這是蘑菇本身的汁水,最鮮就是它了,一口下去,hellip,hellip,......
小酒館料理並沒有什麼出奇的技巧,就和回家做菜一樣,常是一個人在設備基本的小廚房裡保持冷靜,獨當一面,TLC,Tender,Loving,Care,才是成就這類料理的關鍵字,只要願意付出時間與心思,耐心細做,人人皆可在家上菜,一道道不加矯飾的comfort,food,佐酒配話慢慢享用,不管在歐洲或台灣,都是讓人愉快舒心的美好食光,那些深深觸動,到現在仍深刻在味覺記憶的滋味,卻是像希臘清炒海鮮,羅馬尼......
如果說基本款羅勒青醬是開門見山直指舌尖之作,那這個菠菜杏仁醬可是含蓄迂迴,讓人非得打破砂鍋問到底的驚喜之味了,這醬汁除了佐雞柳外,也可以搭配魚片等,還適合搭配義大利麵,當作另類青醬用,這個多年前我在居住地有機店熱食區嚐到而驚豔的另類青醬,經過個人揣磨和多次修正,和原食譜的關係恐怕已從表親退居為遠房親戚了,但菠菜和椰奶的組合,一直是我喜歡而保留的,因為我的熱愛蔬果而被想方設法多擠進一點綠,但菠菜或椰......
天使麥芽蛋糕用料蛋白,4個麵粉,40克奶粉,10克白醋,2滴白糖,35克即食麥片,1包天使麥芽蛋糕的做法1,麵粉加奶粉混合過篩,2,蛋白加白醋打出泡泡後分三次加白糖打成硬性發泡,就是把打蛋器提起來能看到一個尖角,3,把步驟一過篩的粉類拌到打發的蛋白里,注意不要畫圈攪拌,要從底下往上翻地攪拌,4,電飯鍋刷油,把麵糊倒進去,面上撒上即食麥片,蓋上蓋子,跳閘了等一會再按煮飯第二次跳閘再燜20分鐘即可,小......
,nbsp,nbsp,水瓶子老師的新書,台北捷運散步手帖,紅線,從古老港埠到台北新地標,一窺,淡水,mdash,象山線,的街道風情與歷史風華,開放預購囉,1條捷運線x,16種散步路線x,92處古蹟景點x,50間特色店家,hellip,hellip,水瓶子以,城市漫遊者,的身分,遊走街區風華,新城舊巷,重新探索,新,捷運,與,舊,歷史,追尋台北城的過去與未來,台北城的快速變化,有時已讓我們失去了對過......
,越是浪大,越往海裡去,鏢旗魚如此,衝浪也是,台東的冬天一點都不蕭索,而這幾年帶起台東觀光熱潮的熱氣球嘉年華,現在開始,一年365天都可以飛了,越來越好玩的台東,越玩越瘋,撰文,秦雅如,攝影,秦雅如,高北雁,協力單位,台東縣政府,台灣好基金會,立榮航空,鼎東客運山線,大家以為冬天不適合去海邊嗎,才不,台東的海邊冬天可熱鬧了,因為浪大,正是鏢旗魚大展身手的最佳季節,因為浪大,國際衝浪好手齊聚金樽海岸......
凡是肉類都會有一股腥臭味,或輕或重,如果不經過處理,是可以吃出來的,如果太重的話,吃下去是可以吐出來的,對於不同肉類的腥臭味,怎麼去除比較有效呢,下面列舉了比較典型的幾種去味方法,1,雞肉,把整隻雞或雞塊放入用啤酒,精鹽,白胡椒粉調製的汁中浸泡1小時後再烹調,可除去雞腥味,投料標準,啤酒以浸過雞肉為度,精鹽佔啤酒的1,胡椒粉以每千克雞肉1克為宜,2,雞內臟,雞內臟包括雞的心,肝,胗,腰,腸等,把雞......
