文：樂活營養師編輯群 冬天就是大啖根莖類蔬菜的好時節！根莖類植物包含：馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔、蘿蔔和玉米等等，這類植物富含其他葉類蔬菜所擁有的營養，像是胡蘿蔔最為顯著的成分是維生素A，而白蘿蔔則有維生素C，地瓜是膳食纖維，馬鈴薯有維生素B；當然許多根莖類蔬菜還有豐富的澱粉，能提供我們一日...
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◆什錦鮮蔬貝果◆ 2人份 676.8大卡清腸排毒+促進代謝 材料香瓜60克，蕃茄30克，奇異果50克，貝果2個 調味料低卡奶油1/2小匙，美乃滋1小匙 作法1. 蔬果洗淨;香瓜、奇異果去皮，和蕃茄均切薄片。2. 貝果切半，切面塗奶油，把水果放在下層貝果上，塗上美乃滋。3. 將下層貝果放入烤箱，以2...
【如何讓雞肉吃起來Q嫩？】雞肉切塊前，可先用刀交叉劃切，下鍋受熱就能均勻，使用蛋白、胡椒粉、醬油、太白粉等調味料抓醃後，不但能讓雞肉入味，吃起來也會更嫩。 快炒三分鐘◆左宗棠雞◆ 【材料】雞肉230克，紅辣椒4支，大蒜2顆 【調味料】A料：醬油、太白粉各1大匙，雞蛋1個B料：醬油1.5大匙，太白粉1...
掌握5要點，聰明控制油溫和火候 炒菜在烹調上的變化極多，打開餐館菜單，不難發現花樣實在不少，主要就是因為作法簡單、烹調時間短，完全符合快速又美味的經濟效益。 快炒3大特點 1 烹飪時間短，速度快 「炒」是在鍋裡放入適量的油燒熱，加入材料及調味料，快速翻炒而成的一種烹飪方式，烹飪時間至多3分鐘，短則1...
苦瓜因水份較多，內膜質地較硬，如果切得太大塊，必須要加水悶煮才能熟透。快炒時，最好切成薄片，以便可以釋出水分，加速熟透，吃起來才會軟硬適中。 快炒3分鐘◆苦瓜鹹蛋◆ 圖：苦瓜鹹蛋 【材料】苦瓜1/2條，鹹鴨蛋1又1/2顆，枸杞1大匙 【調味料】鹽1/2大匙，沙拉油1大匙 【作法】1. 苦瓜洗淨，以鐵...
清熱去火的穀豆 紅豆 清熱解毒．利尿消腫 禁忌人群 陰虛而無濕熱者及小便清長者。 紅豆也叫赤小豆，李時珍稱其為「心之穀」，具有養血養心的功效。古往今來，用紅豆製做紅豆飯、紅豆粥、豆沙包等主食，已成為歷久不衰的飲食習慣。 性味：味甘、酸，性平 最佳食用月份：一年四季 歸經：心、小腸經 別名：赤小豆、紅...
清熱去火的穀豆 薏仁 清熱解毒．消暑利尿 禁忌人群 脾虛、便秘、汗少者及孕婦。 薏仁的營養價值很高，在禾本科植物中獨占鰲頭，在中國薏仁有「天下第一米」的美譽，在國外則享有「生命健康之禾」的美稱，常吃薏仁，能使身體輕捷、延年益壽。 性味：味甘、淡，性微寒 最佳食用月份：10、11月 歸經：脾、胃、肺、...
世界很神奇,有很多我們無法知道的地方,巨坑就是其中一種。下面帶來世界上十個深的讓人覺得恐怖的巨坑,這些坑或者是天然形成的,或者是人造的。尤其是其中的一些鑽石礦坑,隨被廢棄,但由於其非常巨大,依然能夠影響到當地氣候。 土庫曼斯坦達爾瓦扎天然氣坑洞 1971年,地質學家發現該區域...
吃一頓有故事的飯，對遊客而言像是掇拾行程中的另一個亮點，回味無窮。位於蘇澳小鎮上的稻香園，看似不起眼到極點的餐廳外觀（就是一間農舍），帶著疑惑走進去，從貼在牆上有關「合鴨工法」的說明，原來故事的開端正是以合鴨米煮成的白飯。餐廳的主人是一對兄弟，掌廚的是哥哥，而弟弟則是負責農作，沒錯，合鴨米養殖正是弟...
