,適合親友相聚,獨享,約會,時寓,隱身在高架橋旁50年老公寓2樓,品嘗在道地好滋味時候,一陣溫暖會不知不覺從舌尖到心上,像是藏在時光中,流連在如家般的寓所裡,櫃檯後方題有燕茸蔘字樣的中藥材老櫃,在留有藥名的陳舊標籤木架上,東西風情融合地堆放著滿滿白瓷瑕玉藥缽,和琳瑯滿目的洋酒及台灣精釀啤酒,讓人浸在時寓裡的新舊交錯時空,一品濃情蜜意的在地美食,日治時代老鐘是老闆到東京逛古物店時,日本老闆為感謝台灣......
五顏六色的棒棒糖,裡面別有洞天,咬開酥脆米果,包的是濃郁烏魚子,甚至還有烏魚子堅果起司,一碰到舌尖溫度,瞬間融化,果乾甜,烏魚子,起司的自然鹹香,讓人一口接一口,野生烏魚子,蘋果串成一串,擠上美乃滋,灑上彩色米果,增添酥脆口感,花朵狀的烏魚子,切成0,2公分,擠上馬鈴薯,彷彿餅乾,最難研發的,其實是烏魚子堅果起司,主廚林協隆說,烏魚子的味道偏鹹,起司它的香氣很重,加入自己烘焙的堅果,增添口感,端午......
滿滿海鮮的可不是義大利麵,居然是台南的意麵,原來師傅的靈感就是台南的鱔魚意麵,炸過的意麵更能吸收醬汁,海味,外脆內軟,和鱔魚意麵一樣要大火快炒,吃得到滿滿鍋氣,蝦子,干貝,透抽和大顆的蛤蠣,熊熊大火逼出海鮮的自然甘甜,蒜片,洋蔥爆香,主角意麵就能登場,淋上台式海鮮醬來回翻炒,讓麵條更入味,在台南待了7年的主廚,還用牛舌燉煮滷肉飯,融合台灣味,戳破中心半熟蛋,蛋黃不停往下流,和米飯,牛舌搭配起來更滑......
翠綠毛豆,金黃華蛋和紫色洋蔥,讓宮廷炸醬麵彷彿小花園,拌一拌,麵條怎麼不太一樣,這是少見的,剃尖麵,中間厚,兩邊尖,口感大不同,這是老闆到山西學回來的剃尖麵只靠一支筷子,把盤子上的溫水麵用巧勁剃下來,剛煮好的剃尖麵,加上豆芽,傳承老闆爸爸的炸醬,小黃瓜,豆干,胡蘿蔔,總共六種,在宮廷裡更多達13種菜碼,煎到兩面金黃的居然是豆腐餡餅,處理過的豆腐,軟嫩水滑,蝦皮提出鮮味,客人剛點,老闆開始擀麵,包入......
熱騰騰的牛肉麵鮮嫩多汁,撒上蔥花,端上桌,帶嚼勁的粗麵條一口咬下,麻辣的口感,濃稠的湯頭讓饕客欲罷不能,尤其招牌的牛肉麵湯頭,用牛大骨跟雞腳熬煮九小時,滿滿膠原蛋白滲入湯汁,美味與美容都在這一鍋,業者墨少羚表示,外面在熬骨湯的時候,大部分都開小火熬一個晚上,水底的溫度高於一千度,骨頭容易釋放一些物質出來,所以喝了會口渴,我們的,招牌牛肉麵喝了都不會口渴,大家都說,進廚房就不要怕熱,偏偏老闆不但從小......
圖片提供,礁溪寒沐酒店,nbsp,採訪撰文,宋秋美,礁溪寒沐酒店三樓,nbsp,川薈,中餐廳,nbsp,nbsp,nbsp,訂席專線,03,905,5730,營業時間,11,30,14,00,最後點餐13,30,17,30,21,30,最後點餐21,00,川菜被稱為中國四大菜系之一,精緻的選料,刀工,調味,烹調孕育出七滋八味的豐富變化,位於礁溪寒沐酒店3樓的,川薈,餐廳,由行政副主廚郭偉鈞親自操刀......
京城北方麵食館位於彰化員林市的郊區,但在饕客們口耳相傳之下,客人總是絡繹不絕,生意好得不得了,店內裝潢典雅大方,桌椅以暗色系的木頭為主,呈現一股雅緻的古典氣息,京城北方麵食館外觀看起來不大,但內部空間十分寬敞,據說總共有117個位子,可以想見時常客滿的景象有多麼熱鬧了,在櫃台旁有琳瑯滿目的小菜可供選擇,小菜之一的白斬雞,雞肉軟嫩多汁,上還有枸杞點綴,秉持不假他人之手的堅持,每一樣小菜都是店家親手製......
豪宅牛肉麵位在斗六中堅西路,其實店名豪宅不是真的豪宅,而是取自老闆姓名,豪,字,代表食物及環境都極好,且為營造顧客如在家般舒適的用餐體驗,決定用,宅,字代表,都來到這兒,重頭戲當然是牛肉麵啦,豪宅的牛肉麵有兩種湯底,分別為,紅燒湯底,及,酸辣湯底,別於台式牛肉麵作法,最厲害的地方就是全程不摻加一滴醬油,究竟是什麼秘制古法,就算沒添加醬油,也能擁有紅鑽石色般的湯底呢,紅燒牛肉麵,小,湯頭嚐起來溫潤清......
滴滴入味的鰻魚飯外酥內嫩,充滿醍醐味,仔細看,底下不是米飯居然是箱壽司,酸香醋飯平衡鰻魚的肥美油潤,蒸過的鰻魚,刷上鰻魚骨和鮭魚骨熬了8小時的醬汁,一碰到高溫魚肉收縮就要再刷醬,讓鰻魚吸收醬汁,醬汁中的麥芽糖經過噴槍炙燒,變得焦糖化,灑上香菜鬆,柴魚鬆還有蝦卵,甜薑,來回攪拌均勻,放進木頭模具裡仔細鋪平蓋上蓋子,正面,反面各壓一下倒出來,變身箱壽司,一塊塊的捲壽司也登場,一次吃到兩種口感,主廚徐子......
台菜經典的三杯雞吃來外酥內嫩,口感彷彿炸雞,原來師傅老菜新作,把三杯雞結合韓國炸雞的作法,酥脆炸雞更能吸收醬汁,醃了一天的雞肉送入酥炸粉,穿上白色外衣,一碰到熱油滋滋作響就要離火靜置,再炸第二次才夠脆,調味部分用老薑慢慢煸香,才下麻油,蒜仔爆炒,三杯醬汁和雞肉來回翻炒,吸收湯汁,大把九層塔用高溫一烘充滿鍋氣,就連豆漿和油條,師傅都改成,鹹豆漿蒸蛋,無糖豆漿,蛋白一起下鍋輕輕攪拌,再用柴魚醬汁淋在剛......
粒粒分明的炒飯,吃來怎麼酸酸辣辣,原來這是泰式的冬蔭功炒飯,把傳統湯品變炒飯,米粒吸收蝦醬的濃郁海味和香草清香,一片片檸檬葉,切成末,香茅,南薑也要剁碎,香氣才容易釋放,雞蛋炒到起泡,讓米飯沾裹蛋香,師傅鍋鏟先壓平,再翻鍋,來回好幾次,把米粒炒鬆,接著冬蔭功的蝦醬,鮮蝦下鍋,把米飯染上淡淡紅色,充滿濃濃海味,剛剛切的香料,得留到最後下,免得香氣,遇熱蒸發,明明說是紅咖哩鮮魚蒸,輕輕一挖,原來在蒸蛋......
,這幾個月因為疫情的關係,為了減少進出公共場所,很多人連出門吃飯,採買都會怕怕的,簡單加熱就能吃的冷凍調理包就是防疫時期居家必備的首選,而對愛吃美食的我來說,就算是冷凍調理食品,也希望能享受到如同去餐廳吃到的美味,在桃園龜山區很受歡迎的奇真會館有推出冷凍宅配美食料理,國家金牌御廚水蛙師將會館裡受歡迎的特色手路菜,例如鮑魚佛跳牆,紅燒牛肉湯,清燉豬腩湯,咖哩雞肉,hellip,等經典招牌菜,甚至是素......
享晨曦賞樹海,台北米其林指南推薦靜心處所,慕軒飯店每晚2,500元起,會員用餐享7折優惠,豔夏襲來,慕軒飯店推出,晨曦樹海,住房專案,即日起至6月30日止,以低於5折的優惠房價驚豔市場,雙人入住只要2,500元起,未稅,再送兩客豐富Buffet早餐,趕緊手刀搶訂,位在台北市中心黃金區位的慕軒飯店,以其低調的豪華和優雅而聞名,倚著優雅欒樹林蔭大道,透過大片落地窗映照下滿是綠意,可輕易感受都市叢林間難......
蕃茄洋蔥牛肉鍋,護心補血,廚房小白也會煮,家人吃了會感動,防疫期間在家這樣煮,無油煙料理,降三高,腰瘦鍋,抗發炎,遠離文明病,遠離中風,提升免疫力,防疫料裡,nbsp,YouTube影片一鍋之煮,蕃茄洋蔥牛肉鍋https,www,youtube,com,watch,v,nsDZCAskrmo,t,2s,按讚,訂閱,打開小鈴鐺收最新通知,蕃茄洋蔥牛肉鍋,食譜,本食譜為2位成人中等食用量,人口多或有兒......
據說在中壢,只要喜歡牛肉麵的人都會知道有一家風格獨具,也相當美味的,老師傅牛肉麵,走在中壢的力行北街很容易被帶勁的紅毛筆草書搭黑底招牌所吸引,散發出一股,態度,的牛肉麵正式本店的精神所在,打破一般人對牛肉麵店的印象,店內播放著老闆喜愛的嘻哈音樂與MV,整體裝潢更打造工業風格的用餐環境,隨處可見以菱格網,皮革沙發,鐵件吊燈與暗色調的灰牆磚外,映入眼簾更是與招牌相互呼印的紅色貨櫃大門牆面裝飾,令人印象......
