熱騰騰的牛肉麵鮮嫩多汁，撒上蔥花、端上桌，帶嚼勁的粗麵條一口咬下，麻辣的口感、濃稠的湯頭讓饕客欲罷不能，尤其招牌的牛肉麵湯頭，用牛大骨跟雞腳熬煮九小時，滿滿膠原蛋白滲入湯汁，美味與美容都在這一鍋。
業者墨少羚表示，「外面在熬骨湯的時候，大部分都開小火熬一個晚上，水底的溫度高於一千度，骨頭容易釋放一些物質出來，所以喝了會口渴，（我們的）招牌牛肉麵喝了都不會口渴。」
大家都說「進廚房就不要怕熱」，偏偏老闆不但從小最怕熱、愛流汗，還對海鮮、雞腳、鴨掌都過敏，現在卻成了店內主廚。
墨少羚說：「沒辦法呼吸支氣管會收縮，吃到海鮮我們也不知道阿，常送去急救急救很多次都救活阿。」笑稱自己是冒著生命危險熬湯底，但仍舊堅持怎麼美味怎麼來。甚至大膽挑戰推出清燉雞腿麵。
改用細麵，雞腿肉帶皮，軟嫩卻不油膩，湯汁主打清爽口感，正因對自己湯頭十分驕傲，甚至研發出牛肉湯麵料理包，讓客人在家加熱，就能享受店內好味道。
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）
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