超過20顆米其林星星的盛譽,有九星名廚美譽的法國廚神阿朗,杜卡斯,Alain,Ducasse,認為,新鮮等於美味,雖然我們不能親自前往阿朗,杜卡斯的米其林餐廳,但至少能和他吃的一樣,於大自然環境中成長的阿朗,杜卡斯,對於家禽,蔬果,菇蕈類等食材的運用,已達爐火純青的境界,他相信,使用新鮮蔬果,海鮮,肉類和穀物烹調,才能享受到食材的天然美味,在本書中,他親自設計菜單,分享了190道忠實呈現食材原味的......
法國名廚Bruno,M,nard以詮釋食材取代創造食材為概念,曾帶領著L,Osier法式餐廳連續三年奪下了米其林三星的殊榮,Bruno,M,nard談起創作的靈感,他說,我的料理以法國為根基,堅守傳統的法式烹調手法,創新靈感即源自於世界的飲食文化,帶著對食材特性的充分了解及,隨興而做,隨興而食,的新古典料理的獨特見解,勢必給台灣法式料理界一股不小的震撼,從前菜北海道海膽,香料茄凍,柚香橄欖油冰沙就......
試過在博物館裡吃晚餐嗎,蘭陽博物館裡的蘭舍就推出晚餐套餐,由曾在米其林三星餐廳任職過的總監李奕偉設計菜單及掌杓,再加上三位七年級生共同籌畫,他們就在這塊山海之地共築的美麗夢想,為了更符合在地精神,蘭舍四月份即推出新一季的菜單,以,山與海的對話,為主軸,使用蘑菇,香菇,蘆筍,蘋果,鳳梨等蔬果與龍蝦,鮑魚,海膽,干貝,竹蛤,九孔,小卷等海鮮作為料理元素,呼應蘭陽平原三面環山一面靠海的地理環境特色,以在......
試過在博物館裡吃晚餐嗎,蘭陽博物館裡的蘭舍就推出晚餐套餐,由曾在米其林三星餐廳任職過的總監李奕偉設計菜單及掌杓,再加上三位七年級生共同籌畫,他們就在這塊山海之地共築的美麗夢想,為了更符合在地精神,蘭舍四月份即推出新一季的菜單,以,山與海的對話,為主軸,使用蘑菇,香菇,蘆筍,蘋果,鳳梨等蔬果與龍蝦,鮑魚,海膽,干貝,竹蛤,九孔,小卷等海鮮作為料理元素,呼應蘭陽平原三面環山一面靠海的地理環境特色,以在......
到紐約,人人都想去百老匯看齣戲,泡博物館當文青,認真用力瞎個拼,順道摘顆米其林星星,但,你是否有聽到荷包哀嚎的淒厲,今日任務要拯救你的荷包,讓你的荷包也能與你的味蕾一樣歡樂滿足,一起在紐約撒花轉圈起舞,波登不設限中的美食旅遊家安東尼波登曾被問到,如果在曼哈頓口袋只剩下15塊美金了,必定要去吃的道地美食是什麼,他不加思索地回答,那就是Shake,Shack跟,Papaya,King了,今日就從這裡開......
說到,燒賣,這令人神魂顛倒的港式飲茶在台灣一直都位居高人氣料理之一,即使不用真正走訪香港,還是有好多餐廳選擇令饕客們大快朵頤一番,記得婚前,當小姐時期,懷念啊,就和要好朋友相約,訂好機票加飯店,說走就走,只要一小時馬上登陸香江,放置好行李,第一要事就直奔飲茶,無論幾點鐘,香港飲茶店真的沒有低盪人潮,桌桌客滿,轉桌率也很高,看見那布滿蒸籠冒著香氣的快餐車,足以讓人垂涎三尺,滿桌佳餚搭上紅通通喜慶中國......
,一,蝴蝶蒸餃,學會你就帥呆了,原料,麵粉200克,開水100克,肉餡150克,製作方法,麵粉用開水燙成麵團,揉光揉勻,下劑子,擀成圓皮,如圖所示將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不捲,把麵皮翻過來,放入餡心,nbsp,將餡心包起來,把兩條直邊捏起來,沒翻捲的面皮做成眼睛,捏出翅膀的花紋,把兩隻翅膀翻過來,做好的蒸餃蒸熟,nbsp,二,牡丹蒸餃,太拉風了,原料,麵粉200克,開水100克,肉餡150克......
台北天成大飯店百合咖啡為歡慶36周年,即日起至2015年6月30日,提供六款主餐可任選,消費包含輕食沙拉吧,甜點,水果等,不到六百塊就可享爐烤肋眼牛排,百合咖啡去年全新轉型為歐式Semi,Buffet,由法國藍帶廚藝學院畢業的西餐資深主廚魏景振獻藝精緻的歐陸菜色,晚間主餐提供,主婦式奶油洋菇焗板魚,阿爾薩斯經典豬腳盤,布根地紅酒燉牛膝,西西里風味小羔羊,等法式經典菜,此外還選用美國牛肉推出,羅西尼......
根據CNN今,15,日的報導,記者Dave,Tacon指出台北必吃的八間牛肉麵店,其中雖不缺林東芳,永康牛肉麵等老字號牛肉麵店,卻也有品川蘭,W,HOTEL,故宮晶華等較為新潮作法的牛肉麵名列其中,可見牛肉麵吸引人的口味正日漸變化中,同時使用肋眼牛排,清燉,紅燒雙拼湯頭等新式吃法也越來越受肯定,此次推薦大大顛覆了許多對牛肉麵的傳統想法,上榜的店家與以往的牛肉麵店排名重複性低,1,晶華台北牛肉麵節常......
在餐廳的酒,侍酒師能喝嗎,當萊特還在巴黎時,常有好友來巴黎旅遊請萊特推薦一些米其林餐廳,特別有印象的一次,是好友到米其林三星用餐,用餐後馬上打電話問萊特說,侍酒師光明正大喝我的酒是合法的嗎,一問之下,原來是侍酒師的開瓶試飲,那支酒可是要價三百多歐呢,他那一杯少說也有十來歐,侍酒師喝客人的酒不用先問一聲嗎,法國的餐廳都是這樣子的嗎,其實侍酒師該不該試喝客人的葡萄酒,一直是很爭議的問題,當然,對於多數......
以精緻唯美為料理主軸的京料理,一直以來都是日本人心中地位最為崇高,歷史也最為悠久之一的地方料理,除了擺盤美觀以外,在地化,重視時令的食材選擇原則更是京料理的核心,同時菜色上著重蔬菜,竹筍,口味較為清淡,菜色上也主以小碟呈現,一餐吃下來更有機會吃到超過20碟,細膩的精神從擺盤跟精細的上菜順序都可體會得到,此次遠東香格里拉ibuki特請來以京料理奪得米其林二星的高木一雄主廚來台,主廚在日本的私人餐廳內......
邀約親朋好友吃西餐,要注意什麼西餐禮儀才不致於糗態百出,失了主人的臉面,這些問題應該是許多人的問題,欣美食邀請台北晶華酒店Robin,s,牛排屋服務經理孫尚志解答了這些疑惑,他說,想到西餐廳用餐,首先建議最好提前一至三天訂位最理想,因為餐廳採的是訂位優先制,可預先挑選你想要的位置,同時告知餐廳用餐對象,目的,菜色選擇禁忌,可讓餐廳提前安排準備,如果是進行會議,需要投影相關設備,建議盡量選訂包廂,避......
榮獲紅蝦評鑑義大利最具創意餐廳,來自義大利米蘭之Marco,Lotito,經多次邀請正式為維多麗亞酒店la,FESTA義大利餐廳主廚,la,FESTA是極少數經義大利官方組織Ospitalita,Italiana進行全球義大利餐廳之認證為正宗義大利餐廳,為結合義大利料理融入生活美學的展現,來自義大利米蘭三代海鮮世家及米其林餐廳任職經驗的Marco主廚以最能凸顯食材原汁原味的地中海烹調方式,大量選用......
世界廚壇最耀眼的亞洲名廚,2014年與2015年,米其林餐飲指南,以及,聖沛黎洛餐廳評選,兩大世界級美食評鑑活動的雙料得主,來自韓國的林正植,Yim,Jungsik,主廚,將在晶華酒店的盛情邀約下,於今年6月4日至6日來台客座,於酒店二樓Robin,s牛排館推出,食尚米其林韓,星,饗宴,集結韓國經典食材與法國烹藝精髓,帶來一系列於傳統中創新的法式韓風美饌,前所未見的菜式風格,獨家於晶華展演的非凡饗......
深具權威性的國際性旅遊雜誌CondeNast,Traveler日前評選出全球最佳新進酒店,其中包括倫敦的THE,BEAUMONT,CHILTERN,FIREHOUSE,紐約的THE,LUDLOW,杜拜的THE,DEAN,HOTEL等知名酒店外,台灣的文華東方酒店也名列其中,報導中指出文華東方酒店裝潢奢華,壯麗宏偉,為數可觀的藝術品也很令人驚奇,除此之外,文中還特別提到文華東方酒店的多元性及大陣仗,......
