精湛的刀工,把蒜頭切片,全部丟到鍋裡,加入白飯,用大火來回拌炒,再加上獨門的醬汁,裝盤後灑上會跳舞的柴魚片,一道日本的居家料理,蒜頭飯,就能端上桌,業者朱育慶說,一位日本老師教我的,他說其實在日本,很多家庭主婦他們會炒蒜頭飯,我們這邊沒看過蒜頭飯,後來我就想說這道菜來拿當招牌,民眾表示,蒜頭飯非常好吃,因為他加蒜頭下去炒,所以飯跟蒜頭味道結合在一起,加上有放柴魚片在上面,拌在一起的時候香氣非常夠,......
,台灣的年輕廚師,越來越能在刀刃間擦出美味的火花,宜蘭是一直有著地利之便的地方,平原加上靠海,在食材具有優勢,若有些創意出現,往往都能激發出不少的火花,從早期開始,宜蘭就有些創意餐廳,一直都是許多人到宜蘭旅遊時,常常會列入旅遊行程的店家,這次全家來宜蘭旅遊,第二天大家都分開隨意吃吃,我上網挑了一家餐廳,據說是宜蘭市少見的,但由於臨時起意,並無訂位,老闆也很熱情的歡迎我們,而父親也喜歡吃這樣有著生魚......
滿滿一桌的關西風懷石料理,光前菜馬上杯,竹葉壽司,鮭魚就有12種,有夠精緻,粉紅的道明寺椀物吸收櫻花葉清香,油潤鮪魚,肥美鮭魚生魚片,把春夏海味搬上桌,最後用日本少不了的紙火鍋畫下句點,黑毛和牛涮兩下,粉嫩甘甜,台灣鮭魚,日本生魚片大刀一切,必須逆紋切,切斷魚肉裡的筋,口感才鮮嫩,醋飯也不馬虎,煮好的越光米不用壓的,用飯匙一一切開,才不會破壞米粒的完整度,拌完的醋飯閃爍光芒,酸味柔和,再品嘗素御膳......
,店內空間寬敞,採光明亮,擺設典雅大方,客人能在此自在的用餐,賓至如歸的服務更是令人難忘,等待餐點的同時還能看見師傅料理的絕活,是另外一個餐廳內的亮點,餐廳總共有三樓,一樓以散客為主,二到三樓則是以提供宴會及團體聚會的包廂場地,依照不同團體人數允以安排適當座位,桌面上的特製餐具也符合其店名,是店家特別到陶瓷製廠親自挑選,用心的程度可見一斑,婚姻嫁娶是人生的重要大事,從婚宴場地擺設和彈性的客製化料理......
來澎湖玩,一定也要吃海鮮美食,臨海有一間面海港,好風景的,臨海樓,平價海鮮,餐廳環境空間舒適又大器,來這裡就對了,海鮮種類繁多,都是當日現撈的漁獲,今日有龍蝦,鳳螺,花蟹,龍虎斑等等的新鮮海鮮創意料理,每一種海鮮都能成為一道美味佳餚,若有想要的特殊海產也可以直接詢問店家喔,餐廳頗有地中海風格的裝潢,室內寬敞而且舒適,帶家人,朋友們一起來聚餐也很適合,樓上還有室外的用餐環境,可以一邊看著美景,一邊享......
,阿華漁村海鮮料理,的美味實惠,令不少網友都表示,坐飛機來吃也值得,只要提出預算及喜好,老闆便精心替你配菜,標準價的一人五百,就能吃到十道菜色,店內乾淨清爽,曾經過澎湖縣專案輔導,提升了環境及品牌意象,讓顧客有更好的用餐體驗,外頭能看見養殖的海產,很多菜單上的品項是新鮮現撈,才能保留住肉質的清甜,海膽滑蛋炒飯,這道絕對必點,濕軟的滑蛋完美包覆米粒,海膽像浮沉在溫暖的金黃淺海,完全不腥,每一口都是鮮......
店外停滿了用餐的摩托車,高朋滿座的景象,讓我加緊腳步進去預約後位,走進去前戶外仿日式的木造平房,而木頭的質感營造出溫馨的氛圍,讓人有一種暖暖的感覺,這次坐在角落的位置,服務生正在幫我們整理桌面,一樓的座位看起來不多,不過二樓也有用餐席,所以不需要擔心等候的時間會過長,此次坐的是榻榻米的位置,榻榻米進去前記得脫鞋喔,有一種在日本吃飯的錯覺,點餐前服務生已幫忙倒好熱茶,先喝一口潤潤胃,冷盤綜合生魚片,......
夏季午宴,懷石御膳,nbsp,月夜岩,撰文,Yiyi,Tartare,nbsp,nbsp,攝影,Ray,隨著夏季的腳步接近,氣溫亦逐漸攀升,日式料理的清爽午餐,可說是炎炎夏日的好選擇之一,頂級活蟹料理餐廳,月夜岩,自5月1日起,於中午推出全新的御膳套餐,對於喜愛蟹料理的人來說真是好消息,滿足了饕客們午餐的需求,在靜謐空間中,品嚐一頓優雅而精緻,無負擔卻飽足感十足的懷石饗宴,做為台北市第一家日式活蟹......
於馬公市三多路,那間日式的京町風小屋,便是,岩田丼屋,是澎湖平價丼飯的熱門店家,菜單上有梅汁雞腿,炸豬排,烤鯖魚等多種定食選擇,搭配升級套餐的配餐,能吃得相當滿足,且麥茶無限暢飲,每人附贈一盤開胃毛豆,浦燒鰻魚定食,肉質纖細,濕軟鹹甜的鰻魚很下飯,蒲燒,源於日本,是一種切開魚身去骨的料理方法,將多餘的脂肪蒸燒,再使用醬油和糖等佐料調味,日本人喜歡在熱暑時食用鰻魚,關東及關西地區的蒲燒方式各有不同哦......
生魚丼飯居然有一層,兩層,上面是龍蝦沙拉,肉質甘甜彈牙,底下是生魚丼,溫泉蛋滑進丼飯,淋上昆布柴魚醬汁,來回攪拌後口感更滑嫩,整隻龍蝦一一片肉,放在沙拉上淋上明太子醬,襯托鮮味,底下的丼飯,把鮪魚,紅甘切成丁,玉子燒蛋絲,紫蘇鋪在米飯上,兩個堆疊就能上桌,再品嘗火牛壽司,澳洲和牛,奶油經過噴槍炙燒逼出香氣,包入米飯,刷上燒肉醬,用蝦卵,青蔥畫上句點,而茶壺裡可不是茶,居然用500克蛤蠣煮成一壺蛤蠣......
蓋上鍋蓋點火,接著老師傅憑藉著自己的經驗喬角度,讓煲仔飯能均勻受熱,差不多了,直接送上桌,蓋子掀起來,香味立刻飄出來,而讓人食指大動的還有這道,大廚一刀一刀切,燒臘的Q彈感用看的就知道,而餐廳主打手工精緻港點米其林廚師團隊當然要露一手,現桿外皮完成後包進滿滿餡料,接著完美的包起來,就能進蒸籠,餐廳總經理朱忠義表示,我們6位點心師傅裡面,就有4位是來自米其林廚藝,一個廚師專業廚師團隊,生滾粥,撈麵跟......
鮮魚客棧在恆春省道與恆西路路口,從中午營業至晚上,早上是老闆採買食材的時段沒有營業,菜單應有盡有,魚,龍蝦,生魚片,海鮮三杯,螃蟹,鮮魚湯,現點現炒,窗明几淨,環境乾淨衛生整齊,柔和的採光和廣闊的空間,給人很舒適的用餐環境,這裡的廚師技術高超,菜色好吃有口碑,牆壁上還貼了老闆出海捕魚,從香蕉灣起家以來各大媒體知名人士捧場用餐的合照,老闆十分好客也愛交友,來用餐也歡迎跟老闆合照,把照片放上牆吧,仔細......
基隆最有名的魚貨市場,崁仔頂,就在舶食小吃店附近不遠處,每天早上店家會親自前往挑選當日所需的食材,主打新鮮又平價的高CP值丼飯,就此誕生,舶食小吃店的最大招牌,船長海鮮丼,醋飯上擺滿厚度超浮誇的生魚片,包括常見的鮭魚,鮪魚和鮭魚卵,還有來自日本的鰤魚,生干貝,將平常看到的生花枝片捲上海苔再包上小黃瓜增加其風味,碗裡將近十公分大的蝦頭吸引著眾人目光,先將蝦頭裡面包滿米飯再拿去油炸,每一口飯都被蝦膏的......
現在能吃到純天然不加硼酸,不加粉的魚丸很難見了,不過,金來寶食品行,所製作的魚丸,貢丸卻是難得的堅持手工,天然的食品,店裡販售多種魚丸,牛肉丸,蝦仁丸,鮭魚丸,等,老闆說許多客人專程從台灣打電話來購買,真的遠近馳名,外觀上看起來是一家不起眼的小店,不過後面卻可以看到很多製作丸子的器具,就可以感受到店家的丸子都是現做現賣的,新鮮度不在話下,而且有者許多不同種的丸子提供販售,種類相當多元,老闆的丸子都......
黑鮪魚大腹,烤到金黃酥脆和鮪魚滷肉飯一起吃,入口即化,油花多的鮪魚肉,和醬油,珠蔥魯的鮪魚滷肉飯,鹹鮮充滿自然甘甜,大理石油花的大腹,大刀一切,串起來,送入500度高溫的備長炭,油脂滴落,激發熊熊火花逼出油香,放在黑鮪魚滷肉飯上,一口品嘗兩種魚肉風味,黑鮪魚赤身撒上鹽巴,用原住民的胡椒馬告來回抹入味,噴槍炙燒讓赤身表面微酥,喚醒馬告的檸檬香,就能切片,點綴金箔,好清爽,黑鮪魚大腹窯烤,赤身炙燒,肥......
