非得要價格上萬元,層次峰迴路轉的葡萄酒才算得上好酒嗎,每每遇到這問題,白蜜思嘉,Moscato,Bianco,總是能給你另一個答案,她的討喜香氣,總令人想到過世的女影星,布蘭妮,墨菲,與幾位超一線大咖比,這位女星鮮少留名歷史的作品,但你不得不承認,一看到她那甜美的氣質,每一個人都會不禁露出微笑,麝香的魅力,甜美的蜜思嘉,Moscato,Muscat,蜜思嘉,Moscato,英文是Muscat,一般......
,為您送上熱騰騰的阿爾薩斯豬腳,這個豬腳可是龍應台的口袋佳餚,她的,大江大海一九四九,就是坐在巴賽麗廳這邊所完成的作品,龍井蝦仁的蝦玉白,茶翠綠,乾隆皇下江南時必嚐的龍井茶,搭配在翠白的蝦仁上就像雀舌般的跳躍著,戲劇性的表情,生動的上菜秀,不只用吃的品嘗,還要用心聽,人稱,神奇傑克,的台北亞都麗緻大飯店餐飲部協理柳信郎,Jack,眉眼之間活靈活現的表情,一道菜餚透過聲音起承轉合的傳遞,搭配肢體動作......
亞州第一個受到米其林肯定的法式餐廳,L,Osier,主廚Bruno,M,nard於3月27日至29日來台客座,不僅推出拿手的新古典菜式包括法國油封鴨肝,無花果泥,普瓦蘭麵包,清蒸法國鱈魚,布邱淡菜,佐鮭魚卵襯白酒濃汁等,更推出創新的溫巧克力馬卡龍,香草冰沙,焦糖巧克力碎片,顛覆傳統對馬卡龍的想像,出身於法國廚藝世家的Bruno,M,nard主廚,起始於法國,歷經在美國與日本的洗禮,主廚表示,我的工......
在台灣,義大利料理是僅次於日本料理,餐廳數第二多的異國料理,參考愛評網所登記的餐廳數量,光是台北就有近一千家的義大利菜餐廳,為何台灣如此風行義大利菜,義大利菜又是如何在此成長茁壯,目前在Fresh,Aged,Italian,Steak,House擔任主廚的陳重光師傅以他在餐飲界近三十年的資歷,與我們分享義大利料理如何在台灣成長,並大致將義大利菜在台灣的發展分為早,中,現代三期,台灣義式餐廳的領頭羊......
近年來主題性的吃到飽越來越興盛,包括龍蝦吃到飽,甜點下午茶吃到飽等各式各樣的餐點層出不窮,即日起至四月二十四日為止,遠東香格里拉推出粵菜吃到飽的活動,由新任主廚譚根棠,超過40年並經歷各大五星飯店與人氣名店的廚藝經驗,包括廣州麗池卡登酒店,香港翠園酒家等,獻上近20款現蒸港點,10款道地粵菜,5款麵食粥品,10款人氣港點與每日精選煲湯等,僅限平日午間推出,菜單內容包括主廚私房以高湯包覆在內,增加濕......
,nbsp,1,開放式三明治,丹麥,丹麥的經典食物,最基本的原料是黑麵包和黃油,在黑麵包上堆積肉,魚或蔬菜等,就能有多種不同的組合,2,巴西燉肉,巴西,通常由黑豆和豬肉燉成,搭配白米飯,用綠葉甘藍和橙子切片做裝飾,韓國大醬湯的即視感,3,油炸蛋,突尼斯,是一種開胃小吃,有點像中國人的炸春捲,裡面的餡兒比較豐富,有蝦肉,雞蛋等,還會搭配其它香料,樣子也很多變,三角,草帽,扇形,吃時擠些檸檬汁在上面味......
法國名廚Bruno,M,nard以詮釋食材取代創造食材為概念,曾帶領著L,Osier法式餐廳連續三年奪下了米其林三星的殊榮,Bruno,M,nard談起創作的靈感,他說,我的料理以法國為根基,堅守傳統的法式烹調手法,創新靈感即源自於世界的飲食文化,帶著對食材特性的充分了解及,隨興而做,隨興而食,的新古典料理的獨特見解,勢必給台灣法式料理界一股不小的震撼,從前菜北海道海膽,香料茄凍,柚香橄欖油冰沙就......
台北寒舍艾美酒店於015,03,27,五,05,03,日,於探索廚房推出越式風味饗宴,首度邀請越南西貢喜來登酒店廚藝團隊共同揮灑異國食材,以,全新視角,印象越南,味覺環遊,為主題,推出近50道當地美味,包括延續中國傳統精神的民間小食,越南生春捲,當地人記憶中最原始的越南味,越南甘蔗蝦,以新鮮生菜搭配天然佐料,符合現代飲食潮流的,柚香鮮蝦沙拉,牛肉鮮蔬沙拉,越南沿海地區最受歡迎的小吃,銀芽鮮蝦煎餅,......
泰國的潑水節是舉國歡騰的傳統節日,與台灣農曆新年相等地位的泰國潑水節也不免引起泰式料理師傅阿明師的思鄉情緒,一連推出了好幾樣母親的拿手菜,作為此次節慶的限定菜單,今年泰國的潑水節是台灣的4月13日至4月15日,泰喜歡餐廳也藉此自即日起至4月15日推出阿明師傅的傳統家鄉菜限定菜單,不僅讓台灣人不必出國就可嘗到泰國的節慶菜,也可一解來台打拚多年的阿明師的鄉愁,其中,紅咖哩脆皮四季豆幾乎是泰國東北的媽媽......
為什麼伊比利豬是會走路的橄欖樹,去年九月台灣開放所有廚師夢寐以求的頂級食材,伊比利豬進口,讓主廚們各個摩拳擦掌,準備用這夢幻逸品推出創意料理,擄獲饕客的胃,伊比利豬生長於西班牙南部及西南部,是西班牙當地的野生品種,自幼就放養野外,並以野草,樹根跟橄欖為食,肥預期更大量食用橡樹果實,渾身散發橡果香氣,因為經過千年來的混種,並生長在獨特的地中海氣候,使伊比利豬的脂肪均勻分布至全身,呈現像牛肉一樣的油花......
泰國的飲食文化,曾受到中華,緬甸,寮國,越南及馬來西亞,等鄰近國家的影響,故呈現多元熱情的風貌,其特色為新鮮酸辣的獨特口感,並又以色,香,味俱全的精緻宮廷美食傲立於東南亞諸國的菜系,阿桐主廚以精湛的廚藝即日起至4,19前推出限定菜單,包含泰國宮廷美饌及道地小吃,並以泰中料理為主軸,將新鮮的蔬果及海鮮納入菜餚,深受宮廷貴族瘋狂的蝶豆藍花盤,將麵粉融合椰奶,並汲取蝶豆花的精華,內餡裹以鮮蝦及蟹肉,主廚......
日本名廚高澤義明,Yoshiaki,Takazawa,是東京,TAKAZAWA,餐廳的主廚,他秉持著一期一會的精神,每日只招待10名客人,自2005年開幕以來即好評如潮,TAKAZAWA,餐廳曾獲得美國,Food,Wine,雜誌評論,世界上能改變人生的10大餐廳,之一,英國衛報,The,Guardian,網站票選,10大東京頂級餐廳,同時由聖沛黎洛,San,Pellegrino,評選為,2015,......
,時序到了四月,襲來暖意和盎然的生命力,在此同時,一年一度的泰國,潑水節,也即將來臨,這是一個表達祝福之意的節日,即使沒有身歷其境感受佳節氣氛,我們還是可以在這初夏時節,和親朋好友相約吃泰式料理,酸辣滋味在舌尖跳躍,堪稱味蕾一大滿足,一同歡慶泰國新年,原文出處,每年的4月13日到4月15日一連三天,是泰國的新年,在這個時刻泰國各地都會舉行慶典和慶祝活動,就和我們過中國過年時一樣熱鬧,photo,b......
母親節是五月份的大日子,更要趁著這時候慰勞一下媽咪,除了帶媽媽去吃大餐以外蛋糕,吸睛小點心絕對都不能少,五星飯店業者推出各式漂亮又低負擔的蛋糕,除了有帽子造型外,還選用低脂鮮奶油,減低糖量等方式,讓媽咪吃得快樂又健康,晶華酒店今年母親節晶華酒店以代表美麗與浪漫的玫瑰花為主角,結合代表母親笑靨的甜美蜜粉撲化妝品為發想,開創出全新母親節蛋糕甜品,蜜粉慕斯,以香脆酥餅為基底,接著再將蛋白打發,拌入杏仁粉......
義大利自羅馬帝國時期即享有,美食之國,的美名,對義大利人而言,食物不僅是追求美味,更是種提升品味的生活態度,而注重食材的新鮮,原味,更是義大利料理最重要的精神準則,每年6月2日為義大利別具意義的國慶盛事,不僅放假更是舉國歡騰的大日子,餐廳更是趁勢推出一系列的餐點來吸引饕客的目光,台北喜來登比薩屋同步於6月2日至6月8日期間推出多款,義同共饗,特色美饌,以義大利崇尚食材原味的飲食精神,共同歡度義國國......
