,台灣作家林文月在,飲膳札記,中,烤烏魚子,篇寫道,烤烏魚子,不可心急,需要費時耐性,切忌用大火一次烤焦,須耐性以文火慢烤多次,使蒜味與酒味漸入其中,這樣烤出來的烏魚子,外面稍焦有香氣,而中心將熟未全熟,鮮嫩味美,隨著東北季風來到台灣的烏魚子,是屬於冬日的獨特美味,三五好友相聚時佐以小酌,另有一番閒適風情,撰文,蔣德誼,攝影,何經泰,設計,吳佩玲,nbsp,珍貴的台灣烏金,每年冬至前後,便是烏魚南......
,編輯,Stephie,Chiu,圖片,OLIVIERS,CO,新春聚餐,吃膩中式團圓大菜,來點中西融合的地中海美味料理,來自法國的O,CO,以台灣在地春節必備食材烏魚子與冬季菇類搭配地中海頂級健康油醋與米其林醬料,讓春節團圓也能吃得健康美味又創意,O,CO,地中海輕食餐廳位在台中新光三越B2,春節限定餐點結合法式輕食,歐陸食材及料理教室的多元食尚概念,採用嚴選地中海250個莊園的100,第一道冷......
彰化王功有一間不可思議的冰店,新鮮的蚵仔鋪在黃澄澄的雪花冰上面,四周再插上蘆筍,這種冰能吃嗎,吃了會不會烙賽,當時只覺得老闆幽默有趣,至於要去吃冰,我還真沒想過,開在彰化王功的,王者之蚵海洋冰藝館,就是研發出這奇特冰品的所在地,我到訪時已經過了晚餐時間,非假日的晚上,店內一個客人也沒有,打開菜單,各種奇異組合的冰品照片躍入眼中,介紹文字更是洋洋灑灑寫了好幾頁,名為,鎮店之寶,的是,烏魚子雪花冰,店......
過年少不了烏魚子,這一塊塊金黃透亮,油潤鹹香的海底小金磚,多半都是切得薄薄,配上青蒜,白蘿蔔,跟著高粱一起下肚,除了這樣的定番配法,烏魚子還能與誰當好朋友,近年大家時興以台菜來搭配葡萄酒,唯獨烏魚子,始終是讓專家費解的難題,雖是海鮮,卻滋味濃重,質地厚實黏稠,配上葡萄酒時,總是容易湧出苦澀刮口的鐵鏽味,於是大家乖乖的讓它和高粱等中式白酒或威士忌待在一起,不過,就是有人不信邪,宅涮涮鍋,老闆林敬堯,......
,nbsp,過年期間,最熱鬧的時刻莫過於年夜圍爐,全家族齊聚享受豐盛年夜菜,閒話家常,超溫馨,說到餐桌上的前菜王者,烏魚子絕對當之無愧,濃郁無比的香氣更是開胃的不二首選,不過除了常見的火烤,你知道烏魚子其實有超多料理方式嗎,以下精選七種烏魚子料理方法,讓你在年夜圍爐期間,展現特級廚師般的好廚藝,一次征服全家族味蕾,烏魚子七吃,一,火烤火烤是烏魚子最基本的料理方法,料理時先以米酒或高粱擦拭烏魚子表面......
,記者張辰卿台北報導,中華民國全國漁會在漁業署的輔導下,因應消費者送禮,圍爐餐聚等年節用魚需求,於12月28,29兩日,星期六,日,邀請到基隆區漁會等8個漁民團體,在臺北希望廣場農民市集舉辦,國產鮮魚享鮮開運,年節國產水產品展售推廣活動,與臺灣鯛買一送一大優惠,還有滿額贈精美魚類圖鑑月曆,圖說,左至右,基隆區漁會總幹事陳文欽,臺北漁產運銷,股,總經理陳志芳,中華民國全國漁總幹事林啟滄,農委會,漁業......
五顏六色的棒棒糖,裡面別有洞天,咬開酥脆米果,包的是濃郁烏魚子,甚至還有烏魚子堅果起司,一碰到舌尖溫度,瞬間融化,果乾甜,烏魚子,起司的自然鹹香,讓人一口接一口,野生烏魚子,蘋果串成一串,擠上美乃滋,灑上彩色米果,增添酥脆口感,花朵狀的烏魚子,切成0,2公分,擠上馬鈴薯,彷彿餅乾,最難研發的,其實是烏魚子堅果起司,主廚林協隆說,烏魚子的味道偏鹹,起司它的香氣很重,加入自己烘焙的堅果,增添口感,端午......
,被日本列為三大珍味之一的烏魚子,因為有著象徵多子多孫的吉祥寓意,而成為過年時許多家庭必備的經典年菜料理,奧丁丁市集特地請教有著60年烏魚子製作經驗的豐樺水產林老闆與我們分享如何挑選好的烏魚子,破除迷思,並製作出外脆,內綿密的烏魚子料理,如果吃膩了常見的香烤,油炸的作法,也有作法超簡單的西式創意食譜,讓經典烏魚子料理變出更多風味,烏魚子被日本列為三大珍味之一,圖,奧丁丁市集,烏魚子挑選秘訣,1,養......
採訪,謝政蒼,首圖,蔡暉宏攝當大家期待過年團圓之際,有一群人,心裡可是既期待又怕受傷害,那就是廣大的台灣媳婦們,不管是要自己掌控廚房或只是跟在婆婆身旁忙進忙出,料理年夜飯這一頓可是讓她們壓力山大,還好,現在有厲害的冷凍宅配年菜,不用花大把時間備料烹調,只要覆熱,美味就可上桌,還很輕易征服公婆,大姑小姑的味蕾,當然,幫忙訂購冷凍宅配年菜,是男士們體貼太太的舉動喔,很有婆媽緣的,台菜王子,黃景龍,廚藝......
,勁報記者羅蔚舟,新竹報導,福虎賀歲迎新春,除夕佳餚慶豐年,喜迎金虎年,新竹老爺酒店隆重推出五星好評的年菜外帶,包含歐式風情的海陸饗宴,中式豪華經典粵菜及日系氛圍感十足的重箱御節料理,不用出國就享有中,西,日三重盛宴,選擇新竹老爺年菜外帶,輕鬆備好一桌好料,在家就能享用五星圍爐年菜,全家一起溫馨過好年,12月31日前訂購西式,中式年菜還享有早鳥專屬88折優惠,除夕圍爐最具代表的中式年菜,首推奢華珍......
,記者羅蔚舟,新竹報導,福虎賀歲迎新春,除夕佳餚慶豐年,喜迎金虎年,新竹老爺酒店隆重推出五星好評的年菜外帶,包含歐式風情的海陸饗宴,中式豪華經典粵菜及日系氛圍感十足的重箱御節料理,不用出國就享有中,西,日三重盛宴,選擇新竹老爺年菜外帶,輕鬆備好一桌好料,在家就能享用五星圍爐年菜,全家一起溫馨過好年,12月31日前訂購西式,中式年菜還享有早鳥專屬88折優惠,新竹老爺明宮廳,中式年菜外帶組,圖,新竹老......
後疫情時代來臨之際,宅過年,已成現今趨勢,越來越多消費者選擇在家圍爐而非在外用餐,不但安全又便利,以,最澎湃最必Buy美食選物,為特色的,食尚玩家購物網,看準即食方便性,推出冷凍套裝年菜,集結北,中,南等近30家熱門名店,從五星美味,六福客棧,真材實料功夫菜,豐之春,到台南傳承一甲子經典手路菜,錦霞樓,等多樣化選擇,網羅近百款豐富品項祭出超值優惠價格,看準年菜商機,更加碼推出年菜85折活動,只要輸......
大家都知道雞精是好東西，不過因為印象中雞精都有濃厚的雞腥味，所以口味上普遍不受歡迎，就算知道雞精多補、多厲害，不敢喝也是沒幫助!尤其是最近口咩剛生完三寶，急需好好休養及恢復體力才能好好哺乳及照顧寶寶，這時候喝「研萃牛樟滴雞精」來給她補補身體正是時候!「研萃牛樟滴雞精」採用飼養環境天然的放山黑羽土公...
狗年開春最後一站，彭溫雅的口袋名單卻是羊肉，算是來個三羊開泰好彩頭了。她說：「羊肉在開春，是很適合的滋養佳品。中醫古籍認為，『人參補氣、羊肉補形』，意思就是說羊肉味甘性溫，具有補虛勞、益氣血、壯陽道、豐肌體、潤肌膚、開脾胃等功效。」在開春時吃點羊肉，最能填補冷冬過後身體的消耗。從新北市新莊起家，開在...
記者林重鎣／台中報導為2018臺中世界花卉博覽會暖身，大里區公所於10日上午舉辦「2018大里情人花海節-花杙書情．樂鼓弄墨」活動，地點位在花博屯區示範點大里區頭汴坑溪立善橋至大里溪大里橋河段左岸高灘地。 大里區長周崇琦表示，因仁化里陳宗興里長104年底陳情立善橋至大里橋左岸高灘地，長期以來雜草叢生...
記者黃村杉／新北報導新北市立淡水古蹟博物館迎接金狗年，特別籌備推出系列與狗狗有關的春節活動，包括版印年畫、福袋贈送、地圖集章等，以及熱鬧的臉書專頁活動，歡迎合家大小帶著毛小孩到淡水走春。 紅毛城DIY教室2月11日由新北市國際藝術村駐村版畫藝術家劉裕芳老師為這可愛的一年製作有趣的年畫，歡迎來印出旺旺...
