昨日與今日的麵粉麵包的品質端賴原料的品質,再來才是實作的方法,撼動農業食品界的危機使我們保持警覺,自二次大戰以降,穀類的耕作反應了收益的迫切需求,而非品質與營養,於是栽種出來的都是些產量大,易種植的小麥,以求每公頃最佳收成效益,結果一九七,至八,年間,人人吃的麵包皆索然無味,小麥,麵粉及麵包的產業鏈響起警報,促使人們重新正視這個議題,今日,磨坊業主開始提供以古老品種小麥製作的麵粉,人們從前種植這些......
,雅痞電影講座,影匠傳承,看見新銳,影展得獎短片系列講座,罪羊人,x,晴朗的日子,講座時間,2015,05,20,三,19,30,講座地點,雅痞書店,台北市大安區四維路154巷7號1樓,講座與談人,邱垂龍導演,李政能導演,入圍德國獨立日國際短片影展,李政能的,罪羊人,是部將寫實風格融入哲學探討的心理驚悚劇,題材多以臺灣北部庶民生活及地理地域為主的邱垂龍,晴朗的日子,獲得金穗獎優良電影劇本,兩位漸受......
在江湖上打聽飯店川菜料理的第一把交椅,除了,阿滿師,這個名字,你很難聽到第二個答案,台北國賓大飯店川菜廳主廚陳西滿,人稱阿滿師,說起川菜的門路,光聽他形容,口水就快要溢出,川菜辣口不辣心,不僅味形多變,入口還會回甘,很多人以為川菜就是辣,其實有不少菜色是小孩子也適合吃的,阿滿師形容,川菜雖辣,卻不會讓人不敢嚐第二口,宮保,魚香,乾燒,糖醋,回鍋肉等味形花樣百出,乾扁四季豆,糖醋里肌等菜色不論年齡大......
首先普及一個知識,如果是老式的電飯鍋,到達一定熱度後會自動跳到保溫去,我們如果要用這種炒菜的話,你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙裡,可以保證它一直在加溫,形成類似於炒菜鍋的效果,nbsp,然後由於這電飯鍋的內膽是不粘的那種,建議使用木勺炒菜,不然把不黏層掛壞就不好了,明白上面這個原理後,咱們開始食譜囉,GO,nbsp,Day,1,紅燒肉燜飯,水煮青菜,材料,一塊五花肉,一個洋蔥,一個土豆,一杯米,一......
,企劃,撰文,mdash,秦雅如,攝影,mdash,王星鑑,說到,玩海的阿浪,我就想到一個啤酒廣告情節,一對男女到餐廳點菜說要一條魚,服務生立刻跳進海中抓魚,用來呼應他們的,啤酒也是這麼新鮮,這可不是幻想,玩海的阿浪,就是這麼做的,每天出海兩次,深夜時刻,趁著海中生物在睡覺,捕捉魚類,龍蝦,章魚,早上則採挖海膽,海菜,上岸後,緊接著在台11線海岸公路旁做起料理,食材就是當天的漁獲,海裡可抓到青殼龍......
,企劃,撰文,mdash,秦雅如,攝影,mdash,王星鑑,來到花蓮,許多餐廳的菜單上都會看到曼波魚料理,原來這種魚類會順著黑潮洄游,剛好就在花東一帶海域,別看牠體型碩大卻是吃浮游生物與水母,而且游得速度很慢,很容易捕捉到,但因為牠的表皮粗糙,早期漁民不知如何處理,抓到都是丟掉,後來發展出削除鱗片的特殊刀具和急速冷凍保存方法,曼波魚才成了餐桌上的美味,曼波魚有好幾個優美的名字,牠的學名叫做Mola......
到法國,要逛咖啡館,到英國,要逛的是酒吧,在酒吧品嘗經典料理把酒言歡,是旅程中最放鬆的一刻,回想在英國的旅行,那些佔據媒體版面的知名地標,像是大笨鐘,倫敦眼,以及如子彈造型的瑞士再保險大樓,都赫然出現在眼前,走訪一輪後,又在當地友人邀約下一起度過週末,有機會深入觀察當地飲食文化的體驗,反倒最令我難忘,因為歷史殖民關係,英國的飲食非常多元,只不過來到這處紳士國度,我最鮮明的飲食印象卻是薯片配啤酒,不......
許多人吃泡麵時都會額外加些東西讓泡麵更好吃,而且多加點料也不會感覺太寒酸,但加什麼東西進去才會更好吃咧,有時候亂加只會造就悲劇的,nbsp,於是全世界最愛吃泡麵的韓國人就整理出了讓泡麵更美味的,種方法啦,只要你在泡麵裡加入這些,美味等級馬上提昇一個層次,1,砂糖你沒看錯真的是加砂糖,一人份的泡麵就加半匙砂糖,美味度馬上UP,UP,這可是為什麼外面賣的煮泡麵那麼好吃的原因唷,nbsp,2,豆腐豆腐意......
,前陣子哈根達斯在日本推出了期間限定的,麻糬口味,冰淇淋,造成日本網友瘋狂搶購,可惜的是只有日本有賣,nbsp,其實就是在日本也不一定能買到,一位日本網友於是就決定自己做,他製作的方法不但簡單,據說連味道都很像喔,1,首先你需要有黃豆粉和黑蜜,2,然後你還需要一份雪見大福,沒有這個牌子,就用其它的麻糬冰激凌,很多地方都有賣吧,3,把雪見大福從包裝裡拿出來放到盤子上,灑上黃豆粉,最後再淋上黑蜜就完成......
我完全清楚,丹麥模式不會令人人叫好,我寫這本書的目的也絕對不是要說服大家,丹麥模式優於任何其他模式,我只是希望分享個人經驗和我對世界的看法,我出生在世界上最快樂的國家卻不自知,我不知道自己有多麼幸運,卻決定離開它去追尋我想要的人生,如今,在離開丹麥很長一段時間後,我想要從10個簡單的關鍵觀念,來討論一個看來已讓人民享有幸福超過40年的模範社會,世界各地的觀察家都同意,丹麥人是地球上最快樂的人民之一......
吉納維芙,Genevieve,和埃本,Eben,是一對相愛的夫妻,他們從18歲相識就開始了多年的異地戀,2008年他們結婚了,他們乘船進行了蜜月旅行,從那時開始,他們夫妻愛上了航海,於是辭掉了工作,買了一艘船,開始環遊世界,他們夫妻過了一段幸福的二人世界,5年前,吉納維芙懷孕了,hellip,hellip,夫妻倆面臨著兩個選擇,收拾行囊回到家鄉過普通人的生活,平靜地將孩子生下來,或者是繼續航行,在......
話說,有個在英國曼徹斯特大學學習天體物理學的男生,他找到了一個來英國讀書又可以完全不用交住宿費的方法,nbsp,那就是,到別人家的後院,搭帳篷,到目前為止,他已經在別人家後院白住了十個月了,一分錢都沒付,這就是他,旁邊是他的,ldquo,宿舍,rdquo,nbsp,事情是這樣開始的,Evan,Eames,本次事件的男主角,今年24歲,是一個苦逼的來自加拿大的國際學生,因為學費太貴,國際學生嘛,把他......
Eddie,Huang,黃頤銘,美國台灣移民第二代,他三十歲出頭,就用刈包征服紐約,上TED演講,成為暢銷作家,被拍成美國電視劇,並成為新一代亞裔意見領袖之一,Eddie來自台灣的父母親,從華盛頓特區舉家搬遷至奧蘭多,從無到有,成功發展出連鎖餐廳事業,他年少時瘋迷嘻哈,籃球,與每一個貶他為,中國佬,Chink,的同學幹架,背負父母期望就讀法學院,遭知名律師事務所裁員,擔任脫口秀演員,雖然一路跌跌撞......
,撰文,秦雅如攝影,王星鑑,李文欽,秦雅如協力單位,台東縣政府,阿美族最擅長歌舞,不管怎樣都想要回到家鄉的土地上,和部落的人一起唱歌給大家聽,一起認識都蘭的生活與故事,舒米恩,阿美族原住民創作歌手,朋友都叫他Suming,在原住民語中是,木炭,的意思,大概是我出生的時候很黑吧,這次金馬獎最大的黑馬就是我,Suming曾經在獲得最佳新演員獎受訪時這麼說,後來,Suming還得過金曲獎最佳原住民語專輯......
