做菜,甜食,提味,等,許多料理都少不了富含維他命C的檸檬,由於用途很廣,所以必須依據食用方式作保存處理,切片保存,1,將檸檬切片,以烘焙紙作隔層,一片片全部鋪好,2,將切半月狀的檸檬整齊擺放在保鮮盒裡,冷凍保存,榨汁保存,將檸檬汁擠出,倒入製冰盒,結凍後再移入保鮮盒裡冷凍保存,可放十週喔,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
除農藥外,因颱風搶收的蔬菜,硝酸鹽含量也令人擔心,這時最好選菇類,芽菜及根莖,瓜果類,葉菜類則可選山蘇,過貓,龍鬚菜等,蔬菜裡的硝酸鹽來自於氮素,如果能在田裡生長久一點,享受日照的時間多一點,硝酸鹽就會少一點,據農試所農化組研究,蔬菜硝酸鹽含量高低如下,選購參考,葉菜類硝酸鹽含量最高,如青江菜,莧菜,小白菜等,其次為結球蔬菜,如大白菜,結球芥菜,萵苣,甘藍等,較低的是根莖,瓜果類,如紅蘿蔔,馬鈴薯......
,過貓,是原住民料理中常見的野菜,由於栽培容易,病蟲害少,不太需要農藥,耐熱又耐濕,雨水愈多,生長愈佳,加上5,10月正值盛產期,是颱風季節大宗蔬菜短缺時的最佳替代蔬菜,蕨類植物,原住民佳餚,過貓,屬蕨類植物,學名為,過溝菜蕨,又稱為過溝菜,水過貓,蕨菜,山鳳尾等,由於含有豐富的維生素A,C,B2,B6以及鐵,鋅,鉀等營養素,被原住民視為滋補的健康菜餚,而且烹調容易,汆燙後就能吃,清炒或煮湯也很美......
芒果冰風行全台,很多人卻因芒果味道香甜質疑其熱量高而卻步,台南農改場為芒果,喊冤,指出,自然完熟的芒果每百公克熱量約40,60大卡,500公克才相當於1碗飯的熱量,比起其他食物還算低,何況果肉所含果糖,葡萄糖容易代謝消耗,加上豐富的饍食纖維與維生素,有助於幫助消化,熱量不易囤積,趁著7月產季,自己動手做芒果冰消暑吧,目前進入盛產期,台南農改場指出,台南芒果種植面積約佔全台,4成半,今年開花較晚,產......
莧菜含有豐富的鈣質,鐵質及維生素A,是營養價值極高的蔬菜,由於抗蟲害力強,栽培容易,不必施肥,噴藥,也能生長茂盛,中南部全年均可播種採收,最適合居家種植,隨時都有新鮮莧菜可吃,播種後20,30天就能採收,市面可見全株呈淺綠色的白莧菜,以及紫紅斑塊大小不一的紅莧菜,營養價值與口感並無太大差異,栽培方式也差不多,端視個人的喜好而定,莧菜是1年生的草本植物,喜愛溼熱的氣候環境,在高溫,日照充足下,生長更......
夏季天氣熱,胃口不佳,北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰建議,吃不下飯可以改吃稀飯,不但易於消化,還能快速補充水分,血糖及能量,是消暑的最佳主食,吃粥不能狼吞虎嚥,周宗翰醫師指出,近日氣溫居高不下,動不動就汗流浹背,不僅耗損水分及氨基酸,鉀,鈉,維生素B,C等,還加速體內蛋白質分解,除了沒胃口,睡眠品質也不佳,此時粥類是不錯的選擇,但必須完整咀嚼,不能狼吞虎嚥,以免對脾胃造成另一種傷害,多吃穀物補氣......
,nbsp,台灣美食之光,老媽拌麵,美國快煮麵達人The,Ramen,Rater,評比2014台灣快煮麵TOP10,老媽拌麵包辦1,3名,nbsp,美國知名快煮麵達人,nbsp,Hans,Lienesch,nbsp,近日在個人網站,nbsp,The,Ramen,Rater發表2014台灣十大好吃快煮麵,至今已吃過,nbsp,1488,nbsp,款快煮麵的,nbsp,Hans,Lienesch,nb......
,鮮魚燕麥粥,預防腸癌,高纖消脂,2人份,熱量,882,9大卡,醣類,54,6克,蛋白質,94,0克,脂肪,32,1克,膳食纖維,15,8克,材料,燕麥120克,白魚肉200克,玉米粒50克,雞蛋1顆,水1000c,c,薑絲,蔥末各15克,調味料,鹽,胡椒粉各適量,作法,1,鍋中加入水和燕麥,煮至水滾,雞蛋打散備用,2,作法1轉小火,加魚肉,薑絲,蔥末,玉米粒續煮至食材熟透,3,熄火前淋上蛋液拌勻......
菱角於入秋時,進入盛產的季節,富含膳食纖維,維生素B1,菸鹼酸,是非常養生的食材,這道菱角珍菇湯,菱角配上秀珍菇及茭白筍,更是養生,美味,動手做做看吧,菱角珍菇湯,此為五人份食譜,食材,去殼菱角200克,秀珍菇100克,茭白筍100克,胡蘿蔔200克,香菜少許,調味料,米酒3大匙,鹽5小匙,油1小匙,香油少許,水2000毫升,作法,1,將秀珍菇洗淨剝開,胡蘿蔔及筊白筍分別洗淨,切片備用,2,備一滾......
花枝又名烏賊,有豐富維生素B群外,每100公克含蛋白質約12公克,脂肪0,5公克,對於想控制體重的人,是不錯的選擇,花枝也富含可降低體內發炎反應的EPA,DHA,及具抗氧化能力的維生素E和牛磺酸,而這些物質在心臟血管保護上都不可或缺喔,如何選擇好的花枝,在選購花枝時宜選眼睛明亮,肉色要有光澤,呈白色且透明狀,無腥臭味,外膜完整有彈性,購買回來後,置於冷凍庫保存,烹調前若要處理,可不要全退冰會比較方......
你聽過紅豆水和薏仁水嗎,可別把它們跟紅豆湯和薏仁湯混淆了,最近網路上興起的紅豆水及薏仁水,幾乎到了人手一瓶的程度,就連代言人隋棠和陳妍希也大力讚賞,說紅豆水讓她們喝出好氣色,隋棠甚至每天都會帶上一大罐當開水喝,強調喝了能消下半身水腫,保有她完美的V型臉,原文出處,腳腫的鞋子都穿不進去,真不舒服,相信這是許多懷孕婦女的心聲,許多人都知道,紅豆水對消除水腫很有效,但你是否也有這樣的經驗,興沖沖地出門買......
秋風吹起,帶點微薄寒意,街頭經常可見熱呼呼的糖炒栗子,買上一包,與親朋分享,是深秋的應景零嘴,不過栗子不只是零食,不論入菜或烘焙甜點,都是秋天的最佳食材,自古便是健康食品,栗子又稱為板栗,大栗或毛栗等,自古以來,就被視為健康食品,唐代名醫孫思邈指出,栗,腎之果也,顯示栗子可養胃健脾,補腎活血等,本草綱目,作者李時珍也說,以袋盛生栗,懸掛,每晨吃十餘顆,隨後喝豬腎粥助之,人必強健,突顯栗子不僅美味,......
吃過了中秋柚,現在換大白柚登場囉,大白柚不論果肉或是水分都比文旦柚更飽滿豐厚,吃起來更過癮,愛吃柚子的人,千萬別錯過了,霜降前後是最佳採收期,台南農改場指出,大白柚又稱為,麻豆白柚,但產地並不限於麻豆,包括台南,台東,嘉義,彰化,苗栗及花蓮等地都有生產,產期主要集中於10,11月間,霜降,10月23日,前後是最佳採收期,好吃大白柚這樣挑,農改場指出,今年大白柚生長期間雨水及日照充足,品質穩定,民眾......
,nbsp,大家好,我是來自日本的Sekiaki,在喜好美食的我周遭有許多對料理很在行的朋友,她們常會告訴我一些好吃又好玩的食譜,而我現在也正努力為日後成為一名能幹的新嫁娘做打算呢,所以,我們一起來練習新菜色吧,這次的菜色是,hellip,hellip,鮮嫩多汁的,竹筍,雖然提到竹筍就會令人想到燉煮,蒸飯等常見菜色,但是這次我要教大家能讓來訪客人吃得開心,同時又兼具美觀的,竹筍飯糰,作法,竹筍不僅......
口味清鮮平和,鹹甜濃淡適中,強調本味,重視調湯,這是,淮揚菜,江浙菜,的特色,選料尤為注重鮮活,鮮嫩,最大的特點是製作精細,尤為注重刀工,以,瓜雕,享譽四方,來到香格里拉台南遠東國際大飯店的餐廳,醉月樓,即可享用到這些色香味形俱佳的淮揚菜,醉月樓主廚許忠賢從17,歲起即拜師學藝,專精在江浙菜的領域,曾在高雄市南北樓中餐館擔任主廚的工作,鑽研淮揚菜至今已接近30年的時間,現擔任醉月樓行政主廚的許師傅......
