作者/ 洪懿妍清晨5點，台北知名的麻辣牛肉麵店「麻膳堂」總經理徐安昇，開著車子， 準時去接了廚房師傅，一起前往濱江市場 ...盧學叡日前為八大綜合台,世界第一等,出外景到菲律賓,當地的蚵仔又大又便宜,一大盆換算成台幣只需15元,這讓愛吃海鮮的盧學叡驚呼,天阿,太便宜了吧,等於是在台北搭公車的錢就能吃到一臉盆,讓他有機會藉由節目大快朵頤一番,此外,看到這一條街上滿滿都是賣蚵仔的攤販,盧學叡還發揮了創意,為這一條街道取名為,叫一條街,更笑稱,吃完這一堆,蚵仔,晚上誰都別想睡了,節目中,盧學叡不只在這條,叫一條街,向當地人學習......
2014年10月15日 ... 而餐廳新手徐安昇先生在2009年開辦「麻膳堂」後，旋即以質感牛肉麵店的身份，在網 路上獲選為台灣Top 3 ...外皮烤得金黃酥脆,一刀劃下鮮嫩鴨肉呈現在眼前,不少饕客就衝著這一味,而店內其他招牌菜色蘿蔔絲餅,拌白菜絲,就連米其林秘密客也淪陷,將40年京菜,陶然亭,列入推薦名單,香Q的麵條,煮到軟嫩的牛肉,淋上醇香牛肉湯頭,便宜的價格和美味,位在西門町24小時營業的建宏牛肉麵館,同樣獲得米其林的青睞,米其林指南,首度登台,下週三,14日,才要公佈,被視為餐飲界的榮耀的星級餐廳評選,但,必比登推介,先公開這種人......
2014年12月18日 ... 而餐廳新手徐安昇先生在2009年開辦「麻膳堂」後，旋即以質感牛肉麵店的身份，在網 路上獲選為台灣Top 3 ...大塊雞腿肉配紅棗,牛蒡熬煮出來的藥膳雞湯,加上高麗菜,蛤蠣,熱騰騰的麻油蛤蠣雞湯,再搭配傳統台式滷味和油飯,台菜餐廳雙月食堂前一天剛榮登米其林推薦名單,一到中午,店內座無虛席,人潮滿到店外,要內用至少得等半小時,Q彈麵條軟嫩牛肉,再淋上熬煮過的濃郁湯頭,看了口水直流,位在西門町的建宏牛肉麵,24小時營業,強調加湯加麵不加價,一大早就有不少饕客報到,另一間老店林東芳牛肉麵店,中午人潮更排到店門外,很......
清晨5點，台北知名的麻辣牛肉麵店「麻膳堂」總經理徐安昇，開著車子，準時去接了 廚房師傅，一起前往濱江市場買菜…輕鬆休閒打扮,澳門賭王何鴻燊女兒何超蓮,在鏡頭前大秀手上的招牌牛肉麵,因為她引進台灣,玖伍牛肉麵,選在香港銅鑼灣開店,要成為新的牛肉麵女王,還請媽媽幫試口味,澳門賭王何鴻燊女兒何超蓮說,我媽昨天來試吃,不要濃要淡,今天調完,大家說太淡了,還要再調,何超蓮到台灣談合作,簽代理權,前前後後花了3,4年時間,計畫香港開兩間分店,澳門開一間,目標5年內上市,台灣牛肉麵海外拓點,其實已經佈局許久,另一間牛肉......
2013年1月10日 ... 底層是細拉麵，中層是薄薄的牛肉. ... 總經理徐重仁兒子徐安昇，日前在國父紀念館 附近開設平價餐廳「麻膳堂」，已 ... 豆芽菜和蔥花，浸泡在紅通通的麻辣湯中，這是麻 膳堂的招牌麻辣牛肉麵。牛肉麵吃乾的,軟嫩牛腩,牛腱一入口,濃郁的牛肉香爬上舌尖,麵條吸收紅燒牛肉湯,滴滴入味,上面這顆可不是冰淇淋,而是,牛油球,讓麵條染上清新九層塔,紅酒番茄,還有沙茶,高粱七種口味,滿滿的牛骨,牛皮,讓一大鍋湯慢慢染上乳白色,為了讓肉的味道更厚重,還要放進牛腩,小筋碎肉,8個小時後,清燉牛肉湯出爐,鮮甜滋味四處飄散,師傅把最上層的牛油刮下來,加入蒜香,起司,變身,牛油球,冷卻後,彷彿冰淇淋般,看來簡......
2014年2月10日 ... 但要開家怎樣風格的牛肉麵店呢？日本的拉麵給了徐安昇不小的啟發。拉麵原本是 日本相當庶民的小吃， ...明明是義大利麵,怎麼有牛肉麵店的味道,染上醬色的彈牙麵條,吸收豆瓣醬的香辣,還有濃郁牛油香,大口咬下,牛肋排滴滴入味,吃起來彷彿台式牛肉拌麵,義大利麵不用洋蔥爆香,改用老薑炒香牛肋條,逼出辛香,乾辣椒一碰到高溫,辣椒素開始釋放,嗆到讓人忍不住打噴嚏,牛肉麵少不了的辣豆瓣醬,蠔油,讓義大利麵染上台灣味,靈感居然來自員工餐,餐廳老闆李偉志表示,員工去買牛肉麵回來泡,就說其實我們可以把台灣在地飲食文化牛......
... 輕鬆的爵士樂，餐桌上放著的卻是一碗碗傳統的麻辣牛肉麵，這間時髦的餐館正是 徐安昇所開的「麻膳堂」平價牛肉麵店。在今年公布的台灣首屆,臺北米其林指南,裡,必比登推介的36家餐廳中就有8家是牛肉麵店,人們對經典牛肉麵的熱度從來沒退,卻還有更多新潮牛肉麵來報到,來吃牛肉麵不得遲疑,因為時間是湯頭和燉牛肉的盟友,卻是麵的敵人,一旦牛肉麵上桌,記得放下一切,全心只為吃麵,掀開日式布簾,到自動票劵機點餐付費,坐進味集中座位喝杯水,冒著煙的熱麵很快上桌,碗裡有4片厚牛腱心肉,雞叉燒,手工雞丸子和清燉牛筋,這碗日魂台味的......
2014年7月23日 ... 國父紀念館附近的人氣名店「麻膳堂」，帥氣的老闆徐安昇是個 ... 麻辣湯底特殊，花椒 味道濃郁，麻香而不死辣，有別於台灣傳統牛肉麵的湯底，牛肉採用牛肉片，而非一般 牛腱肉塊，麵裡鋪滿 ...牛肉在鐵板上油煎,滋滋作響,香味四溢,這厚3公分,重8盎司的美國肩胛肋眼牛排,除了用熱油煎,還要用大火烤,大火把肉汁鎖住,肉排表面烤出現菱形格紋,還散發微焦碳烤香氣,8盎司的肋眼牛排,油煎又火烤,豪邁切大塊,要先來個涼夏開胃菜,酒紅色的甜菜根切薄片鋪底,肋眼牛肉塊疊羅漢,配上蘿蔓生菜,點綴帕瑪森起司脆片,最後再淋上松露油,油醋醬,繽紛佐料搭配主餐,鎂光燈閃不停,堅持多種蔬菜水果熬煮一小時的湯頭,搭......
2011年3月20日 ... [Venus 食後感] 為了超好吃的麻醬麵、就像在吃麻辣鍋的麻辣牛肉麵，我一定還會 再訪！我超喜歡麻膳堂的 ...整塊超厚切牛腱心肉,搭配清澈先甜湯頭,這一碗來頭可不小,一口氣拿下2013,2014年清燉牛肉麵冠軍,掌廚的阿牛師現在與餐飲集團合作,新品牌除了招牌口味,店面更是大走網紅打卡風,餐飲集團董事長林致兵表示,有病就要療癒它,所以我用藥局的概念,讓人家有食療的作用,主視覺以台灣獨有的,中藥房,打造,菜單成了,處方籤,牆面上還有擺放中藥罐,號稱無論任何疑難雜症,吃下這碗麵就能解憂,牛肉麵比口味也要拼創意,......
影音中心,吳永淳報導到外地旅遊時,為了不想踩雷,許多人會上網查詢當地有名的美食,而要在眾多網友推薦的名單挑選,也是一件讓人頭疼的事情,YouTuber頻道,這裡很無聊,成員,依照台中網友推薦的美食名單一一嚐鮮,發現一間牛肉麵店只營業4小時,最吸引人的是肉超大,且每塊帶筋的牛肉都燉到入口即化,讓成員直呼,牛肉麵界的翹楚,美食型YouTube頻道,這裡很無聊,時常分享各地傳統美食,且會依照網友們的推薦......
魚與熊掌不可兼得？對紐西蘭人來說，可沒那麼難，走一趟「奧克蘭魚市場」就知道。樓下是尚青的現流市場，樓上是大廚坐鎮的料理學校，這一個魚市場裡的祕密餐桌不但吃足美味，還能帶回大廚祕笈，讓饕客趨之若鶩了。 用味道形容奧克蘭，海洋是最強烈的氣味。這個海港城市格外懂得大海的開闊，從魚市場就嗅得出來，白色建築有...
2017年me編總共去了三次韓國，雖說內心深深熱愛著首爾，但一年去三次不免顯得有些疲乏跟無趣～但這三趟各別體驗了一些不同的玩樂與景點 下面就各別介紹一下雖然大家會覺得很冷門，但真的超適合和朋友們一起去玩玩看的地方！！ 門票便宜又好玩的愛寶樂園&樂天世界 如果你有完整的一天時間，me編會...
魔都近期最新最火的咖啡屆網紅， 2700平米「咖啡奇幻樂園」， 「全球最大」，數百種咖啡飲品 … 你完全沒有猜錯， 這麼多鋪天蓋地，看到讓人倒背如流的 重量級頭銜 ， 都屬於這家落戶於興業太古匯的 星巴克臻選上海烘焙工坊 開業30天...
位於天母圓環邊的Haagen-Dazs天母旗艦店，過去20年來一直是當地招牌地標，因為這棟有著美麗花園的夢幻別墅小屋，配上附近滿滿綠蔭，氣氛實在太浪漫，儼然成為約會與聚會勝地。 不過在20年後，這家旗艦店在9月份黯然熄燈，從此大家就不斷引頸盼望，不知這「店王」到底花落誰家？直到今天終於答案揭曉，近年...
從開幕至今持續人氣爆棚的紐約夢幻千層蛋糕Lady M，最近搭上草莓季熱潮，一口氣推出三款全新季節限定的草莓口味新品，除了品牌非常經典的「草莓千層蛋糕」、「法式草莓千層酥」，更推出主廚專為台灣地區打造的限定版「草莓香緹千層蛋糕」，除了滿滿的新鮮草莓、新鮮奶油，還加入特製的粉紅草莓鮮奶油，從視覺到味覺上...
黑松露，因為生長條件與方式都相當特殊，讓它一直充滿著神祕與傳奇色彩。黝黑醜怪的外型、生長在地底稀有難尋、又加上渾身帶有詭譎異香，使松露在過去三千多年歷史中，雖不斷有人投入研究，仍充滿許多難解的謎團與傳說，一直到近百年才逐步揭開，這深藏在松露濃烈香氣下的秘密。 希臘時期的植物學家，認為松露是秋雨伴隨...
