日本和牛終於開放來台,這是繼美國和牛,澳洲和牛之後,為台灣的頂級牛肉食材補上的一塊重要拼圖,我們在9天之內走訪10家餐廳,把脂香腴潤的日本和牛,肉韻濃郁的美國和牛,味豐質佳的澳洲和牛盡收口中,原來和牛血統早已偏布世界,各擅勝場,如果你也著迷牛肉,小心饞意將如大軍般追趕來襲,大理石餐桌上的銅鍋內,高湯一直未見滾泡,維持在浮著蒸氣的熱度,但馬家涮涮鍋,的侍食師算準時間,仔細推動薄如羽翼的和牛肉片,輕盈......
日本和牛終於開放來台,這是繼美國和牛,澳洲和牛之後,為台灣的頂級牛肉食材補上的一塊重要拼圖,我們在9天之內走訪10家餐廳,把脂香腴潤的日本和牛,肉韻濃郁的美國和牛,味豐質佳的澳洲和牛盡收口中,原來和牛血統早已偏布世界,各擅勝場,如果你也著迷牛肉,小心饞意將如大軍般追趕來襲,台北晶華酒店是這回品嘗首批日本和牛的大本營,館內的中,西,日式餐廳皆能嘗到和牛料理的不同口感,而其中的靈魂人物,便是有30年豐......
人稱Buffet界中,天下第一廳,的台北晶華酒店,栢麗廳,面對一波又一波的高端Buffet強勢後浪,這前浪依舊穩如泰山,2年前改裝升級後,格局變得挑高寬敞,客人穿梭取菜而不顯擁擠,環境先得分,而在食材上,來天下第一廳,吃現流鮮魚是最聰明的選擇,中央主舞台冰塊山藏不住鮮魚,肥美碩大的魚仔亮晃晃地攫住客人視線,這些都是從台東成功漁港直送的現流魚貨,難怪日本料理出身的主廚張明志能霸氣地說,我們的生魚片是......
第一次在高檔火鍋店吃到日本進口的,宮崎和牛,時,我對它入口欲化的口感頗為驚豔,但也因為油脂太過豐富,比較沒辦法像吃美國和牛,能一片接一片還不致膩口,我在想如果改用煎,烤的方式,能否讓日本和牛有更強大的發揮,這天我在,犇私廚,得到了答案,幾乎是台灣頂級鐵板燒代名詞的,犇鐵板燒,為了能與國際接軌並展現迎戰,2018台北米其林指南,的企圖心,在今年6月以私廚形式結合精品級食材,推出新概念餐廳,犇私廚,預......
山珍海味,飛禽魚鮮都能入菜的粵菜,從點心,燒臘,煲湯到熱炒等,菜式多樣,技藝探奧,粵菜不僅是中國菜八大菜系代表,也讓外國人推開對東方料理的想像之門,這一次,我們找來葉志光,羅嶸,謝文和許文光四位功夫大廚,請他們端上風味粵菜,為歲末年終的餐桌布滿豐盛富泰,用淋漓濃香預告隆冬裡的新春時節即將要來,位在台中七期國家家歌劇院附近的,富彩軒,定位為私廚餐館,用餐空間不大,我們來訪這天,門面外觀還在整修,入口......
川菜香酥鴨,不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚,自家煉的紅油,炒出酸菜,燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣,主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋,中國成都的街邊小吃冒......
川菜香酥鴨不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚,自家煉的紅油炒出酸菜,燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣,主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋,中國成都的街邊小吃冒菜,......
,TVBS歡樂台,食尚玩家,來去住一晚,主持人郭彥均,曾子余本周要帶大家玩遍不一樣的新竹,兩人這次為搶飯店床位,竟顧不得剛洗完澡全身上下僅裹著一條浴巾,就活生生上演一場男人生死鬥,被踢下床的郭彥均也只能哀怨表示,演藝圈沒倫理,來去住一晚,新竹行這次選擇位於市區與郊區中界點的新開幕飯店,兩名主持人原本以為這次終於住到寬敞四人房,可以一人獨享碩大雙人床,沒想到剛洗完澡,下半身僅僅裹著浴巾的郭彥均,曾子......
即使天氣轉熱,火鍋依舊是一年四季最火熱的餐食選項,前陣子聽聞台南晶英酒店中餐廳,晶英軒,推出,魚羊巴味鍋,一鍋裡有重慶烤魚,注入麻辣湯頭又能涮肉,喝湯,還有古早味甜點收尾,收服什麼都想吃的貪嘴火鍋控,晶英軒招牌的,多種吃法,桌菜料理,元老級一食多吃,火焰石燒薩索雞,頗受台南在地人喜歡,去年加入生力軍,魚羊巴味鍋,第一吃,吃的是重慶烤魚,主廚選用現流魚貨,精挑5,600克鮮魚,以馬告,萬壽菊,八角醃......
隨著日式料理的人氣在全世界不斷高漲,台灣也不斷引進日式餐飲品牌,最近在台北101,B1美食街就新開一家人氣天丼專賣店,琥珀,其以酥脆麵衣包裹著新鮮美味的天婦羅在新加坡打響名號,而台灣店也是繼新加坡與菲律賓後,第三個擁有,琥珀天丼,的國家,台灣首店已於4月16日盛大開幕,熱愛丼飯的饕客們準備衝一發吧,琥珀天丼,並非僅製作簡單而單一的日本料理,也會根據不同國家,地區的飲食文化與嗜好做出商品的調整與開發......
生活中心,綜合報導配合交通部觀光局,南灣地區優惠措施,高鐵推出嘉義,台南,高雄,屏東地區共8條,搭高鐵,遊台灣,有Go省,高鐵假期自由行促銷專案,以平日台北出發為例,選擇住宿南部等地區,高鐵來回車票加住宿通通每人只要2,990元起,搭高鐵,暢遊南台灣,高鐵表示,旅客購買高鐵假期自由行專案產品,平日台北出發為例,選擇住宿屏東墾丁福華飯店,高雄和逸飯店,高雄就是公寓旅店,台南台糖長榮酒店或嘉義耐斯王子......
油油亮亮的可不是北京烤鴨,而是馬來西亞的當歸烤鴨,細緻鴨肉吸飽鴨油湯汁,散發淡淡當歸香,不像北京烤鴨講究皮脆,當歸烤鴨強調的是嫩度,從開始到出爐要花8個小時,2,7公斤的宜蘭櫻桃鴨塞進放進當歸,枸杞還有秘方酒水,瞧瞧師傅巧手用針縫起來,也鎖住中藥香,整隻鴨拿起來搖一搖,讓每一吋鴨肉吸附當歸香,但台灣,馬來西亞的鴨子品種大不同,初期讓廚師傷透腦筋,業者Lucas表示,大概接近一個小時去烤,因為如果高......
記者吳順永,台南報導為行銷台南月老文化特色,台南市政府首創,月老餐點,打造全臺唯一結合文化與料理的饗宴,今年結合南市15間飯店業者首度推出,飯店約會季,系列活動,文化局特別打造7部具外語導覽能力的,月老計程車,於市區提供幸福專車載客服務,也讓外國旅客便利遊臺南,此外,愛情總舖師,則與南市7間飯店業者攜手合作,推出月老甜點下午茶,並結合飯店浪漫舒適的空間推出甜蜜情宿優惠專案及浪漫加碼活動,邀請全國民......
記者陳木隆,宜蘭報導交通部觀光局11月起至12月底推出,前進宜花東,高屏暖冬遊,方案,民眾反應熱烈,宜蘭旅宿業績明顯提升,業界紛紛趁勝追擊,11月23日至26日的台北國際旅展推出優惠套票,許多五星級飯店更下殺不到3折住房專案,邀民眾冬遊宜蘭享好康,據宜蘭縣政府統計,這些祭出食宿優惠的飯店分別有,礁溪長榮飯店推出一泊二食,6,999,礁溪寒沐酒店一泊二食,7,300,還有超優惠餐飲專案的礁溪中天溫泉......
令人期待且充滿濃厚異國氛圍的歡樂聖誕即將來臨,除了傳統的都市餐廳享用耶誕大餐,主題夜店狂歡通宵,擁擠的人潮,昂貴的預算,還有玩不過癮的遺憾,拋下都市擁擠與喧鬧,選擇不同於以往的寧靜聖誕夜,大板根為您的節日劃下完美句點,全台唯一同時擁有熱帶雨林與溫泉SPA的,大板根森林溫泉酒店,將多達數十種健康養生,社交,休閒主題設施,雲集於園區內,打造年輕化時尚健康休閒典範,絕對使您從視覺,味覺到全身感官獲得最頂......
