美食之旅櫻桃鴨 晶英價格@香酥鴨加上冒菜 天府冒鴨鍋麻辣鲜香

香酥鴨加上冒菜 天府冒鴨鍋麻辣鲜香

川菜香酥鴨不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚。

自家煉的紅油炒出酸菜、燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣。

主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋。

中國成都的街邊小吃冒菜,到了師傅手中變身火鍋,得靠熬了2小時的雞湯,還有蒸過的鴨肉精華,滿滿鴨汁一滴不留,全部下鍋,熬出甘甜滋味。

香酥鴨加上冒菜 天府冒鴨鍋麻辣鲜香

櫻桃鴨一碰到熱油,高溫讓表皮酥化,讓鴨子穿上金黃外衣,超級酥脆。還有麻辣跳跳雞,大量花椒,讓雞腿肉一入口,舌頭瞬間癱瘓,彷彿跳跳糖。創意的還有泡菜中卷,自然酸味襯托中捲甜味,傳統川菜加入師傅巧思,讓老味道有了新風貌。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

«  

  »

#美食之旅  #民視新聞 魯夫回應  #櫻桃鴨 晶英  #蘭城晶英 櫻桃鴨  #美味擂台 滷肉飯  #低俗喜劇 跳跳糖  #時間 pm 的意思  #論壇 pm 的意思  #櫻桃鴨 晶英價格  #夫妻肺片 麻辣鍋  #綠巨人玉米 直接吃  #跳跳糖 哪裡買  #跳跳糖 成分  #跳跳糖 巧克力  #跳跳糖 巧巧  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #櫻桃鴨 晶英價格  #蘭城晶英櫻桃鴨價位  #蘭城晶英 櫻桃鴨 價格  #pm的意思  #論壇pm意思  #fb pm意思  #日本美食之旅  #蘭城晶英 櫻桃鴨菜單  #pm是什麼意思  #已pm意思  #am pm意思  #pm我是什麼意思  #pm什么意思

相關推薦

TEXT/Bella.tw儂儂PHOTO/網路 雞肉飯分兩派,有雞肉絲派以及雞肉本尊派,你屬於哪一派?Naomi編恰恰好是屬於「雞肉本尊派」,吃遍大台北雞肉飯,除了得過必比登推介的「山內雞肉」、老字號「施福建」之外,Naomi編最推薦「鑫耀鑫」家的雞肉飯了!藏身在台北車站補習街附近,便宜、高CP值深...

全文檢視 →

影音中心/劉又瑋報導日本和菓子擁有精緻典雅的外表,其高雅口味也讓不少人會佐以熱茶細細品嚐,其中一款和菓子「水信玄餅」,擁有潔白透明外觀,如同水滴一般,十分適合夏天享用,和菓子師傅「Argyi」表示,想要做出這樣獨特的菓子並不難,但想讓其既好看又好吃,必須選用特定的原料,對比他示範的3種NG作法成品,...

全文檢視 →

作者:輕旅行_南希本文出處:https://travel.yam.com/Article.aspx?sn=123928 因應疫情變化,全國疫情三級警戒將延長至6月14日,以降低群聚感染的風險;餐飲業者也配和政府政策不開放內用,盡量減少病毒傳播的可能,並推出外帶自取、外送等優惠方案,讓民眾在家也能吃到...

全文檢視 →

影音中心/劉又瑋報導土耳其藝人吳鳳與台灣老婆陳錦玉(Rynne)結婚已6年,育有2位可愛女兒的他們,時常在社群平台分享他們的家庭生活,發現老婆近期迷上料理,吳鳳決定挑戰她的料理實力,請她在12分鐘內完成3道雞肉料理,面對土耳其老公的題目,Rynne以土耳其風味菜征服他的味蕾,讓吳鳳再次「愛上老婆」。...

全文檢視 →