頂樓露天風呂,客房式泡湯多樣選擇,北投水都溫泉會館,撰文,Aries,Huang,攝影,張晨晟,天氣漸涼,到北投泡湯最幸福了,尤其來到新北投,從山腳下慢慢踏著石板道漫步而上,沿途欣賞北投圖書館,北投溫泉博物館等古樸建築一路往上行格外愜意,北投水都溫泉會館,整體以貼近自然的設計手法,具現代簡約風的溫泉客房,期帶來讓人眷戀難忘的湯泉暖浴旅宿,質樸素雅又帶有日式風情的建築外觀,北投最具代表的,北投水都溫......
,天氣逐漸轉涼,相信大家一定開始想念暖呼呼的溫泉湯浴了吧,泡溫泉的好處多多,除了通體溫暖舒暢外,還能促進血液循環,加速新陳代謝,消除疲勞,養顏美膚,幫助睡眠等等,難怪世界各國都很愛泡湯,這次就要幫大家整理北台灣的溫泉區,口袋名單全部收起來,平假日都能呼朋引伴泡湯去囉,台北逍遙遊,老台北夜晚逍遙遊,台北城市經典路線半日遊,一日包車,饕客最佳選擇,台北好好吃美食大搜羅,一日包車,台茶品茗,坪林茶文化深......
滷到入味的金銀燒蹄,醬香四處飄散,淋上蟹腿,海參,一口吃到海陸雙味,切開來,豬皮嫩到牙齒一咬,滿口膠質,裏頭的八寶料軟嫩綿密,是以前的富貴人家才吃得起的阿舍菜,師傅從豬前腿的皮,肉之間,一一下刀,去除骨頭,豬肉,考驗刀工,塞入芋頭,排骨,雞肉,不斷擠壓,讓豬肚,干貝絲,均勻分布在豬腳裡,一碰到200度熱油,豬腳瞬間染上金黃,還要先滷,再蒸,燙過的海參,蟹腿用醬油,蠔油,煮到入味,往下倒,為豬腳增添......
,北投溫泉區,提到北台灣的溫泉區,第一個想到的就是北投溫泉了,北投溫泉區歷史悠久,第一座溫泉旅館是由日本商人平田源吾於1896年成立的,天狗庵,此後溫泉鄉也成為了北投的代名詞,北投的溫泉泉質以青磺,白磺為主,北投溫泉路上的各式溫泉旅館,飯店,度假會館,水質也多是乳白色的白磺泉,並提供各式風呂湯屋,不管是想要來泡湯或是住宿一晚都很不錯,若是想省錢的人,也可以到北投的三大泡腳池,硫磺谷,復興公園以及泉......
,說到餐酒館,一般人腦海裡浮現的影像大多都是氣氛迷離的西式酒吧,但其實餐酒館也能很熱鬧,有趣喔,位於捷運中山站和松江南京站中間,神旺商務酒店旁邊巷內的罔市台式餐酒館,是結合古早味和時尚的精緻創意台菜,餐廳裡有麻將桌和彈珠台改裝的餐桌,還有電影裡酒樓會出現的中字霓虹,帶有台灣復古味又帶有設計感,餐點好吃價格也很平實,不僅受台灣人喜愛,也收服不少日韓及各國觀光客的胃,罔市除了讓工序繁複的酒家菜單價變較......
豆腐皮包捲,先煎再油炸讓口感更酥脆,腐皮捲內餡才精彩,馬蹄,蝦餃餡,花枝餡,再放一些香菜,但創意在這邊,加入酪梨,增添香氣,外皮跟內餡1,1比例,這可是主廚獨家研發,香港創意小點還有這一道,炸腸粉油炸三分鐘起鍋,再包上外皮,但怎麼是紅色的,原來是用紅谷米做成,緊接著清蒸30秒,表皮光滑油亮,再放一點綠色,黑色魚子點綴,口感外觀都兼顧,師傅李一龍表示,我們用那個紅谷米,因為龍蝦都是紅色的,襯托那個龍......
雞腹內塞入絞肉,芋頭,鳳眼果等六種食材,緊接著把雞綁起來後,下鍋油炸至外皮金黃,把皮炸的酥脆,這道布袋金雞,有起家的吉祥寓意,所以早年辦桌都會有這道佳餚,不過製作費時費工,因為光是蒸煮就要一小時,加上事前備料,去骨等過程,就是因為做工太複雜,因此成為現今失傳料理,主廚阿宗師提到,剝骨頭它難的這個就是,怕它的皮破,那它最難的部分,就是在它的雞的背後這邊,這個骨頭這裡跟皮這邊,這邊是最容易破的地方,但......
挑動味蕾記憶,復刻極致台味功夫菜,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,十得私廚,撰文,Katzchen,nbsp,攝影,莊智淵,Ray,食材豪華,精準火侯,做工耗時費力的酒家菜,精緻程度堪稱台菜米其林代表,十得私廚不僅重現台灣傳統珍肴美饌,更隱含著時代連結的飲食風貌,料理除了精緻美味,還要打動人心,讓我們搭著十得私廚這台時光機,來場延續美味記憶的饕餮盛宴,當生活節奏越快,越想回頭找尋過去的美好......
蒸過的鯛魚,散發淡淡鮮味,仔細看,嫩到筷子一夾就斷,裡頭別有洞天,包入花枝漿,蝦泥,增加口感,吸收酸甜的泰式醬汁,好開胃,刀子劃開鯛魚,卻不切斷,打開來,鯛魚彷彿蝴蝶般,包入蝦泥,花枝漿,和荸薺,板油,鯛魚變得圓鼓鼓,不說還以為是壽司,蒸好的魚捲,淋上鹹香魚露,酸甜的泰式醬汁,靈感來自酒家菜,業者蔡尊堯說,以前酒家菜裡面包的,可能有時候包一隻蝦子,或是包蘿蔔糕,而且不只吃到魚,也可以吃到蝦花枝,就......
肥美處女蟳,翻過來,整個蟹殼裡都是蟹黃,濃郁鹹鮮,不用鹽焗,改用豆醬,讓細緻蟹肉吸收豆醬的鹹甘,更能襯托螃蟹的自然甜味,處女蟳送入熱油,用120度,低溫,讓螃蟹定型,不到30秒就起鍋,湯汁才不流失,麻油煸香薑條,逼出辛香汁液就能下蒜苗,米酒去除腥味,帶出香氣,豆醬,清醬油就能下鍋,燜一下,讓醬香入味,副主廚陳志偉說,可以吃到豆醬的香味,其實這是一道古早的味道,豆醬方面可以做到很多種的口味,千絲萬縷......
打開砂鍋,沙公幾乎滿出來,沾滿蒜頭酥,經典的橋底辣蟹,變身煲仔,更有溫度,敲開大螯,飽滿蟹肉,細緻鮮甜,充滿濃郁蒜香,因為炸法和一般大不同,整碗蒜頭碎,一碰到熱油,吱吱作響,低溫炸到酥卻不焦,蔥白,四季豆也要分次逼出香氣,接著用同一鍋油炸沙公,讓螃蟹的甲殼素香氣,混和蔥蒜辛香,麻辣醬,豆鼓加點雞湯,讓螃蟹吸收醬香,接著蒜酥,蔥段,用砂鍋鎖住所有香氣,行政主廚王志孚說,橋底辣蟹最主要是用原食材原油去......
相約來呷飯,最熟悉的家鄉味丰禾台式小館,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,nbsp,圖片提供,丰禾台式小館,以新鮮傳統在地食材,純樸料理手法,王品集團旗下,丰禾台式小館,以台式豐盈美味喚起六年級以上的大人,兒時記憶中媽媽的味道,一解鄉愁,更創新呈現大菜小做,小吃升級,讓年輕人也愛上門,是一家適合老中青三代相聚,三五好友共享,感受溫暖的幸福小館,傳承台灣在地文化的延伸,丰禾台式小......
打開砂鍋,薑蔥的香氣立刻飄出來,秋天正肥美的大沙公,蟹螯滿滿都是肉,一口咬下好飽滿,吸收湯汁精華的冬粉,還吃得到古早味道的豬油渣,老薑片,紅蔥頭下鍋油炸,讓香氣留在熱油裡,用同一鍋油炸沙公,螃蟹離火油炸,用餘溫慢慢泡熟才鮮嫩,中餐廚藝總監鄔海明表示,會讓油裡面,有薑蔥的香氣,讓螃蟹更加吃到那個香味,青蔥,蔥白大火炒香,炒到外層焦香,味道才夠,炸好的螃蟹倒入雞湯,還有蟹殼熬的螃蟹湯,兩種湯頭放進冬粉......
圖片提供,台北水美溫泉會館,www,sweetme,com,tw,撰文,孔婕瑀,水美溫泉會館現地舊址為北投大飯店,在日本時代的北投是全臺首屈一指休憩,療癒的好所在,顛覆燈紅酒綠,紙醉金迷的時代背景,以,帰,日文,歡迎回來,為設計主軸,首先於會館門前設計一座翠綠色的手湯,當日暖風和時,水氣氤氳,以等待久歸親人的心意,體貼等待每位旅者的到來,進屋前,可先將手放入手湯中,感受回家時候的溫暖,沉靜祝福,守......
北投嘉賓閣溫泉會館,冬戀享湯,穿透身心的療癒旅宿,撰文,Katzchen,攝影,Ray,生命就該享受在美好的事物上,北投嘉賓閣溫泉會館永遠敞開大門,以熱誠服務的心,迎接前來北投的旅人,傳承至第三代後,已蛻變成多元年輕的樣貌,暖心湯泉搭配豐富餐點,來一趟北投享受賓至如歸的住宿體驗吧,生活壓力讓你喘不過氣嗎,坐上捷運到北投,先漫步在北投公園中,享受都會區難得的綠意芬多精,一旁就是嘉賓閣溫泉會館,徒步可......
