一整天忙碌的會議,工作,會議之後,只想吃吃美食,追追劇和朋友聊天,分享生活瑣事,這時候來一碗美味的滷味餐,絕對會想讓人幸福的上青天,位於桃園觀光夜市斜對面的,滿大碗,主打四種品嘗滷味的方法,有無辣不歡的,麻辣燙,養生又美味的,養生老火湯,香蒜爆炒的,炒滷味,以及先滷再炸的人氣,炸滷味,再怎麼想吃,還是要先照步驟慢慢來點餐,牆面上很貼心貼上各項配料與價目表,可先決定晚餐或宵夜的預算後再來選擇配料,接......
跟手臂一樣長的手臂蝦淋上滑順綠咖哩,香濃滋味襯托蝦肉鮮甜,捲得像髮簪的泰國米線也能沾咖哩一起下肚,原來在當地潑水節都要吃長長的麵,象徵長壽,新鮮的手臂蝦和九層塔一起清蒸,增加香草清新,綠辣椒,黃薑粉和大量椰奶濃縮成綠咖哩,幾乎把手臂蝦整個包起來,點綴香菜,辣椒,看來彷彿打拋豬的其實是泰國南部的辛香炒豬,吃來火辣濃烈,因為加入號稱能增加免疫力的薑黃粉,不加油,豬肉慢慢煸出油香,師傅不手軟灑上大量薑黃......
彈牙乾拌麵搭配牛肉湯,不過這可不是麵店而是餐酒館,先吃到淡淡松露香,軟嫩牛頰肉,接著第二吃淋上紅油,香辣帶勁,第三吃,淋上熬了三天的牛肉湯,瞬間變湯麵,手工拉麵送入滾燙熱水,煮出Q勁,跟牛油,松露醬,拌麵醬來回攪拌,讓醬汁扒在麵條上,還要搭配低溫烹調的牛舌,高溫火烤增加碳香,還有軟嫩牛頰酥脆的秋葵脆片,吃來更有口感,業者Queenie說,湯底用牛骨跟數十種主廚自己調配的香料,熬煮三天三夜之後,成為......
台南虱目魚遇上義大利的青醬燉飯,卻一點都不衝突,燉飯吸收蝦皮鹹香,口感彷彿台南的鹹粥,米粒卻保有米心咬感,虱目魚外脆內嫩,中西合併,虱目魚一碰到熱油,半煎,半炸,讓外皮酥香,翻過來表面染上金黃,蝦捲就能下鍋,鹹粥少不了的蝦皮,芹菜,大火爆香,米飯登場,來回翻炒,吸收辛香料,用白酒增添香氣,米粒大口吸收雞高湯,接著用九層塔,巴西里打的青醬,讓雪白米粒染上翠綠,放上虱目魚,蝦捲,大功告成,主廚徐嘉琪,......
外帶食牛為員林老字號牛排店,從餐車起家到第一市場,再來到現在的大店面,都秉持著以,平價牛排,的經營方式,店內的沙拉,蒜香吐司,濃湯及飲料更是無限供應,讓人直呼太超值,大大的牛排字樣,掛在街上實為醒目,外帶食牛內部裝潢採中西並進,裡面充滿舊時代的生活藝術,眼裡看的是台式舊時光,一切好像帶點衝突,卻又帶著一點小時候的感覺,店內的自助吧區,招牌九盎司莎朗牛排,軟嫩帶筋,巨無霸體型,絕對是平價牛排首選,厚......
台菜經典的三杯雞吃來外酥內嫩,口感彷彿炸雞,原來師傅老菜新作,把三杯雞結合韓國炸雞的作法,酥脆炸雞更能吸收醬汁,醃了一天的雞肉送入酥炸粉,穿上白色外衣,一碰到熱油滋滋作響就要離火靜置,再炸第二次才夠脆,調味部分用老薑慢慢煸香,才下麻油,蒜仔爆炒,三杯醬汁和雞肉來回翻炒,吸收湯汁,大把九層塔用高溫一烘充滿鍋氣,就連豆漿和油條,師傅都改成,鹹豆漿蒸蛋,無糖豆漿,蛋白一起下鍋輕輕攪拌,再用柴魚醬汁淋在剛......
,nbsp,nbsp,作者,輕旅行_阿諺,說到台灣最有代表性的文化之一,莫過於早餐店不可,而早餐店最具代表性的食物,蛋餅絕對是第一,最早的蛋餅,是由外省麵食文化衍生而成的,但那時候作出來的,比較像是蔥油餅加蛋,稍微有嚼勁些,對於當時習慣吃米飯的多數人來說,並不太能適應,於是在人們用心專研下,發現太白粉與番薯粉能製造出軟嫩口感的餅皮,加入麵粉內調成粉漿狀煎熟就可以,所以,台式蛋餅皮就這麼誕生了,台式......
想到義大利麵,腦中就會浮現黃色的麵條,一鳴義式餐廳也是採用黃色風格來成為店內主打色,更有俏皮逗趣的感覺,心情是不自覺得愉悅起來,整體的氛圍讓人不禁食指大動,期待著餐點的到來,店面門口處有一隻大恐龍,造型吸睛可愛,非常受小孩子歡迎,餐廳的格局是一路到底的長型,且空間感十足,牆上色塊的刺激相當有助於增加食慾,座位基本都以四人座為主,若有更多的需求則可以併桌,Menu也非常有設計感,視覺性十足,推薦的餐......
近年來發現有越來越多的越式美食攻佔台灣市場,越式料理口感上很適合在炎熱夏季享用,屬於較無負擔的料理美食,員林市的僑信國小附近有家越式料理,聞名許久,今日特來嘗試看看,是否如同印象中一樣美味,嘉義出身的安南品河粉,是老闆特地到越南學習美味,並改良成台灣人可適應的口感,在湯頭品嚐上,的確也帶著南部偏甜的滋味,在安南品河粉店家裡頭除了有純正越式料理外,還有老闆特地研發的各式菜色,一進入店內,映入眼簾的是......
滿大碗東海店位在緊鄰東海大學的國際街上,店面整潔明亮,廚房作業區也相當乾淨,從用餐,料理的環境就先讓客人感到很安心,店家主打麻辣與養生兩種湯頭,以及炸,炒四種吃法,從前台包羅萬象又新鮮衛生的各式食材,就讓人對這間滷味充滿期待了,nbsp,外觀濃白的養生湯底是店家秘制配方,以洋蔥,大蒜的基底,主打健康養生之道,頗受女性顧客的歡迎,這個湯頭很適合加入青菜與菇類燉煮,突顯出洋蔥的清甜,還有店家自行搭配的......
位於鹿港天后宮旁的阿南師民俗小吃,是在地經營二十幾年的老店,店內所使用的海鮮,新鮮有保證,像是蚵仔是跟有養殖牡蠣的親戚所購買,除了蚵仔料理,像是麵類,飯類或是各種海鮮美食來阿南師通通吃的到,來到熱鬧的鹿港,去完天后宮拜拜後,想尋找個小店填飽肚子,不妨走進阿南師品嘗看看,可以看到老闆在店面外擺著一台攤車,攤車上面放了各種炸海鮮,有蚵嗲,蝦捲,紅蝦猴酥,一口蟹,蚵仔酥,蝦猴酥,看起來相當美味,也吸引了......
說到平價鐵板燒龍頭,非大埔鐵板燒莫屬,相信大家都不陌生,親民的價格就可以吃到營養兼具的一餐,牛,陽,雞,豬,海鮮,任君挑選,熟悉的紅黃招牌,吸引許多老饕前往,今天要來到的是台中自由路分店,主打內用白飯免費的優惠,從舊店址搬來後,座位約有20個,一到了用餐時間很快就座無虛席,想吃的人要早點去卡位,店內有提供紅茶及開水,可以無限取用,若是想要喝其他飲品,這裡也有提供自費汽水與果汁,每日例湯,湯品部分都......
鹿港老街天后宮前廣場,有一家名字非常俏皮的店,名為,米老鼠蚵仔煎,可愛的米老鼠圖案給許多人留下深刻的印象,店裡販賣的是蚵仔煎與各種海鮮,小吃料理,以平價又爆量的餐點打響餐廳名聲,讓吃過的人都難以忘懷,室內坐位非常多,且環境明亮乾淨,不管有多少的客人進入,餐廳也都能快速服務,給大家最好的用餐服務,與一般餐廳不同,烹煮,出菜都是在店的前區,所以可以看到各種菜餚的製作過程,廚師們的動作流暢,庖丁解牛般的......
粒粒分明的炒飯,吃來怎麼酸酸辣辣,原來這是泰式的冬蔭功炒飯,把傳統湯品變炒飯,米粒吸收蝦醬的濃郁海味和香草清香,一片片檸檬葉,切成末,香茅,南薑也要剁碎,香氣才容易釋放,雞蛋炒到起泡,讓米飯沾裹蛋香,師傅鍋鏟先壓平,再翻鍋,來回好幾次,把米粒炒鬆,接著冬蔭功的蝦醬,鮮蝦下鍋,把米飯染上淡淡紅色,充滿濃濃海味,剛剛切的香料,得留到最後下,免得香氣,遇熱蒸發,明明說是紅咖哩鮮魚蒸,輕輕一挖,原來在蒸蛋......
,nbsp,nbsp,作者,輕旅行_阿諺,說到台灣最有代表性的文化之一,莫過於早餐店不可,而早餐店最具代表性的食物,蛋餅絕對是第一,nbsp,最早的蛋餅,是由外省麵食文化衍生而成的,但那時候作出來的,比較像是蔥油餅加蛋,稍微有嚼勁些,對於當時習慣吃米飯的多數人來說,並不太能適應,於是在人們用心鑽研下,發現太白粉與番薯粉能製造出軟嫩口感的餅皮,加入麵粉內調成粉漿狀煎熟就可以,所以,台式蛋餅皮就這麼誕......
