一般我們常聽到的日式咖哩就是加入麵糊較濃稠醬汁的種類，起源於大日本帝國的「「海上自衛隊咖哩」又稱「海軍咖哩」。這個擁有100年以上的歷史菜單因為都在軍船、濳艇裡作業，必需以不能使用明火、不能發出聲音的處理方式就能煮出來。從2008年開始，海上自衛隊的網站上就公開了這些引以為傲的料理食譜，如果想要跟...
【文／Beauty美人圈.春捲】 小編自己是個不折不扣的吃辣魔人，說到辣醬推薦，問我絕對準～而且還不小心讓同事們通通入坑，紛紛讚說拯救了美食沙漠的困擾（？）哈哈！到底有哪些辣醬有這樣的神力幫食物改寫命運呢，今天就大方地揭曉給各位～ #推薦1：台灣辣妹頂級生鮮辣椒醬 600g,300元/罐 無辣不歡...
雞肉的預調理食譜 香草醃雞胸肉 容易乾柴的雞胸肉，不妨先以香草與橄欖油混合入味後冷凍備用。 無論煎、炒、燉都能保持Q彈軟嫩！ 冷凍保鮮 2～3週 材料 雞胸肉…2片 鹽…1小匙 胡椒…少許 鼠尾草・百里香・奧勒岡葉...
自從家中三寶出生後，生活越來越忙碌，一下子要煮小倆口姊妹最愛喝的濃湯，一下子要打果汁給長輩喝，一下子又要做副食品給小口弟吃，有時候大口想喝個豆漿也只能用買的，但不見得常常有時間出去買!這時候食物調理機就顯得很重要啦~~由品硯美學廚電代理進口的「Blendtec美國高效能食物調理機Professio...
牛肉＋預煮調理：蔬菜絞肉 在絞肉中加入各種蔬菜和醬料拌製而成的蔬菜絞肉用途非常多元。可以捏成想要的形狀，放到烘焙紙上隔開再冷凍，避免黏在一起，等要吃之前再解凍並料理。如果想做成肉丸子，就把絞肉分成小團並揉圓，每團約30g，之後把肉丸子放到麵粉中滾一圈、裏上麵衣，放進保鮮袋或裝入平坦的...
以前聽老一輩的人說老菜脯雞湯對身體很好，進補養生燉一鍋雞湯就對了! 大口平時工作忙碌，早出晚歸，常常拚到半夜才睡，剛好適合好好保養一下；前一陣子因緣際會研究了幾種傳統中式湯品的料理方式，其中一種就是我們今天要分享的老菜脯蛤蜊雞湯，這道湯品不僅營養美味、適合夏季溫補，大口還發現它也是料理難度最低、美...
東販小食堂：黑啤酒巧克力蛋糕 今天為各位介紹一款，在英國人人熟知的甜點 「黑啤酒巧克力蛋糕」 利用黑啤酒的香氣與微苦的口感 佐以奶油乳酪霜，同時搭配香甜巧克力 創造出 大人限定的美味富含和諧口感的極品甜點 出自《大人限定‧美味烘焙甜點》 http:/...
男子漢煙燻的基本 前置作業的要點 因為是燻製料理，所以煙燻工程是最核心的部分，不過那本身是非常單純的步驟。為了調理食材風味、防止失敗、以追求完美煙燻為目標，最重要的關鍵還是在前置作業。如果在此階段隨意處理，很容易出現滋味太濃或過淡、食材苦澀或酸化的失敗結果。我們來溫習一下前置作業的要點吧！ &nbs...
男子漢煙燻的基本 煙燻的訣竅 終於來到煙燻料理的核心工程。其實做法絕對不會太困難，只要掌握幾個原則，煙燻初學者應該也能夠順利上手。燻煙出現時，只要打開廚房的抽風機即可，不會讓整個房子煙霧瀰漫，敬請安心。第一步，請先從使用加工製品、男子漢度★的簡單食譜開始吧。 燻片的量 放入煙燻器中燻...
食驗報告！找出適合搭配花生醬的果醬 塗了花生醬的麵包再加上果醬會變得更好吃！ 一起來尋找最對味的果醬。 ＊試吃的是抹了花生醬和果醬的吐司。 苦味或酸味強烈的口味適合大人，溫和順口的口味適合小朋友。 大人會想吃的個性派果醬 黑芝麻 無花果：和葡萄酒很搭！抹在核桃麵包上吃 滋味...
