中秋節鹽烤魚類,除了秋刀魚,也可以選擇現正肥美,肉質細緻的香魚,但怎麼烤才能又入味又漂亮,以下教大家烤出日本料理師傅級的鹽燒香魚,材料,香魚1,尾,鹽巴適量,作法,1,將香魚泡在鹽冰水裡5,分鐘,2,擦乾後,兩面抹上一層薄薄的鹽巴,3,放入烤箱,以180,度的溫度烤6,8,分鐘,表面焦香即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
從野生到養殖,從山區到平地,被視為,生態指標,的香魚,生命史出現180度的轉變,這樣的轉變,使香魚不再像過去高不可攀,只能在日本料理店才吃得到,如今超市,賣場冷凍貨架上,經常可見香魚的蹤跡,中秋節的烤盤裡,香魚也成為必備的菜色了,肉質鮮美,帶有香味,魚與腥味向來關連,唯獨香魚帶有香味,有人說是瓜香,也有人說,就是魚香,由於魚刺細軟,肉質鮮美,不僅饕客喜愛,也適合老人,小孩食用,因此被譽為,水中女王......
香魚最大的特色是肉質非但沒有腥味,還帶有淡淡的瓜香,且魚刺細軟,非常適合老人,小孩食用,時近中秋,香魚發育成熟,油花豐沛,正是品嚐香魚的最佳時機,有,潔癖,的香魚,對水質好壞非常敏感,些微污染都可能引發消化不良,導致腸炎,天氣太冷,太熱也會影響生長,過去養殖技術未突破前,存活率低,市面少見香魚蹤影,只有日本料理店才吃得到,隨著技術精進,香魚產量大增,價格也下跌,即使最肥美的中秋產期,每斤約250元......
散壽司原本是日本料理師傅才吃得到的剩料料理,充分運用邊邊角角,剩下來的食材,再加上高級食材來製成的創意美味,魚道生,料理長劉濟安認為,有口感的米飯,是讓散壽司層次分明又好吃的最大功臣,散壽司做法簡單,學會幾個小撇步,能讓你變Pro喔,材料,鮪魚泥,適量,醃蘿蔔,瓢乾,軟絲,鮪魚背,貝唇,適量,玉子燒,小黃瓜,鮭魚卵,適量,蝦鬆,海苔絲,適量,薑,細蔥,少許,醬油,少許,作法,1,飯一煮好,就立刻與......
到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用,其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不妨自己動手做吧,購買時,選擇色澤翠綠,形體飽滿,絨毛明顯的秋葵,選購絨毛明顯的秋葵,上市場購買秋葵時,應選擇色澤翠綠,形體飽滿,而且絨毛明顯的秋葵,長度6公分左右比較鮮嫩,枯萎,裂開的秋葵,可能內部已經腐爛,千萬不要貪便宜而採買,表皮若偏黃或有斑點,則代表不新鮮了,太大支的秋葵,口感比較,......
圖說,時代廣場,李欣蓉提供,欣傳媒,綜合報導紐約是美國人口最多的城市,也是世界最大的城市之一,更有人說他是美國的縮影,是直接影響著全球的經濟,金融,媒體,政治,教育,娛樂與時尚的世界中心,若您曾去紐約,不知是否已入寶山,滿載而歸,若您正準備前往紐約,那您知道要去哪才能尋獲這多采多姿的美國夢,若您未曾去過紐約,那您知道這城市所蘊藏的美,有哪些是您一生絕不能錯過的,許多人到了紐約後,一定會探訪著名的地......
圖說,義大皇家酒店在母親節要獻給媽咪一個完美的全壘打假期,義大皇家酒店提供,欣傳媒,記者孫立珍,高雄報導為讓媽咪好好Fun鬆,義大皇家酒店今年送上一份特別大禮,預定5月9日至11日的母親節專案,經典客房雙人住宿獨家搭配皇家E,Spa足部按摩,手做母親節蛋糕,義大犀牛職棒主場兌換券2張,與法國頂級品牌保養品一組,優惠價只要6,600元,讓媽咪盡情享受假期,義大皇家酒店行銷公關協理蔡尚恩表示,很多人希......
圖說,凱恩斯有兩家比較大的泛舟公司,分別是Raging,Thunder,RNR,Rafting,珍娜羊提供,欣傳媒,珍娜羊說來也慚愧,珍娜羊在台灣生活20多年,卻從沒在台灣嘗試泛舟,Rafting,活動,生平第一次的泛舟初體驗就獻給了凱恩斯,珍娜羊維基百科,不管是澳洲或美國等國家,常會聽到有人說,White,Water,Rafting,這裡的White,Water並不是指地名,而是形容河水撞擊石岸......
圖說,Water,Ski是藉由快艇或纜繩的高速拖引,使人可以站立在水面上做出各式動作,珍娜羊提供,欣傳媒,珍娜羊來到有Sunshine,State,陽光之州,美稱的澳洲昆士蘭省,真的不用怕沒事做,沒得玩,除了搭船前往大堡礁中各個珊瑚礁島潛水,進行雨林生態旅行,珍娜羊真心推薦一定要嘗試纜繩滑水,高空彈跳,泛舟等活動,身為澳洲四座Cable,Ski,Park之一Cairns,Cable,Ski,也是昆......
圖說,紅面鴨杯子蛋糕,花蓮縣政府提供,欣傳媒,記者方雯玲,台北報導不讓外國來的黃色小鴨專美於前,花蓮縣打造的本土紅面鴨也在東台灣掀起熱潮,一個半月的太平洋燈會期間,共計吸引超過80萬人潮,創造約5億元經濟效應,雖然今,3,日下午將於鯉魚潭舉辦收鴨儀式,紅面鴨FUN假趣,但從三月中旬開始還有一系列,紅面鴨創意活動,紅面鴨也將在今年暑假的花蓮夏戀嘉年華與大家再見,農曆春節登場的太平洋燈會,鯉魚潭的紅面......
圖說,情人節就到義大皇家酒店歡度一生一世甜蜜假期,義大皇家酒店提供,欣傳媒,記者孫立珍,高雄報導過完年馬上就是浪漫的西洋情人節,義大皇家酒店特別推出,一生一世愛你唷,甜蜜假期專案,雙人入住景緻套房13,140元,還可選擇飯店內新品牌皇家E,Spa所推出的雙人足部舒緩放鬆護理,或指定餐廳的情人節雙人套餐,另外,再特別贈送10入馬卡龍禮盒,希望情侶感受濃濃的甜蜜滋味,同時,義大皇家酒店內的Casa,F......
圖說,鶯料理創辦人的子孫及其台灣友人所捐贈歷史文物亦展示其中,台南市政府文化局提供,欣傳媒,記者孫立珍,台南報導日治時期台南高級料亭,鶯料理,曾冠蓋雲集,號稱地下決策中心,這幢歷經風霜的建物在經整修,並規劃參觀動線,庭園景觀,藝術圍牆及夜間景觀燈光造景後,已重新開放參觀,其中並展示歷史文物,結合鄰近台灣文學館,氣象局,天壇等古蹟景點,成為遊客漫步府城歷史街區新興休憩景點,鶯料理位於中西區天壇旁,佔......
圖說,舞思愛原住民美女的身分加上天籟美聲,將是當天一大亮點,基隆黃色小鴨主辦單位提供,欣傳媒,記者楊子慧,台北報導距離基隆黃色小鴨正式登場只剩3天,民眾最關心的就是21日開幕式當天除了主角神氣活現的小鴨之外,還有哪些精采表演,主辦單位表示,為了襯托即將在本週六在基隆海洋廣場亮相的小鴨主體,特別邀請男高音王典,鋼琴王子陳冠宇以及美聲歌姬舞思愛等超級組合演出,讓現場古典與現代交融,樂聲悠揚,身高18公......
圖說,東日本大震災中的輻射疑慮曾對日本食材造成莫大打擊,翻攝自bloomberg,co,jp,欣傳媒,編譯高宜汝,綜合報導聯合國教育科學文化組織,UNESCO,昨,4,日正式將和食,日本料理,登記為世界無形文化遺產,為日本國內第22件無形文化遺產,也是首次以,食文化,被列入,申請世界無形文化遺產登記的想法是源自於2011年6月,當時因東日本大地震中福島核災造成的輻射問題,導致日本食材及食物受到世界......
