出處,天下雜誌作者,徐仲圖片,楊俊嶢我一直認為,什麼人聽什麼音樂,當主廚伊果,馬其雅,Igor,Macchia,告訴我,他喜歡聽法國的赫曼頓樂團,Herman,Dune,思考菜色時,便印證了我的理論,因為他的創作菜餚,一如這個樂團的曲調,隨性有趣,米其林星級名廚進駐台灣,前些日子,聽到維多麗亞酒店新開張的La,Festa義大利餐廳,邀請伊果,馬其雅主廚來台,他在義大利經營的La,Credenza餐......
,本次的大台北趴趴走單元中,要帶您來看外木山一家海鮮餐廳,老闆自己出海捕魚,然後將新鮮魚獲帶進餐廳料理,提供給饕客最新鮮的海鮮味,nbsp,nbsp,剛捕撈上岸的魚獲滿滿,冬天出海,好危險,不過跟東北季風搏鬥的結果,就是有這新鮮的魚獲,這是我剛捕撈到的魚獲,有翻車魚,紅甘,冬天出海還是有不錯的成效,這是在外木山捕撈的,業者張國賢說,nbsp,nbsp,還真的是好新鮮,跟著老闆進餐廳,看看老闆娘如何......
,快過年了,在賴蒼祥老師指導下,國民黨基隆市黨部烘,焙班的學員們有的仔細拌炒蘿蔔糕的餡料,有的則是忙,著攪拌麵粉,切剁餡料,然後再入鍋蒸成美味的蘿蔔糕,另外,學員們也製作養生糖和牛軋糖等年節糖果,準,備當做賀禮送人,來學習的學員們大多是因為有興趣而,來學習,結業後甚至自行創業網購甜點小吃,大家都覺,得收穫非常多,烘焙班也被稱為美味廚房訓練班,十多年前開辦後,一,度結束課程,去年又恢復開班授課,但是......
,孩子長大了,王媽媽在素食滷味團購小生意中找到另一片天,顧客下訂採買食材現做,新鮮實在做出口碑,目前招牌口味有豆干,杏鮑茹和筍絲,每一樣在食材挑選和料理過程都相當講究,像是這個豆干,還得先經過兩次熱水澡,徹底清潔才能開始料理,王媽媽說豆干是選自仁愛市場四十年老店,滷時加帶皮薑去脹氣,並加入沒有化學成份的黑豆醬油下去滷,nbsp,nbsp,豆干能這麼入味甘甜,滷製過程是關鍵,加入八角,甘草,糖,老薑......
,甚麼樣口感的蛋糕讓國民黨基隆市黨部主委惠紹煊讚不,絕口呢,這就是,rdquo,邱阿姨戚風蛋糕,rdquo,的威力,所謂戚風,蛋糕指得就是幾乎所有蛋糕的基本體,但是邱阿姨的戚,風蛋糕和坊間蛋糕最大的不同點就在於,完全天然食材,製做,不添加任何人工製劑,例如讓蛋糕和麵包膨鬆的,rdquo,泡打粉,rdquo,而如何讓戚風蛋糕可以膨鬆又添加人工製劑呢,秘訣在,於多加一顆蛋就好,不過這麼天然好吃的戚風蛋......
,讓顧客大力稱讚,吃的滿頭大汗的美味料理,就是這一鍋用沙鍋熬煮三十分鐘的海鮮粥,好吃的關鍵,就是在於用生米熬成粥,而且精選池上米,最後還加入堅果提味,湯頭綿密甜美,nbsp,四個好朋友,在廣東發現沙鍋粥這道美食後,特別到汕頭取經學習,回來後再經過研發,而開了這間店,這家店目前推出的沙鍋粥以海鮮口味最多,招牌有加了紅蟳和沙蝦的蝦兵蟹將粥,另外招牌還有這個包含蝦子,透抽,蛤蜊和鮮蚵等海鮮的百匯海鮮粥,......
,本次大台北趴趴走單元中,要帶您來看基隆在地一家25年歷史的老餐廳,以海鮮料理為主,價格公道實在,目前是第二代接手,業者,推陳出新,讓饕客有不同的驚喜,走進像作戰的餐廳後場,師傅們井然有序的料理每一道佳餚,以新鮮,美味及價格合理為出發點,在地經營25年的餐廳,秉持一貫對食材的,堅持,抓緊顧客的味蕾,新鮮的活龍拼魚生,講究工法的精緻拼盤,獨家研發的百香果冬瓜,又脆又香,不過很多顧客吃完後,都還不知道......
,Q滑又帶點透明的外皮,上頭還淋上特製的紅糟醬,看似簡單的肉圓,卻讓客人吃了三十幾年都吃不膩,這家位在萬華廣州街的肉圓店,從老闆的阿公開業至今已經有百年以上的歷史,nbsp,nbsp,店裡的肉圓內餡用的是紅糟肉和鳳尾筍,風味和比較常見的彰化肉圓相當不同,除了內餡之外,肉圓的外皮吃起來也較為Q軟,老闆說雖然肉圓是傳承自阿公那一代的做法,不過粉皮卻經過了不斷的改良,更符合現代人的口味,肉圓要好吃,特製......
,nbsp,大把抓起新鮮又肥美的蚵仔,用手將蚵仔快速的裹上地瓜粉,過篩後再放入滾水中,等到蚵仔浮起來,再放入裝有薑絲,九層塔和調味料的碗裡,就是一碗料多味美的鮮蚵湯,因此有客人每個禮拜都固定會來吃上一碗,nbsp,nbsp,新鮮就是好吃,老闆娘說店裡的蚵仔都是從嘉義東石鄉,天天用宅配的方式送來,而且當天一定賣完,也因此才能保持蚵仔的鮮美,老闆娘說蚵仔裹粉的時候要輕,且要用滾燙的水煮,才能讓粉吃起來......
在2,27的大台北趴趴走單元當中,要帶您來看在新豐街上的一家日式料理,強調延選食材,口味道地,分量實在,深受饕客好評,nbsp,nbsp,新鮮食材一覽無遺,加上所有醬料,調味,全由師傅一手打造,這家才剛開幕的日式料理,就獲得不少顧客好評,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,這裡每一道料理都滿道地的,而且食材很新鮮,清酒很好喝,整體給人的感覺好好,我很喜歡這裡的氣氛,還有這裡......
,好近好近唷,又找到一間離家近的優質餐廳,我是雙和人,nbsp,我下次要吃漢堡好朋友,看初花Facebook的照片看起來超可愛的,nbsp,nbsp,圖片轉自初花Facebook粉絲頁,nbsp,nbsp,店內環境很溫馨,椅子很好坐,nbsp,nbsp,nbsp,店內還有自家烘培的麵包,每日新鮮現做唷,nbsp,nbsp,果醬,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,......
台中之旅一次造訪兩家想吃的壽司,買了小丸子壽司後,又直奔花田壽司,這兩間的共同特色就是都有我愛的芋頭壽司,且也都是藏身黃昏市場內,心動已久的花田壽司,怎樣都想親自見識一下,花田壽司位於太平十甲路新光黃昏市場內,下午四點吸引的人潮很誇張,新光黃昏市場的佔地也是很廣,林林總總的產品,生鮮,熟食應有盡有,價格也都很便宜,最後還外帶了半隻烤鴨回家吃,只要NT,150,有別於小丸子壽司的簡單,花田壽司走的是......
西門商圈又一全新的百貨商場neo,west成立,集結許多熱門的店舖以及餐飲,讓原本就生氣蓬勃的西門商圈,又多了一處好逛,好消磨時間的去處,預計1月才會正式營運,12,19起則為試營運,走在西門商圈中遠遠的就可看見明顯的neo,west建築,外觀上看起來很像杜拜的帆船酒店,造型十分吸睛,位於neo,west百貨商場二樓,一上手扶梯右手邊即可看到,曉確幸,餐點主要採用台灣在地食材入菜,結合西方的義式料......
精緻的法國料理,高昂的價格,是否讓人感到無法親近,新發現的,巧巧帶著走,是一種創新思維的法國料理,主打熟食外帶的法國餐點,省下的餐廳空間與開銷,回饋在餐點價格上,使得用平價簡餐般的價格,就能品嚐到美味的法國料理,位於不太熱鬧的民生社區巷弄中,少了車水馬龍,多了寧靜的氣息,雖主打外帶,餐廳內也尚有提供三個小位置,若要在店內用餐也不是不行,只是位置不多,沒限時,位置不接受預訂,只能現場靠運氣,小歸小裡......
日本麵食店來台開店真的愈來愈多了,多到我吃了好多家了,還是有好幾間還沒去吃,像三田製麵所和山頭火我就還沒有機會去吃看看,每次想要去吃,看到排了一大堆人就會自動放棄,這次是因為要去看哆啦A夢展,約好在阪急見面,而小天先到先去排隊,不然我不知道要等到何時才吃到了,nbsp,三田製麵所主要賣的是沾麵,沒吃過沾麵的我對這超級好奇的,到底沾麵吃起來是什麼感覺,和拉麵,烏龍麵有什麼不同呢,我超級好奇的,所以,......
