以傳統大菜出名的國宴五星餐廳圓山大飯店,一直以來都推出不少經典好菜,尤以金龍廳的粵菜令許多人印象深刻,更是總統宴請各國首領的第一選擇,不過常客應都可發現,今年入秋後,圓山大飯店的菜色悄悄地做了大幅度的轉變,自8月底主廚許光耀走馬上任後,著重創意及擺盤的特色越來越多,同時本來深居廚房的主廚也開始往外走動,整個圓山的氣氛不僅年輕也活潑了起來,欣美食,特請許光耀主廚推出拿手創意好料理5道,讓大家吃到美味......
素以港式餐點聞名的君品頤宮今年起料理中華化,不僅有拿手的港式料理也請來精通上海菜,福州菜,四川菜,廣東菜的大廚坐鎮,港式大廚陳偉強更是大刀闊斧研發了各種廣式新菜色,如松露水果片皮鵝,八寶鴨等,其餘像是蒼蠅頭的飯掃光,醉雞衍生出來的各式,醉,料理如醉牛腱,醉蛋等都令人眼前為之一亮,且新菜在定價上也不貴,最低260元起,目前以改良川菜的飯掃光,花椒燒蛋及口水雞點菜率最高,飯掃光是以四季豆切碎替代韭菜花......
拉麵只能在拉麵店吃嗎,去年10月在日本北海道函館的地方,有業者使用大型巴士改建成拉麵店,以,拉麵車,的形式呈現,讓人體驗另類的吃拉麵方式,像是這種的拉麵巴士在北海道很常見,最早的出現在三十五年前,不僅伴著當地人35年的時間,而且也是在地人才知道的隱藏版美食,不過和以往的巴士拉麵店不同的是,這家大型巴士的拉麵店並不會移動,它只是巴士的內裝改造成店鋪裡除了有單人座以外,也有包廂式的座位,一碗拉麵大約在......
有世界上最好吃的豬肉之稱的,伊比利豬,日前開放進口後,各大飯店爭相推出相關料理,像是維多利亞酒店N,168,PRIME牛排館就推出,爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉與帶骨西班牙伊比利肋排,除了做成排餐以外喜來登也趁勢推出伊比利豬多種吃法,如,壽喜燒,涮涮鍋,還有法式煎烤的方式佐上法式的芥末醬及輕炒野菇,伊比利亞黑蹄豬,西語,Cerdo,Iberico,生長於西班牙南部及西南部,原為西班牙當地野生品種,經過......
台北喜來登安東廳新古典美學盛宴,特邀曾獲米其林三星殊榮的法國名廚Bruno,M,nard蒞台,再現頂尖廚師的絕對風範,以紮實的法式菜肴烹飪基礎,結合創新的料理精神,傳達主廚Bruno,M,nard對美食的愛與熱情,本次藉由與安東廳團隊的交流,勢必將激盪出更多的美味綺想,除邀請客座名廚展藝外,安東廳將與頂級餐瓷Rosenthal,meets,Versace攜手,以融合經典與時尚的Vanity系列,一......
夢幻的歐洲食材遇上經典的廣式手法,將激盪出非凡的味覺新視野,產自西班牙的伊比利豬,以其得天獨厚的天然環境與獨特的培育方式,被譽為,世界上最好吃的豬肉,亦是全球美食界追求的瑰寶美味,台北寒舍艾美酒店為提供饕客們嶄新的飲食體驗,自即日起於二樓中餐廳寒舍食譜每日限量推出四款伊比利豬料理,選用西班牙西南部La,Dehesa,de,Extremadura產區之豬肉,並依循不同部位以正宗廣式廚藝細膩詮釋,讓賓......
維多麗亞酒店,丘比特馬卡龍,可挑選兩人英文名字的第一個字母放在禮盒中,例如T,M,Tom,Marry,訂做一個獨一無二的浪漫,即日起限量推出,運用繽紛甜蜜粉嫩雙色搭配,以及代表著愛情甜蜜的巧克力所製成的巧卡龍,與情人共享專屬甜蜜,此次共二款口味馬卡龍與巧卡龍分別是,莓果金桔,以紅甜菜根為基底,另加入些許百香果乾脆片來營造香甜爽脆口感,再搭配金桔口味的水果軟糖夾心,而另一款,榛果金桔,則以榛果巧克力......
臺北遠東香格里拉國際大飯店上海醉月樓邀請上海著名的國家級酒店,虹橋迎賓館,主廚團隊來台客座,自明,5,日起至3月14日在遠東香格里拉即可享用上海菜國宴級享受,包括糖醋大黃魚,荷香糯米甲魚,富貴牡丹大蝦等,此次來台的主廚團隊除了主廚張李外,還包括點心師傅一共33位大陣仗來台,就是要給台灣人元首級的享受,此次的菜單中的荷香糯米甲魚非常值得一試,精選台灣本地裙邊較厚的甲魚,軟嫩的肉質拌入燒煮後的醬汁與久......
愛吃早午餐的人,對於班尼迪克蛋一定不陌生,但是大家也許不知道,為了紀念發明這道料理的人,美國還將4月16日訂為一年一度的,班尼迪克蛋節,National,Egg,Benedict,Day,根據,1967年11月份時代雜誌的報導,這款經典菜色最早出現在,1880年紐約的Delmonico餐廳,餐廳主廚依照常客Benedict太太的建議,將水波蛋,poached,egg,和煙燻火腿,Canadian,......
中華四大菜系,魯川粵蘇向來是世界聞名的知名菜系,其中川菜更是名揚四海,辣震天下,台式筵席第一品牌,青葉餐飲集團,特聘內地成都隨緣飲食集團餐飲總監,王權師傅,再創餐飲新品牌,焱麻堂,以平價川菜為主要號召,位於上班眾多的忠孝東路205巷,主打上班族群也吃得起,不僅主食類百元內,連四川最有名的菜色缽缽雞每串食材都只要15元起,價格低廉得令人咋舌,三十坪大的店內設計跳脫過往青葉餐飲的高雅舒適風格,特以川傳......
萬豪國際集團持續於全球拓展業務,集團指標性品牌,萬豪酒店,預計於,2015,年7月正式生根台灣,集飯,店,會展中心,商場及高級住宅於一身,全新國際複合生活城提供國內外旅客品味生活及,優質旅遊新視野,全區,60,以綠地覆蓋形成獨特的城市綠洲,擁有,320,間典雅舒適客房及,5,間別,具風格餐廳的五星級酒店,酒店整體以暖色系打造並大量運用結構性玻璃,得以讓自然陽光穿透建築物,提供住客最,自然舒適的溫暖......
法國美食指南為,米其林,Michelin,評鑑,義大利則是,紅蝦,Gambero,Rosso,餐廳評鑑,兩者的地位都相當崇高且受人推崇,台北花園大酒店特邀同時榮獲,法國米其林一星,及,義大利三叉,雙殊榮Roberto,Petza來台客座,並於2015年3,27,晚餐,3,28,午餐,晚餐,連兩日舉辦三場,星叉榮耀,餐酒饗宴,主廚Roberto,Petza擅長多樣性與細緻的創作料理,首次來台並融合台......
素以正宗高檔上海菜聞名的小南國,一直以來在兩岸三地的評價都非常高,此次晶華酒店特別請了小南國六位師傅到台客座,其中包含了曾獲央視廚王爭霸賽冠軍的慧公館行政總廚吳志雄及小南國行政總主廚吳西金,自3月26日起至28日於晶華酒店三樓晶華軒及故宮晶華推出,扛鼎江湖美饌,3月29日起至4月26日續推,扛鼎江湖美饌經典,集結江,湖中的珍貴石材,時尚演繹地道的滬式饗宴,擁有,台商私人廚房,之稱的小南國餐飲集團,......
洋蔥和上牛奶製成的鹹味冰淇淋配上煙燻的旗魚生魚片,入口又鹹又滑順的口感,令人充滿驚奇,這道就是義大利的三叉主廚Roberto,Petza來台的第一道前菜主廚私房洋蔥冰霜佐自家冷燻白魚及酥脆火腿簡單卻充滿細膩,不以複雜的食材取勝,卻帶給餐桌無限驚奇,難怪古希臘時代以,mageiros,這個詞彙來稱呼廚師,肉販,教士,而這個字恰和魔術,魔法,magic,同一詞源,因此將廚師,廚藝稱為魔法再適合不過了,......
來自大自然的白色獻禮,是春天不容錯過的美好滋味,寒舍艾麗酒店La,Farfalla義式餐廳自歐洲空運來台3A等級白蘆筍,其產量稀少也最為珍貴,且身形,色澤,香氣,味道皆為上選之選,主廚嚴選優質各式食材作搭配,融入義式料理的飲食文化,尊重原味的烹調方式,並將春季繁花綻放的靈感注入料理擺盤,於4月3日至4月26日,推出三道季節限定主菜包含,白蘆筍燉飯佐生蠔魚子醬,清蒸龍膽石斑襯白蘆筍番紅花海鮮汁,爐烤......
