,Thomas,Chien,Restaurant,主廚簡天才跟著友人參訪安置障弱者的,伯大尼之家,在看著憨兒接受園藝治療時種植的菜園時,他發現甜菜根快要過熟卻無人採收,追問下得知是因為沒人會買,才不得不被擱在園子裡,他當下決定全數收購,還買走也沒人要的紅蘿蔔,紅捲鬚及鹿角生菜,解決院方種的無毒蔬菜找不到通路的困境,去年初南瓜盛產,果菜市場上的食材供給一度大於需求,就怕香甜的南瓜被浪費,簡天才跟焦急......
午後2點,我們進入,巴黎廳1930,的廚房,抓拍法籍主廚Clement,Pellerin做菜過程,好,下一個,攝影快狠準地完成拍攝,Clement不著痕跡流露出一絲開心,每當我們正要通知他出菜,他人已站在我的身後,手裡端著下一道菜,和剛來台灣時相比,他明顯習慣這裡的節奏,我覺得愈來愈好,學習融入環境裡,台北很友善,Clement說,時間倒轉回4年前,Clement的法國菜在台初試啼聲就驚豔四方,從......
電梯門一開,走進,TOWN,by,Bryan,Nagao,周圍忽從靜音轉為有聲,聲源來自開放式廚房,聲響,熱氣,交談聲,讓人漸漸卸下拘謹,行政主廚Bryan,Nagao是日裔夏威夷人,義法料理出身,吸收日美混血的飲食養分,也待過美國,日本,韓國,他在香港開設的TOWN,by,Bryan,Nagao,2016年起連續3年獲得米其林指南餐盤推介,今年初TOWN開進台北城,菜色與香港同一脈絡,不同之處在......
淡水福容飯店內包括世界奢華飯店,世界奢華餐廳,阿基師觀海茶樓,日本旅遊雜誌評選世界十大絕美夕陽,網友票選,全台最美飯店,十大人氣五星飯店,百大口碑五星飯店,好評影響力五星飯店,住到不想回家的飯店等,市場上的口碑人氣都很高,十分受到大眾喜愛,在美麗夕陽餘暉裡徜徉,登上情人塔俯瞰整片淡海景觀,及免費享用英式下午茶,暑假期間新北市觀傳局在漁人舞台每週六日晚間都有熱鬧的夏日原創音樂會,以及飯店規劃的親子活......
,以前聽老一輩的人說老菜脯雞湯對身體很好,進補養生燉一鍋雞湯就對了,大口平時工作忙碌,早出晚歸,常常拚到半夜才睡,剛好適合好好保養一下,前一陣子因緣際會研究了幾種傳統中式湯品的料理方式,其中一種就是我們今天要分享的老菜脯蛤蜊雞湯,這道湯品不僅營養美味,適合夏季溫補,大口還發現它也是料理難度最低,美味程度最高的湯品啊,可以說是簡單到幾乎不用任何料理基礎,把食材準備好,時間到了都丟進鍋子就可以大功告成......
Images,Source,nbsp,FB,蘿潔塔的廚房,nbsp,我要變成小當家,nbsp,想要省錢大作戰,不少人都會選擇自己做便當,煮飯,不只省去外食的油膩,平均分配菜錢還能省下一大筆,可是,人生短短幾個秋,我可以泡蜂蜜水,檸檬這種easy版,但我不會變出麻婆豆腐,海鮮燴青蔬,酸辣湯這種高level的菜色啊,看著鍋碗瓢盆,青菜蘿蔔,只好苦笑當老外,nbsp,跟上流行的YouTube風潮,許多廚......
一邊看著食譜,一邊處理食材,一邊注意火侯,每個人都有經歷過這段廚房如戰場,分秒必爭的菜鳥時期,nbsp,隨著經驗堆疊,我們對於料理的掌握逐漸駕輕就熟,當年菜鳥的模樣已不復存在,取而代之的是好整以暇與泰然自若,這時候的廚房,多了份輕鬆悠閒,但也多了份百般聊賴,nbsp,肉正在煮,湯還要燉,雖然不用動作了,但卻走不開,一方面怕離開火源不安全,另一方面又覺得站著枯等浪費時間,這時候該怎麼辦呢,其實很簡單......
,nbsp,你還記得2014年轟動全台的,餿水油,事件嗎,餿水油讓更多民眾注意到食用油的重要性,也紛紛轉而注意到食用油的品質,不過話說回來,對於這每天都要吃到的食用油,光是在市面上的選擇就足夠讓你眼花撩亂,到底食用油的分類有哪些,廢話不多說,現在就來為你介紹各類油品,讓你吃的健康又美味,看完一秒變廚神,誤,植物油,許多研究證實,油品所含的,脂肪酸,確實會影響到人體健康,因此許多營養專家都推崇植物油......
,nbsp,玩全台灣旅遊網特約記者阿辰報導,這次的苗栗之旅,走訪了於102年創立的,臺灣茶摳肥皂故事館,與超特別的醉食在石頭風味養生火鍋,讓我們一起來趟好玩有趣又兼具教育意義的旅行吧,第一站就讓我們來這為在竹南火車站附近的,醉食在,吧,醉食在石頭風味養生火鍋位在竹南火車站開車約五分鐘的距離,玩全台灣旅遊網特約記者阿辰攝,nbsp,位在竹南火車站附近的這家,醉食在石頭風味養生火鍋,網友評價超高,以偉......
,每一個孩子都是父母最重視的心頭肉,不管怎麼細心對待或呵護都不夠,尤其當寶寶的成長階段由哺乳期開始慢慢進入到食用輔食的階段,父母親對於各樣食物都會仔細挑選,用最嚴格的標準來把關,這不只是父母對於寶寶成長發育的關心,也是一種愛的表現,嬰幼兒的孩子因生理發展的關係,對於副食品,零食等的要求比一般人都來得高,不只要營養,好入口,無調味,無添加也是選擇的重點,台灣的稻米多產又美味,營養價值既豐富又均衡,非......
整塊雞腿的花雕雞怎麼有淡淡蜂蜜香,原來這是蜜汁花雕雞,軟嫩雞肉刀子一劃就開,加入彈牙粿仔條,吸飽濃郁醬汁,砂鍋鋪上滿滿豬背油,大把紅蔥,老薑,大火爆香醃漬兩天的花雕雞腿,倒掉多餘油脂,花雕酒,老抽和蜂蜜醬汁一下鍋,香醇酒香光聞就醉了,蓋上蓋子用燜的肉才會嫩,獨特作法其實是爸爸的創意,業者許燕騰指出,他以前去做貿易的時候在北京嚐過,就回來自己嘗試改良,蜜汁感覺比較潤,比較甜,茶餐廳少不了的煲仔飯,粒......
香醇的黃魚煨麵,整整用上半條黃魚,嫩到輕輕一夾就開,乳白濃湯甘甜鮮香,不只包裹麵條,更煨進麵條中心,吃來軟卻不爛,連老人家都能輕鬆吃下肚,又叫孝子麵,當天處理的黃魚一碰到鍋面,鮮味立刻竄出來,酸菜一起燜煮,還要放在魚肉上,讓酸菜滋味透入魚肉去除腥味,提出魚肉甜味,細麵送進熬煮12小時的高湯,溫火慢慢煨,什麼時候起鍋,全憑經驗,業者劉子源表示,太久的話就會太爛,時間不夠的話,吃起來麵沒有辦法吸飽湯汁......
誰說川菜一定要紅通通,閃爍光芒的金湯肥牛一入口,麻香滋味從舌尖瀰漫到整個口腔,散發淡淡花香,原來師傅加入了青花椒,也就是藤椒油,讓熱辣燙的川菜吃來更清新,大火爆香,醃漬一個禮拜的泡酸菜,來回炒出客家酸菜,酸豇豆的發酵酸勁,雞湯下鍋,讓酸味開始釋放,副主廚曾宏榮表示,醃漬時間大概是一個禮拜,目的是為了讓酸菜,豇豆味道融合,吃起來酸味更有層次,牛肉先汆燙去掉雜質,才能吸收酸湯韻味,最後還要經過沖油這一......
金黃酥脆的可不是美式漢堡,居然是早餐吃的饅頭,中心別有洞天,包的是宵夜場最夯的鹹酥雞,濃郁蒜香充滿口中,還把四方東坡肉撕成一絲絲,鹹甜中多了番茄酸香,平衡油膩,饅頭送入熱油,雪白外皮漸漸穿上金黃外衣,好酥脆,鋪上美乃滋,軟嫩東坡肉,酥香鹹酥雞,還有綿密的滷牛勒條放中間,一口饅頭,一口炸蒜頭,獨特吃法充滿台味,路邊常見的鹹水雞,也上桌,撒上生菜,花椒油,變身清爽沙拉,就連法式薄煎餅也大玩混搭,蕎麥麵......
手工製作的貓耳朵,遇上火辣辣的魚香肉絲,口感紮實到在舌尖跳舞,貓耳朵的圓形弧度,剛好把醬汁包在裡面,一口咬下,鹹香有味還有花椒的麻香,貓耳朵會這麼Q,全是因為這個,彈牙冷水麵反覆揉捏,捏出筋性,每一個貓耳朵,都要經過老闆爸爸用拇指一壓,讓貓耳朵捲起來更有口感,大火炒香肉絲,洋蔥,蘿蔔增添甜味,在鍋邊淋上醬油,嗆出鍋氣,淋上雞高湯,自家做的魚香醬一下鍋,辣味開始釋放,最後撒上青花椒,大紅袍就能上桌,......
