,這個來自山東祖傳秘方熬煮的牛肉麵,會取名七十二牛肉麵,其實是因為其熬煮高湯的時間需要七十二小時關係而命名,該店位於建國南路接近濟南路上,外表跟招牌都是用大紅色的,非常顯眼好認,門口還掛著台版米其林評鑑四顆星的布條,旁邊就是烹煮湯頭的地方,在紅欄杆上掛著一串串洗淨中空牛骨,來到店裡約有八張桌子,座位不算太多,中午用餐的時間,幾乎常常都是滿桌,需要耐心的等候,這裡除了有賣牛肉麵之外,還有賣牛肉飯跟火......
,每次經過忠孝東路這個地段,就會看到不少各式各樣的小吃,也許是離市政府跟新光三越都很近,這裡的小吃常常能夠看到排隊等候的狀況,至於靠在馬路旁的這家餃子館,也不知路過煩幾,卻找不到機會進去吃吃,說到小樂天靠的是北方傳統手工麵食,店面雖然不算大間,簡單的桌椅坐起來還算寬敞,到了中午用餐時段,可說是一位難求,算的上是一家知名度颇高的傳統麵食館,門前貼了有趣的春聯,左聯寫著樂此不疲為糊口,右聯則是小店內盡......
,剛踏出社會的時候,有一次公司的前輩說要帶我去吃便宜又大碗的牛肉麵,騎著摩托車來到中興醫院附近,路過日據時代就存在的鐵路局的員工宿舍,來到的是一條鄭州路38號狹長的小巷,簡陋低矮的日式平房下,數不清到底有幾家在賣牛肉麵,這就是當時以份量多又價廉的塔城街牛肉麵,那個物資不豐的年代,能夠勉強吃碗牛肉麵,就是件幸福的事,可是在我心目中卻是碗永遠吃不完的牛肉麵,裡面簡陋的環境加桌椅,我都可以接受,但是這麼......
就在7,16,台鐵熱門的平溪線和今年初新通車的深澳線串連起來了,從菁桐一路玩到八斗子,從山城玩到海邊,坐在長排綠皮椅上,悠悠晃晃的鐵支路小旅行很適合慵懶的夏天,撰文,秦雅如,nbsp,攝影,高北雁,聽聞平溪線和深澳線將直通運轉,好奇的上網搜尋兩條鐵路支線的走法,這幾年非常熱門的平溪線,沿著猴硐,十分,平溪,菁桐幾個各有特色的車站一路玩,始終人氣不減,而客運停駛25年的深澳線,今年初剛剛重新通車了,......
台灣有許多隨著時代演進逐漸沉寂的城鎮,鄰近平溪的雙溪即是其一,過去的喧騰留下的只有曾經繁榮的街市,還有味道依舊不變的古早味美食,像是雙溪裡的,海山餅舖,雙溪香甜小吃部,蔡冰,即是在繁榮之後難得留下的美味,讓老一代的技藝得以傳承至今,以新感覺的味道再度受到現代人喜愛,沿著溪流發展的雙溪街道旁有間,海山餅舖,50多年來堅持製作傳統口味的大餅讓不少人慕名前來購買,多年前,海山正式由第二代繼承,不僅保留好......
,nbsp,喜歡吃牛肉麵的人都知道,牛肉麵若要好吃,湯頭,麵條和牛肉都很重要,但一般外面賣的牛肉麵,若要追求品質的話價錢就會貴森森,而平價的湯頭很多是用調味粉調製的,好像很難兼顧品質和荷包,不久前和大哥到勝面,政大店,去用餐,發現勝面的湯頭,麵條和牛肉都很講究,重點是價錢也很合理,是CP值很高的平價麵食館喔,nbsp,位於台北市文山區指南路二段的勝面,政大店,就在道南橋附近,公車站牌旁,旁邊就是政......
,nbsp,nbsp,說到滷味,大口可是相當喜愛的,除了加熱式滷味之外,還有傳統冷藏式滷味也相當喜愛啊,位於桃園市新埔十街的,滷味城,就在尊爵大飯店的斜對面,附近也有路邊停車格,交通還算方便,滷味城,嚴選食材,沒有添加防腐劑,色素與人工添加物,口味也不會過重,吃完也不會口渴,吃起來相當討喜,另外他們家的滷味冷藏保存只能2天,完全符合食物的定義,讓人吃起來更為安心,現場除了販售真空包裝的滷味之外,另......
范琪斐的美國時間,這是亨利還是貝琪,nbsp,跟老美打屁,我最喜歡的話題之一就是食物,因為老美實在太多東西不吃,很容易糊弄,nbsp,動作明星威爾,史密斯是好萊塢有名的好動兒,有一次訪問空檔,我們不知如何聊到蛇,我隨口說了一句,我吃過蛇,威爾,史密斯馬上眼睛瞪得老大,問我怎麼吃,我說,煮成湯,你下次來臺灣我帶你去吃,他馬上搖頭說,ldquo,No,no,a,bro,got,to,have,it,b......
,話說大口平常沒外出趴趴跑又懶得開伙的時候,最常到訪的餐廳應該就屬,八方雲集,無誤,不僅鍋貼,水餃口味多元,再加上一杯豆漿,一碗濃湯就是飽足又滿足的一餐啦,前陣子大口到台北市府站附近辦完事後又想來回味一下,就到附近的,八方雲集,信義忠孝店用餐,這家店不僅有超大落地玻璃,採光好,加上紅白相間的桌椅,牆面手工飾條及愛迪生燈泡,看起來真的像個咖啡廳無誤,餐點選擇多元,除了招牌鍋貼,水餃之外,也有麵食,抄......
,范琪斐的美國時間,范琪斐,跟老美聊天,我最喜歡的話題就是,食物,因為老美實在太多東西不吃,Roberto最喜歡跟朋友吹噓,他的臺灣老婆,也就是我,在厄瓜多曾經吃了一整個羊頭湯當早餐,還跟對方形容,如何羊眼睛,羊舌頭,羊耳朵都漂浮在湯中,可清楚辨視,我通常會加一句,氣管最好吃,軟中帶一點脆的口感,Roberto看到他的美國同胞聽得目瞪口呆,他就很得意,他都忘了,我在吃的時候,他不但一口都沒法吃,連......
,不知道大家是否跟大口一樣,有時候就是想來點麻辣燙,串燒或是滷味當正餐或宵夜享用,但是就沒有一個地方可以一次滿足啊,這次大口要介紹給大家的,棘辣Spicy,Juicy,包準可以讓你沒這個煩惱啦,棘辣Spicy,Juicy,位於板橋四維路上,也是辣極麻辣燙的第二品牌店,不僅可以一次享用到麻辣燙,串燒,啤酒,現打果汁等,而且不管是內用,外帶,正餐,宵夜或是下班小酌一番都很棒,而且口味,份量都非常實在,......
,牛谷飲食店,麵條一律採用,日本小麥粉,製造的,rdquo,拉麵,rdquo,煮的時間較快且粗細剛剛好,口感Q彈有嚼勁,另外為了讓大家喝到更好的湯頭,店內使用是沒有氯味道的RO逆滲透水,保證每一口都是最鮮甜,最健康的美味,而每一個口味的湯底,都是利用,rdquo,精燉高湯,rdquo,延伸,採用牛大骨跟各式蔬菜水果熬製100小時而成,在,牛谷飲食店,當然不只有賣牛肉麵囉,為了讓飯食主義者也能享用美......
,想吃東石鮮蚵來,阿母的店,就對啦,阿母的店,就位於台北市大安區樂業街上,原本是在附近經營10多年的小吃店,前陣子搬到現址後搖身一變成為帶點文青風的店面,不僅明亮又乾淨,而且餐點新鮮美味,份量十足,價格實惠,根本就是咖啡店的裝潢,小吃店的價位啊,尤其鮮蚵更是採用東石產地新鮮直送,沒有泡水或是人工添加物,不僅肥美鮮嫩又飽滿,而且一點腥味都沒有,特地來吃都值得,另外豬油,油蔥油都是店家自行煉製,滷味也......
剛出爐的燻雞,金黃油亮,茶葉燻香不斷透入鼻腔,一口咬下,油潤雞皮軟中帶Q,雞肉吃得到滷水滋味,這是老闆從16歲開始當學徒,累積的功力,台東放山雞,一隻隻下鍋,滷水只能保持小滾,慢慢泡,保留雞的肉汁,不過老闆怎麼把雞來回上下拉,原來要讓血水流出,才沒有腥味,已經練就鐵砂掌的老闆,摸摸雞腿兩邊,鼓鼓的就代表熟了,放上架子,準備煙燻,倒入高山茶,紅糖,一開火,白煙立刻湧上來,瞧瞧老闆,仔細觀察煙的顏色,......
原本在台北南港開店的老闆,回到馬祖東引開了這間朝露麵,朝露,一詞取自曹操,短歌行,中,譬如朝露,去日苦多,我有嘉賓,鼓瑟吹望,朝露,清晨的露珠,轉眼消失,集之,須用真心,其為美而甘醇,朝露,亦有新生之意,老闆懷著感恩之心,回到出生地,承接著母親的好手藝,創造出這碗幸福的麵,朝露麵,使用紅蘿蔔,雞骨架,牛大骨,辛香料,慢慢熬煮,保持食材最原始的風味,湯頭鮮甜,再加入馬祖特產,東湧陳年高粱酒,吃起來跟......
