一塊又一塊的豬龍骨堆的像座山,光這一盆就要4公斤重,淋上綠色小辣椒用手抓起吃,好豪邁,沾點醬汁下肚,酸辣帶勁,充滿檸檬清香,整片豬龍骨一一放進大鍋內,用大蒜,胡椒,香菜燉煮2個小時,讓豬肉變軟,瞧瞧師傅在鍋裡倒入檸檬汁,魚露,豬骨熬的高湯,不浪費,也一起煮,大手筆放進一匙,兩匙,整整三湯匙的辣椒才夠味,煮好的排骨一塊塊堆起來,火山的滋味是這鍋用上三種辣椒的醬汁,業者Tommy說,前半小時用大火去滾......
一塊又一塊的豬龍骨堆的像座山,光這一盆就要4公斤重,淋上綠色小辣椒用手抓起吃,好豪邁,沾點醬汁下肚,酸辣帶勁,充滿檸檬清香,整片豬龍骨一一放進大鍋內,用大蒜,胡椒,香菜燉煮2個小時,讓豬肉變軟,瞧瞧師傅在鍋裡倒入檸檬汁,魚露,豬骨熬的高湯,不浪費,也一起煮,大手筆放進一匙,兩匙,整整三湯匙的辣椒才夠味,煮好的排骨一塊塊堆起來,火山的滋味是這鍋用上三種辣椒的醬汁,業者Tommy說,前半小時用大火去滾......
跟手臂一樣長的手臂蝦淋上滑順綠咖哩,香濃滋味襯托蝦肉鮮甜,捲得像髮簪的泰國米線也能沾咖哩一起下肚,原來在當地潑水節都要吃長長的麵,象徵長壽,新鮮的手臂蝦和九層塔一起清蒸,增加香草清新,綠辣椒,黃薑粉和大量椰奶濃縮成綠咖哩,幾乎把手臂蝦整個包起來,點綴香菜,辣椒,主廚許雪莉表示,我們泰國潑水節比較吃長的東西,像米粉,河粉,麵,代表比較幸運長壽對,看來彷彿打拋豬的其實是泰國南部的辛香炒豬,吃來火辣濃烈......
跟手臂一樣長的手臂蝦淋上滑順綠咖哩,香濃滋味襯托蝦肉鮮甜,捲得像髮簪的泰國米線也能沾咖哩一起下肚,原來在當地潑水節都要吃長長的麵,象徵長壽,新鮮的手臂蝦和九層塔一起清蒸,增加香草清新,綠辣椒,黃薑粉和大量椰奶濃縮成綠咖哩,幾乎把手臂蝦整個包起來,點綴香菜,辣椒,看來彷彿打拋豬的其實是泰國南部的辛香炒豬,吃來火辣濃烈,因為加入號稱能增加免疫力的薑黃粉,不加油,豬肉慢慢煸出油香,師傅不手軟灑上大量薑黃......
滴滴入味的鰻魚飯外酥內嫩,充滿醍醐味,仔細看,底下不是米飯居然是箱壽司,酸香醋飯平衡鰻魚的肥美油潤,蒸過的鰻魚,刷上鰻魚骨和鮭魚骨熬了8小時的醬汁,一碰到高溫魚肉收縮就要再刷醬,讓鰻魚吸收醬汁,醬汁中的麥芽糖經過噴槍炙燒,變得焦糖化,灑上香菜鬆,柴魚鬆還有蝦卵,甜薑,來回攪拌均勻,放進木頭模具裡仔細鋪平蓋上蓋子,正面,反面各壓一下倒出來,變身箱壽司,一塊塊的捲壽司也登場,一次吃到兩種口感,主廚徐子......
幾乎和桌子一樣寬的押壽司,整整50公分,幾乎全台最長,扎實醋飯,吃得到空氣感,鮪魚肉泥口感滑順,海膽甘甜,一條可以切成16塊,從日本買回來的模子,鋪上滿滿醋飯,蓋上蓋子,靠巧勁壓扎實,業者陳珽華說,像捏握壽司一樣,不能太紮實,也不能太鬆散,太鬆散一夾就散掉,鮪魚肉泥挑去筋膜,一一鋪在押壽司上,切成16等份,就能脫模,剛脱模的押壽司,外型彷彿蛋糕,點綴入口即化的海膽,魚子醬,就能上桌,陳珽華說,如果......
幾乎和桌子一樣寬的押壽司,整整50公分,幾乎全台最長,扎實醋飯吃得到空氣感,鮪魚肉泥口感滑順,海膽甘甜,一條可以切成16塊,從日本買回來的模子,鋪上滿滿醋飯,蓋上蓋子,靠巧勁壓扎實,業者陳珽華說,像捏握壽司一樣,不能太紮實,也不能太鬆散,太鬆散一夾就散掉,鮪魚肉泥挑去筋膜,一一鋪在押壽司上,切成16等份就能脫模,剛脫模的押壽司外型彷彿蛋糕,點綴入口即化的海膽,魚子醬,就能上桌,陳珽華表示,如果是懷......
滿滿一桌的關西風懷石料理,光前菜馬上杯,竹葉壽司,鮭魚就有12種,有夠精緻,粉紅的道明寺椀物吸收櫻花葉清香,油潤鮪魚,肥美鮭魚生魚片,把春夏海味搬上桌,最後用日本少不了的紙火鍋畫下句點,黑毛和牛涮兩下,粉嫩甘甜,台灣鮭魚,日本生魚片大刀一切,必須逆紋切,切斷魚肉裡的筋,口感才鮮嫩,醋飯也不馬虎,煮好的越光米不用壓的,用飯匙一一切開,才不會破壞米粒的完整度,拌完的醋飯閃爍光芒,酸味柔和,再品嘗素御膳......
和臉一樣大的日本A5和牛,涮兩下,甘甜和牛入口即化,怎麼有醉人酒香,和牛油,炒香牛蒡,青蔥和洋蔥,壽喜燒醬汁不放清酒,換成了原住民的小米酒,一碰到高溫,酒香開始釋放,和牛肩胛肉,涮不到10秒就翻面,依舊粉嫩,沾裹滑嫩蛋液,一入口,溫潤肉汁,滑落舌尖,除了小米酒,還有花蓮赤科山的小油菊,玉露茶一往下沖,帶出柴魚香氣,和底下菊花香,開始融合,煮出來的茶湯,倒在生和牛上,吃法彷彿台南的牛肉湯,卻多了菊花......
油花彷彿大理石的A5和牛吃生的更鮮甜,豐腴的牛小排壽司搭配洋菇,油脂在口中融化,薄到透光的生牛肉刷上玉味增,韃靼生牛肉和秋天盛產的栗子,牛蒡,還有煙燻蘿蔔,一起入口,感受濃濃秋意,外場領班賴怡崴表示,生牛肉握壽司上面的洋菇還有薄切生牛肉,上面用的柚子玉味噌都是比較代表秋季的食材,燒肉也不馬虎,厚切和牛,刷上麻油蒜泥,烤到滋滋作響,搭配口感彷彿魚子醬的手指檸檬,以及酸黃瓜更清爽,牛腳部位的,龜殼肉,......
影音中心,吳永淳報導許多網友常會把好吃的美味PO上網,若該美食不負眾望,接受度高時,還有可能造成一股朝聖風潮,一位住在台南的YouTuber阿波,以推廣台南美食著稱,除了傳統口味外,也介紹獨特的餐廳,他發現一間日本料理店,主打巨無霸餐點,其中一項海鮮丼飯,用大小幾乎等於臉盆的木桶,在醋飯上用超過6種海鮮食材做點綴,包含鮭魚,比目魚,鮭魚卵,甜蝦,烤鮮蝦以及龍蝦沙拉等新鮮海味,此外,還有安格斯牛肉,......
,記者王雯玲,高雄報導,三級警戒遍佈全台,且一直延長,光是想一天三餐要吃什麼困擾許多人,高雄翰品酒店新推出日式料理外帶外送菜單,豪華龍蝦鍋,生魚片,握壽司,無骨牛小排壽喜燒一次滿足,在家就能吃到頂級日本料理,高雄翰品酒店新推出日式料理外賣,有生魚片盛盒,火鍋料理等,讓你把日本風味帶回家,在家安全地享受內用一樣的滋味,其中最具話題的,龍蝦涮涮鍋,生凍龍蝦一隻,光視覺就很震撼,而匯集各式海鮮的,品日料......
日勝生加賀屋美味巨獻,於7月1日起開放餐點外帶,首推純正日本和牛家庭鍋,有料理長特製棒茶風味和經典壽喜燒二種湯底選擇,份量適合四人共享,餐點限量發售需二天前提前預訂,於營業日12,00,17,00至日勝生加賀屋一樓服務台領取,免下車取餐,日本和牛外帶鍋,在家就能享受奢華料理,因應新冠肺炎疫情升溫,多數上班族改為居家辦公,隨著待在家防疫時間愈來愈長,上下班時間難分割,難免造成緊張,焦慮的情緒,此時,......
記者,陳家珍,台北報導,在台灣旅客心心念念重返旅行的時刻,全球線上訂房領導品牌Booking,com抱著讓旅客能盡情探索世界的這個使命,特別針對全球29,000名,計畫今年開始旅行的旅客,進行調查,訪問旅客在疫情之後對於未來旅行的心態改變,而調查結果發現,旅客除懷念放鬆無憂的旅行方式外,也更加重視深度體驗,有近九成台灣旅客表示未來旅程中會重視文化體驗,另外,有近七成的台灣旅客希望日後旅程中的消費可......
,記者王雯玲,高雄報導,今年因疫情改變社交方式,大家減少拜訪與餐敘,只能透過送禮表達心意,距離中秋節還有兩個月,高雄翰品酒店推出中秋月餅禮盒搶市,2021年月餅禮盒以簡約環保為主要設計理念,月餅食用後禮盒可再利用作為收納盒,搭配色彩亮麗的極光綠外袋,讓收禮的人第一眼就有好心情,嚴選四種口味廣式月餅,因限量販售,即日起開放預購,享88折起優惠,高雄翰品酒店今年的,雲朗月餅禮盒,延續往年時尚優雅與精緻......
