第一次吃,JL,Studio,的菜,腦中真有五個燈全亮的畫面,有法式的細緻層次,又有北歐菜的簡約質樸,而主廚林恬耀,Jimmy,挺起胸膛說,我做的是新加坡菜,的確是新加坡菜無誤,東南亞辛香惹味一點也沒少,只是那海南雞飯化作一球球的薯仔,米飯成湯圓皮,裹住吸飽班蘭葉香的雞肉,油香滑嫩依舊,咖哩餃偽裝成黑白相間的鵝卵石,一層層的紋路酥脆如蘿蔔絲餅,熱辣鹹鮮的叻沙萃去紅湯做成白的,配上透抽細麵放進半顆椰......
2017年9月20日,上海第二屆米其林指南頒布,共計129家餐廳入圍,30家獲選為米其林星級餐廳,去年的26家全部維持榜上有名,沒有一家掉星,新增4家一星餐廳,最受矚目的,是由知名法廚執掌的,Ultraviolet,簡稱UV,由二星升為三星,上海當地許多媒體與知名美食博主,紛紛以,UV摘下三星,眾望所歸,做為2018米其林指南報導的標題,很顯然,與同為三星的粵菜,唐閣,相比,風格前衛獨特的,Ult......
用在地食材入菜儼然成為當今餐飲界的顯學,以自家熟成室呈現牛排不同風味的,台北花園大酒店PRIME,ONE牛排館,也在新一季菜單中,加進台灣優質漁獲,水果和香料,並融合之前米其林星廚客座時展現的料理技法,要給饕客新的食尚體驗,前菜,寶島番茄起士盤,羅勒,老醋蜂蜜膠,以義大利經典Caprese沙拉做變化,主廚選用台灣產地直送的綠芝麻,小羅馬,紅聖女,黃聖女,黑美人,黑柿等6種番茄,半數以低溫烘烤,乾燥......
夏天來到台中南屯地區,萬和宮的廟簷上的雕龍畫鳳靜靜地嵌在藍色無雲的天際裡,平常日的廟邊老街萬和路偶有汽機車通行,還不算壅擠,不過若是把時光拉回300年前,萬和路在當時是南來北返的主要道路,宮廟周邊及巷路上人來人往,對物資的大量需求,讓這裡成為農具,鐵器,米糧貨物等物品集散中心,也讓南屯發展成台灣馳名的,餅窟,在台中南屯,林金生香,餅鋪,就在151年前在車水馬龍的老街萬和路起家,世代賣餅至今傳承已經......
前陣子晃到台南,友人說,有家雞蛋糕在IG上很紅,要帶我去瞧瞧,我們站在對街等過馬路時,遠遠就看見不畏炎熱,在騎樓下排隊的人潮,我邊走邊拿起手帕擦汗,勝負欲慢慢被激起,說什麼都要排到吃吃看,攤車擺在扭蛋店門口騎樓,一塊寫著,工具人雞蛋糕,的木招牌就靠在攤車旁,我們在平日午後1點多左右抵達,跟著魚貫排隊,消化人潮的速度比我預想的快一些,大概半小時就拿到,假日就得多點耐心了,老闆胡先生是台南人,唸設計,......
,中國十一黃金周到來,作為華人圈最大O2O電商生活服務平台的美團點評,發布今年2017境外,年度人氣商戶,榮譽獎項名單,首度引用米其林的評鑑概念,透過,平台日均瀏覽曝光量,商戶星級,商戶評論數,三大標準來進行審選榮譽,尤其,旅客在選擇旅遊消費時,最優先會考慮品牌辨識高的人氣榮譽業者,近而帶動消費商機,負責此次台灣人氣商戶的金智捷公司表示,年度人氣商戶,榮譽是首度境外舉辦,基於6億用戶,2億多條真實......
在中,永和住了30年,一直都知道中和有個著名的,緬甸街,但著實不知道這條街有什麼美食,於是google了一下,看到,阿薇緬甸小吃店,的,金山麵,好像很厲害,於是找了一天來試吃,不論是排隊點餐,還是內用餐點,都會聽到老闆娘和員工或同鄉客人用方言交談,讓我有種身處緬甸的感覺,看了一下牆上的料理照片,金山麵,還是最勾我食慾的,於是點了一碗麵,再配碗,魚湯,帶點熱氣上桌的,金山麵,拌著橙黃醬汁,飄著油蔥香......
,nbsp,TVBS歡樂台42台的旅遊實境節目,閨蜜愛旅行,請來超級閨蜜組合夏語心與舒子晨到澳門旅遊,原以為是打扮得漂漂亮亮,吃喝玩樂的輕鬆行程,想不到製作單位超狠心,打從一開始就沒給旅遊基金,要求兩人在街頭表演賺錢自力更生,閨蜜二人在街頭吆喝沒幾句,就直說很丟臉,但最後仍賣力的熱舞,吸引到許多人圍觀打賞,成功賺到澳門幣320元的旅費,nbsp,約台幣1200元,姊妹淘兩人利用賺來的澳門幣大啖美食......
創立於2005年的,日本橋玉井,本店,2015至2017年連續獲得東京米其林指南推薦,今年1月在台灣開設海外一號店,專賣,穴子,料理,第一次來必點招牌,箱盒膳,而且選綜合最聰明,除經典香燒,同時能嘗到其他鰻魚飯店少有的滷煮口味,精華兩味一盒滿足,有別於一般鰻魚飯店用的是河鰻,日本橋玉井最大特色,即是使用被稱為穴子,生長在海水裡的,星鰻,來做鰻魚飯,由於星鰻肉細,燒烤時很容易破碎,當過壽司師傅的創辦......
到訪網走以前,我對這兒毫無概念,和同事搜尋了許多資料才知道,原來看起來已經好蕭條的網走市區,有幾間老店仍努力營業中,走過歲月悠悠,老店的從容,讓人想記錄下來,看完整內容延伸閱讀,攝影筆記,北國祕湯天體日記,昆布茶煮人肉,下,......
不被米其林星級所囿,國際名廚江振誠於今日凌晨發佈重大消息,他位於新加坡的米其林二星餐廳,Restaurant,ANDRE,將於2018年二月結束,此後將把重心轉回故鄉台灣,在台北餐廳,RAW,培育人才,而隨著眾所矚目的,米其林指南,即將來台,江振誠也先一步聲明不希望RAW參與評比,讓廚師回歸最單純的做菜樂趣,看完整內容延伸閱讀台灣RAW與澳洲Brae餐廳,聯手演繹最接地氣的風味,啤酒二三事,名廚江......
記者許凱涵,高雄報導為打造宜居,共享,智慧化的都市,高雄市政府在旅遊景點及文教館所新增75個戶外iTaiwan無線網路熱點,尤其近來受青年朋友喜愛的高雄文創旅遊新地標,人氣IG網紅打卡點,集盒Kubic貨櫃文創聚落,必遊藝文風氣息濃郁的駁二藝術特區,以及休憩,散步,看展的文化中心與美術館等景點,都可以享受免費上網的服務,民眾可免費申請iTaiwan帳號,上網查詢交通,藝文活動,分享美食或觀光打卡,......
飄洋過海來台的泰式料理,大多為了迎合台灣口味而改得酸辣不足,甜味有餘,但我來到今年7月新開幕的,心泰原創泰國料理,卻發現菜色酸辣重味,一點也不,台,原來主廚阿千師傅來自泰北清邁,來台30多年,曾幫多家知名泰國餐廳打響口碑,靠的就是他擅於調味的本領,泰國人吃辣是出了名的,畢竟生活在熱帶氣候區,需要吃很辣,將體內熱氣逼出才不致中暑,因此料理中常用到各種新鮮辣椒,乾辣椒,而為了提振食慾,又會用檸檬,羅望......
,台灣籍國際名廚江振誠,在10,11凌晨宣布了令人震驚的重大消息,他決定在2018年2月14日結束新加坡米其林二星餐廳Restaurant,ANDRE,並退還米其林二星,將重心轉回故鄉台灣,選在此刻放手,因為他認為,我已無憾,因為我們已經為新加坡為亞洲做到我們想成,就的一切,現在,我,要回家了,同時他也不小心透露了一個尚未被證實的消息,那就是米其林指南在明年即將推出台灣版本,循著米其林指南在亞洲區......
