2013年12月7日 - 老師你好，請問一下您覺得哪些水果培養出來的水果酵母做麵包風味 ... 老師，請問製作酵母後剩下的原液，我可以把它當水，每天加入酵母中餵養嗎.資料提供,川山企業,02,8792,1859,場地提供,欣轅創藝美學工坊,攝影,賴壽山,資料整理,Mikage,在食安問題頻傳的現代,懂得吃,是一門學問,懂得料理,更是顯學,坊間各式各樣的麵包店林立,但充斥著以蓬鬆劑,劣質油脂及添加物做出來的麵包,讓人食不安心,不妨試試看,利用聰明又簡單易操作的工具,做出好吃又美味的麵包,甜點,蛋糕,有了日本KNEADER,PK1013T精揉機,nbsp,nbsp......
名店麵包大公開（特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘)：天然酵母、無人工添加物、100％健康,作者:野上智寬,出版社:出版菊文化,ISBN:9789570452921 去年星巴克宣布： 要在上海 開他們海外第一家臻選烘焙工坊 然後就在昨天，正式開張了 華麗麗的天花板、牆面和吧檯設計 一看就砸了星爸爸不少錢 二樓的咖啡圖書館提供茶飲料 也是滿滿的科幻風格...
看更多心得及口碑 酵素自動投入 （酵母粉是麵包製作成敗重要食材,微電腦自動控制,於適溫,適時,自動投入,可掌握最佳的發酵時機） 乾果類添加自動投入行程 微電腦One Touch全自動操作(攪拌、發酵、烘焙)，輕鬆做蛋糕、麻糬一鍵ok！Images Source: kidsplay 、 rurubu 、 cdn 、 nownews 隨著氣溫下降越來越有冬天將至的氣氛，而冬季最大的節慶活動「聖誕節」也即將到來，今年有哪些不可錯過的熱門景點呢？ 耶誕節就是要...？...
目錄 top 從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種． 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合－目錄導覽說明 本書麵包製作的必要知識 思量酵母、發酵種－－深入理解發酵 10 湖口鄉公所「2017湖口飛揚」年終晚會記者會12月8日上午10時在公所6樓禮堂舉行，鄉長林志華、鄉民代表會主席巫光生暨全體代表、20村長及社區發展協會理事長、各界仕紳貴賓聯合啟動LED燈揭開活動序幕。 晚會活動訂於12月16日在王爺壟都市計畫區停三停四停車場盛大舉辦，活動當天自下午6點開始暖場演出...
2013年10月12日 - 如果用水果原液直接做麵包的話，酵母液佔食譜麵粉份量30%-40%即可，當然水分要除掉相等的 ..... 製作天然乳酪酵種是要用哪一種無糖乳酪? 文／網路溫度計 風冷颼颼的直吹，最近氣溫像溜滑梯般驟降，泡個暖呼呼的溫泉超幸福，說到泡湯就想到日本，連日本人都盛讚不已的三大名湯，想一償宿願可所費不貲，不過這樣的好湯不需要專程飛去日本，其實台灣就有而且還能泡到爽「不用錢」！ 豐臣秀吉也泡！日本千年名湯「有馬溫泉」 有馬溫泉、下呂溫泉及...
龍眼菌種的培費和製作圓頂吐司的應用 有別於其他地區慣用的葡萄種或蘋果種 讓天然酵母製作出來的麵包帶有濃濃的台灣風味 李敬思 / 蓮膌?副講師 天然酵母製作麵包介紹 1.商業酵母及天然酵母 酵母是在製作麵包時不可或缺的膨大性原料。記者謝敏政／嘉義報導集氣集力，大吉大利！故宮南院配合正在展出的「天孫機杼— 明清緙繡精萃」特展，即日起至107年1月28日在S304織品文化展廳外推出大字「春」字吉利繡（結粒繡）集體創作活動， 邀請民眾前來體驗簡單的刺繡工藝。 故宮南院表示，「天孫機杼－明清緙繡精萃」 特展從故宮典藏的兩百多件明清時...
2014年11月18日 - 近年來天然酵母麵包正夯，強調天然酵母製作的麵包店如雨後春筍般林立。 ... Yeast Starter 」，它們是自然存在的酵母群，包含裸麥菌種、水果菌種等 ...那是一間外觀一點也不特別的酒吧，在京都一般的街道內。若非在地人特別說明，從外頭看不出這是京都的「坊主吧」，日文漢字「坊主」之意為和尚，這兒也是此地唯一的一間「和尚酒吧」。「和尚酒吧」初聽很驚奇，由淨土真宗本願寺派「光恩寺」現任住持羽田高秀開設。我造訪時酒吧還未開張，羽田高秀穿著素色的輕鬆便服開始打理...
2014年4月5日 - 如果您看過了先前的文章：自培天然酵母麵包(上）－酵母使用及. ... 用新鮮水果或葡萄乾作育種基礎，酵母菌廣範存在大自然中，我們所要作的… .... 您好，我也正學著自製天然酵母，但對如何製作麵包有疑問，爬文後發現您的文最清楚 ...記者陳駱宜宏／新竹報導壯觀的空拍畫面將六百坪的稻田迷宮拍的相當仔細，但是雙腳實際踏入田間才會發現好玩的地方，這是今年竹東稻田嘉年華的現場，農會期望推廣在地農業，帶來最好玩的體驗。 除了超大的稻田迷宮，稻田嘉年華更即將舉辦千人焢窯烤地瓜，以及好玩的闖關遊戲，用實際行動推廣食農教育，讓更多人了解在地農業...
書名：從養水果酵母開始，一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款：沒養過、沒作過，不敗輕鬆學！，原文名稱：自家製酵母で作るワンランク上のスイ－ツ系パン，語言：繁體中文，ISBN：9789865724115，頁數：88，出版社：良品文化，作者：太田幸子 ...生活中心／台北報導承載半世紀歷史的水車寮，至今依舊矗立在竹子湖繡球花田中，竹子湖在日據時期是蓬萊米的發源地，擁有蓬萊米原鄉的美譽，為喚醒竹子湖當年種稻的農村回憶，台北市工務局大地工程處今年剛完成的水車寮遺址環境改善，讓碾米廠「水車寮」以嶄新之姿重現當年風華。 日治時代，平澤龜一郎技師發現竹子湖地勢高...
麵包，也寫作麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤 ...記者蘇彩娥／南投報導合歡山地區是台灣最負盛名的賞雪地點，每年12月至隔年3月期間，在台14甲線超過3000公尺以上高山，都有降雪冰封公路機會，為避免遊客上山賞雪撲空，公路總局二工處於官網首頁建置「合歡山雪季資訊專區」，提供民眾賞雪熱點CCTV即時影像，便利遊客得知合歡山雪況。 民眾只要進入第二區養護...
身為旅遊記者，台灣各地泡過的溫泉不少，但不得不說這座位在深山裡的祕湯，泡過令人難忘。雖然把它稱為「祕湯」，但相信不少人熟悉的是它的舊名「仁澤溫泉」，這座位在「太平山國家森林遊樂區」的山中溫泉，舊名燒水，即地熱溫泉之意。在日治時期，太平山與阿里山、八仙山為台灣三大林場，此地更因群山環繞，多望溪穿越、形...
時序入秋，便到了秋芒開始傲視群芳的季節，位在新北市的水金九，與陽明山的芒花相比絲毫不遜色，可惜因著氣候的因素，這一帶芒花總是像個嬌羞的姑娘低著頭，只要陽光綻放，它獨特的山海芒花絕景，絕對令人一眼愛上。 芒花之所以吸引人，在於數大便是美，台北市除陽明山之外，位在新北市瑞芳區的水金九（水湳洞、金瓜石、九...
工匠精神傳承83年的經典好味道 記者 林翠玲 圖 波麗路西餐廳本店 台北大稻埕，一個在18世紀末，因淡水港開放而形成的商貿繁榮、人文薈萃之地。在這擁有深厚人文底蘊的古老街區，巴洛克式的華麗建築古蹟、代代傳承的迪化街老舖，可以一窺台北人的傳統生活。多數人對於大稻埕的印象是茶行、...
生活中心／台北報導今年士林官邸菊展自11月25日起熱鬧開幕，此次展出主題結合電影意象，由工務局公園處各單位栽培的菊花為主，分別布置展示不同的電影場景，讓民眾進入豐富的視覺饗宴並發出會心一笑，從福林路大門進入菊展展場，一開始映入眼簾的便是精心布置的少年Pi電影場景，迎風起伏的波斯菊及向日葵花海讓民眾經...
isCar! 台灣有葡萄酒嗎？答案是有的，而且歷史還挺悠久的。台灣從日治時代開始水果酒研究，直到1950年代菸酒公賣局全力試製葡萄酒，最主要考量是為了戰後經濟考量。1950年代至1960年代政府高喊反攻大陸，為了囤備軍糧與換取外匯，希望降低米糧用於製酒的比例，因此鼓勵農民種植釀酒葡萄，打算以葡萄酒瓜...
我在花東縱谷間，遇到一位喜歡聽電音的茶農，他在台東鹿野有塊地，種茶砍草累了，就能在那座本來只想建成鐵皮屋的工寮裡，打個盹或沖個澡，不過就連他自己也沒料到，工寮越蓋越漂亮，朋友們忍不住問他，「你要不要乾脆做民宿？」 這不是我第一次跟茶農老闆見面，他叫做李易乘，但初訪的那天，我在他的民宿只停留1個多小時...
