藝術,永遠沒有正確真理,藝術的美和醜,好和壞是否完全絕對,我們永遠不會知道蒙娜麗莎那抹微笑是不是因為發現了甚麼有趣的東西,也不會知道楊,bull,維梅爾,Johannes,Vermeer,是否與戴珍珠耳環的少女有一段情,糟糕藝術希望其獨特的風格能讓世人對藝術有不一樣的反思,糟糕藝術博物館,Museum,of,Bad,Art,1994年於美國波士頓成立,是當今世上唯一收藏,保存並歌誦各種糟糕藝術的博......
【麵包機】生種酵母培養‧天然酵母斯佩爾特麵包(補文) @ 家家綠色廚房♥ChiaChia's green kitchen :: 痞客邦 PIXNET ::中西合璧 巴黎廳1930法籍主廚演繹經典杭州菜
這是我最認真使用麵包機的一次，我常常做什麼都是3分鐘熱度.( ) Panasonic-SD-BM103T全自動製麵包機 有一個功能，是可以將乾的天然酵母，再製成濕的活性天然酵母，稱做《生種酵母》(上圖)。 也正因為它的這個功能，讓麵包變得好吃起來~ 因為我並不使用 ...圖說,黑芝麻,牛奶巧克力,photo,亞都麗緻大飯店,欣傳媒,欣美食亞都麗緻大飯店為慶祝35周年,由去年上任的法籍主廚克萊門,培睿霖,Clement,Pellerin,與天香樓主廚楊光宗攜手合作,9,10,9,13推出為期四天的,東方遇見西方,巴黎廳1930與天香樓的美食交會饗宴,將天香樓的經典杭州菜如龍井蝦仁,東坡肉,湯包等及多樣中國菜元素,加入法式料理獨特的技法重新呈現,出身法國諾曼地的巴黎廳......
麵包的風味=味覺+咀嚼感受+氣味, 麵包師不只是麵包師傅,更是廚師!! ... 小弟在此感謝吃過我們製作軟Q有嚼勁的全天然酵母麵包的朋友及顧客，在此以蔓越莓核桃麵包為例，就讓我來簡短說說我們麵包的製作過程。圖說,Quiznos店門口的樣子,Photo,Quiznos,欣傳媒,欣美食以香烤三明治,Oven,Toasted,聞名世界,全美第二大的香烤三明治專賣店,Quiznos,正式宣告來台,首家門市座落於信義商圈ATT,4,FUN,1樓,於今日開始對外試營運,Quiznos,於全球有超過2,000間直營店及加盟門市,美國境內約有1,500間直營,加盟門市,海外據點超過600間,台灣為,Quiznos,......
與配方的構成、製法的採用及整形等處理比較有關係，大體而言天然酵母麵包 可能老化較慢但膨脹較差，重點是風味展現與速發酵母完全不同。 2.麵包應該都是『自然發酵』，包括你說的波羅麵包。如果您指的自然發酵是指天然酵母 ...圖說,1963復刻版單一純麥威士忌,photo,Glenfiddich格蘭菲迪,欣傳媒,欣美食,謝政蒼繼Glenfiddich格蘭菲迪1963復刻酒吧引起市場潮流後,Glenfiddich格蘭菲迪再度推出限量,Glenfiddich格蘭菲迪1963復刻版單一純麥威士忌The,Original,不僅向Glenfiddich格蘭菲迪於1963年大膽推出世界首支單一純麥威士忌,Straight,Malt......
配方參著[日本人氣麵包店 天然酵母的美味麵包物語] 玉木潤 著書中有許多採用石磨高筋麵粉 Gristmill的麵包，個人對此麵粉相當的推崇，農家麵包便是其中的一例。液種-Gristmill ...圖說,店內裝潢,photo,蘇國輝,欣傳媒,欣美食,邱明瑜今年四月才開幕的冰筷,時尚明亮的裝潢,就像老闆黃立平對於自己冰品所強調的理念,輕快沒有負擔,黃立平身兼數間,筷,字輩連鎖餐廳老闆,提到會開設這家冰店,完全是出於一個父親對於孩子的愛,因為兒子愛吃冰品,但對於台灣現有的食安問題又無法安心,所幸乾脆自己開一家,小小的冰店,從選食材,備料都堅持每天上菜市場挑選,黃立平強調,他光是備料烹煮就比別人多......
品牌概念：「樸實農場以樸實、原創為出發點，結合在地化農產品，設計出一系列以《天然酵母》為主的歐法麵包 ，讓您在享用美味的同時也能兼顧健康。我們更定期開發原創麵包，讓您不僅吃得安心，也能吃到天然與創新。」 不知道門口放這麼幾張大 ...什麼,在香港北角有名的排隊人氣美食,13座牛雜,也要跟隨著平民米其林,添好運,下周日,7,27,下午四點起,在台北士林夜市開店了,原文出處,滷得入味的金錢肚,光看就讓人流口水,Photo,by,食家Kanana,先前由於香港租金飆高不下,導致不少具有香港傳統風味的小吃店一一歇業或轉戰進更小,更偏僻的巷弄中,在OpenRice香港站獲得上百篇好評推薦的北角,13座牛雜,即是其中之一,本店已於三月底正......
蘊釀製作這個麵包的想法已經是很久之前了，因冗長製作的時間、天然酵母的穩定性、麵粉種類多及技術所限，都使我裹足不前未能付諸行動。一個月前得知愛好歐包的表姐從美國回來，當然做晚輩的我想好好表現一下，也藉由圖說,台灣啤酒今夏推出風味獨具的,小麥啤酒Weissbier,photo,sense,欣傳媒,欣美食,謝政蒼炎夏高溫裡,人的天性使然,味覺會自然而然地渴求一種冰涼感,這時除了吃冰淇淋之外,現在也有為數不少,懂得品味生活的人,開始追求啤酒的暢快淋漓,正因如此,夏天幾乎成了啤酒的季節,全球都在瘋狂追求大口大口暢飲啤酒的沁涼快感,因為喉嚨,脾胃的乾燥感不僅可立即獲得舒緩,感官還可享受啤酒因原料,製程不同......
圖說,限量野餐墊,Photo,Krispy,Kreme,欣傳媒,欣美食中秋節送禮的選擇越來越多元,除了經典的中式月餅是必嘗滋味,另外還有以法式甜點手藝製成的創意月餅,優雅的外型,少見的杏仁花生及伯爵茶香巧克力口味,都讓人眼睛為之一亮,去年進軍台灣的美式甜甜圈品牌Krispy,Kreme也不缺席,將於8月21日至9月8日中秋限定期間,推出焦糖系列甜甜圈獻禮,讓甜甜圈當作聚會後的飯後甜點,轉換味蕾,外......
之前我不管是做饅頭或麵包..用的都是速發酵母...不過..實際上..用天然酵母做出來的麵包...似乎會比速發酵母還好香及好吃...速發酵母做出來的麵包或饅頭..都有種刺鼻的酵母味..但 ...夏天將至未至,小夥伴們are,u,ready,沒有什麼比給冰淇淋頭上加配料,topping,更有誘惑力了,當然在這事情上沒有什麼科學數據可言,可以試試融化的奶油硬糖,打碎的花生醬杯,巧克力醬等等,很多人喜歡把不同口味的冰淇淋混在一起吃,這個時候固體topping的參與會讓冰淇淋更誘人,學起來,讓冰淇淋萌萌噠,蜂蜜混合義大利葡萄醋,砂糖腌漬的核桃,焦糖混味增,生奶油,奶油糖漿,香料,泰式花生醬杯,楓......
從宜蘭回來，下了土城交流道時，我突然想到有人說在土城工業區裡開了間天然酵母麵包店。 我馬上接：「還是中山路啊？」(天知道我這個大路痴，中正跟中山常常傻傻分不清楚！) 「那應該就是中山路了，因為土城工業區裡哈肯舖是最近很夯的麵包店,主要的原因是這間店的研發總監寶春師傅大有來頭,之前得過2008年法國世界盃麵包賽冠軍,nbsp,原文出處,法國的麵包水準普遍極高,而一位台灣人能在法國這個烘焙之都得到麵包賽冠軍更是難能可貴,基於這個原因,而且網路上的好評不斷,已經有秒殺麵包店的稱號,因為麵包一出爐就被買走,我決定去買些麵包回來吃吃,nbsp,nbsp,nbsp,店門口,nbsp,nbsp,nbsp,店內,......
圖說,君品集結香港小吃名店明星菜色推出特別饗宴,其中有的擁有超過百年歷史,有的是米其林推薦,君品提供,欣傳媒,記者許家禎,台北報導香港巷弄美食是台灣遊客必訪的項目之一,現在君品酒店經過2個多月的探訪,把數十間隱藏巷弄街坊的小吃名店明星菜色集結一起,有,波記燒臘,的燒鴨燒鵝,蛇王芬,的蛇羹,好到底麵家,的雲吞麵及,恭和堂,的龜苓膏,其中有的擁有超過百年歷史,有的是米其林推薦的平民美食,君品自4月24......
圖說,麗晶酒店集團將於3月20至22日,邀請品牌旗下四位名廚來台,要民眾細細品味極致料理,晶華提供,欣傳媒,記者許家禎,台北報導麗晶酒店集團將於3月20日至22日,邀請品牌旗下位於德國柏林,中國北京,泰國普吉島以及印尼峇里島等地的麗晶酒店行政主廚來台,舉辦一場名為,麗冠寰宇,晶艷台灣,的美食盛會,要讓民眾透過口舌,感受極致的異國美食風情以及品牌所要傳遞的非凡體驗,麗冠寰宇,晶艷台灣,活動中,四位主......
肉包,菜包,豆沙包大家一定都吃過,可是用喝的包子,不知道大家有沒有吃過呢,來到上海的城隍廟就一定要來吃看看用喝的包子,這可和我們平常吃的包子大不同呢,nbsp,nbsp,到了豫園來逛逛,一定不會錯過這個在豫園商圈裡的南翔饅頭店,只要走在這裡逛時看到排超級長的隊伍時,那就代表南翔饅頭店到了,來到這裡的人都一定要來排個小籠包吃吃,是這裡的名產呀,上次世博期間來時,我們也想要排隊買來吃看看,可是真的排太......
,nbsp,中秋節快到了,您有沒有計畫烤肉呢,要帶您來看飯店推出一系列的養生烤肉餐,主廚也特別將做法大公開,讓您中秋節烤肉吃的無負擔,nbsp,nbsp,香噴噴的烤肉,令人食指大動,不過烤肉要有耐心,火侯沒控制好,食物就會外焦內生,吃了對身體頗有負擔,飯店主廚特別將秘訣傳授,讓大家可以過個輕鬆又可吃進健康的中秋節,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,一般人在家裡烤肉都是生肉片拿來就開......
