豆豉炒肉粒材料,豬裡脊450克,蒜苗2枝,青蔥3枝,大紅辣椒2條,調料,植物油3大匙,甘味豆豉2大匙,米酒2大匙,醬油膏1,5大匙,味精1,3茶匙,細砂糖1,3大匙,白胡椒粉1,4大匙,清水3大匙,切配,豬裡脊切1,5公分厚片,兩面劃上淺格子刀紋,再切成1,5立方公分小粒,抓紅碼,見P,14,豬肉450克所需醃料為,醬油3大匙,蛋液1,5大匙,太白粉2又1,3大匙,蒜苗一切分白綠,蒜白切圓片,青蔥......
,蕈菇炒百頁,材料,百頁豆腐3塊,鴻禧菇2包,蘑菇1盒,新鮮香菇10朵,大蒜5粒,蒜苗2枝,口感與滋味,沙茶味濃,微辣甘鹹,百頁吸味,蕈菇柔軟,nbsp,保師傅上課時間論刀工刀工除了美觀以外,最終目的關乎火候,時間與入味簡而言之,刀工就是向相同的形狀看齊,刀工並非胡亂斬剁,也非盲切耍特技,主食材切細絲,副食材也要切絲,如果呈塊狀,其他也要比照辦理,因為刀工除了美觀以外,最終目的關乎火候,時間與入味......
,nbsp,有關馬鈴薯,馬鈴薯是茄科多年生草本植物,可食用的部位為塊莖,你可能不知道馬鈴薯其實與番茄是近親,所以可以互相做嫁接,馬鈴薯的人最早可以追朔到公元前,8000,5000年前的祕魯南部地區,直到大約西元1750年開始,西班牙人帶到了歐洲,才能再除了南美以外的地方看到馬鈴薯,直到現代馬鈴薯已經是第三大重要的糧食作物,供給全人類的重要食物來源之一,nbsp,nbsp,你知道馬鈴薯有多重要嗎,據......
這次我決定做湯咖哩,米飯則利用兩只鍋子煮出白飯和加了薑黃的黃色米,一共用掉一升又三米杯的米,馬鈴薯和胡蘿蔔沒有去皮便直接炙烤,青椒也是整顆下去蒸烤,就只有帶骨雞肉比較費工夫,我在前一晚放在柴燒式暖爐上面熬煮到骨頭一碰即脫落的程度,再來只要當天加進主菜的湯咖哩裡即可,配合加熱時間在火堆裡放進木柴,放上鍋子就這麼隨它加熱,木柴燒盡後,會呈現保溫狀態,直到要享用那一刻,整鍋料理都還是熱騰騰的,餐桌上排出......
,過橋豆腐,食材,豆腐500g,雞蛋2個,油10g,鹽5g,雞精5g,澱粉10g,蔥花20g,辣醬30g,做法,1,準備好的辣醬,2,豆腐切塊雞蛋打好,3,將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟,4,蒸好的豆腐雞蛋,5,蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等,6,澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可,宮保豆腐,食材,豆腐300g,花生50g,油適量,鹽適量,生薑適量,生抽適量,料酒適量,香醋適量,白糖適量,香油適量,......
,nbsp,圍爐年菜除了要豐盛之外,多花一點巧思,把吉祥話帶進餐桌吧,一定讓長輩們歡心,也讓子女更了解一些傳統文化,nbsp,高昇排骨,步步高昇,年菜在命名上也很重要,這道排骨料理因為調味料的分量比例是1,2,3,4,5,有象徵著步步高昇的好意象,所以高昇排骨當之無愧呀,材料,排骨,約600g,米酒,1,大匙,砂糖,2,大匙,白醋,3,大匙,醬油,4,大匙,清水,5,大匙,青江菜或芥蘭,裝飾,步驟......
,定居荷蘭這麼久了,至今,馬麻我仍是忠實日劇迷,雖說不上是某明星的大粉絲,但是愛看日劇的習性與習慣,從台灣一併搬來荷蘭,多年前網路電視尚未發達,年代,每回台灣行,行程之一總是少不了光華商場的日劇系列掃貨之旅,一拖拉庫的DVD就是回到荷蘭之後最棒消遣與慰藉,現在,拜線上收看方便之賜,無遠弗屆的網路系統,只需動動手指,就可以收看最新日劇影集,實在是解了不少相思之苦,有沒有發現,在每部不同劇情的日劇情節......
,nbsp,圍爐年菜除了要豐盛之外,多花一點巧思,把吉祥話帶進餐桌吧,一定讓長輩們歡心,也讓子女更了解一些傳統文化,nbsp,松子年糕牛肉,松柏長青,松柏常青的松子,年年高升的年糕和鮮美牛肉共組的這道好運年菜,口感和風味都層次豐富,在湘菜館第一次嘗到這道料理,馬上決定把味道復刻起來,材料,牛肉,200,克,年糕條,150,克,蔥,一枝,切段,松子仁,50,克,醬油膏,2,大匙,醬油,2,大匙,米酒......
是甜甜圈還是漢堡呢,甜甜圈漢堡,沒吃過,也沒聽過,最近在台北公館商圈開了眼界了,2015年11月開幕的Hater,Cafe,是香港潮牌IDC旗下子公司,HATer品牌跨界至餐飲的第一家店,我吃到了,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,美食嚐鮮夥伴一直想吃道地正統的美式漢堡,我竟然不知道,只知道對甜甜圈沒有抵抗力的他,在來到Hater,Cafe後,更說出他想吃美式漢堡近乎渴望的程度,他,難得外食......
過橋豆腐,以下圖片來源,食材,豆腐500g,雞蛋2個,油10g,鹽5g,雞精5g,澱粉10g,蔥花20g,辣醬30g,做法,1,準備好的辣醬,2,豆腐切塊,雞蛋打好,3,將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟,4,蒸好的豆腐雞蛋,5,蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等,6,澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可,nbsp,宮保豆腐,nbsp,食材,豆腐300g,花生50g,油適量,鹽適量,生薑適量,生抽適量,料酒適......
,圖片翻攝自,左連結,右連結,nbsp,原來還有這種煎法,還快學起來,以後想吃,這種蛋,不用再去麥X勞買啦,nbsp,洋蔥煎蛋法,nbsp,1,把洋蔥洗乾淨,控干水分,從中段最粗的部位一切兩半,各切下1厘米厚的片,取下最外層的兩三個洋蔥圈,剩下的部分您可以放在冰箱裡留作他用,2,在中型煎鍋,可以一次煎4只荷包蛋,裡倒入沙拉油,燒至八成熱,放入4個洋蔥圈,再把4個雞蛋分別打在4個洋蔥圈裡,荷包蛋立刻......
,nbsp,作者,Ashley,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,南京東西路的捷運開通後,不但讓這條路的交通更方便,連帶的也讓這附近開了越來越多很不錯的餐廳,像最近開幕的CASA,De,OWL,噢,複合式美式餐廳就讓人非常驚豔,主打好吃又超大份量的美式漢堡,嚴選真料實料的食材更是吃出和一般美式餐廳不同的風格與用心,CASA,De,OWL,噢,複合式美式餐廳更將餐廳規劃成咖啡館,和飾......
,作者,Ashley,nbsp,nbsp,nbsp,亞都麗緻旗下的巴賽麗餐廳,brasserie,一直一來都吸引許多貴婦們的喜愛,精緻高雅的風格,結合特色有人文藝術氣息的設計,都會令人感覺到舒適而放鬆,這次微風信義館的開幕,也可見巴賽麗餐廳的全新風格,像較Sogo復興管時尚高雅的風格,巴賽麗餐廳信義微風店更著重於法國鄉村的親切路線,明亮和橘紅色系和幾和馬賽克玻璃等元素帶來更放鬆的空間感,尤其是手工......
,陽光牛肉堡,撰文,Stephie,Chiu,圖片,1Bite2Go,美式餐點多樣化的迷人滋味總是讓眾多饕客們難以忘懷,迎接嶄新年度的來臨,1Bite2Go,Caf,eacute,Deli獻上雙重美味,士林店推出,9oz炭烤美國精選級牛排買一送一,活動,信義店則有兩款道地美味漢堡全新登場,1Bite2Go,Caf,eacute,Deli堅持,簡單,健康,新鮮,品牌概念,從麵包到食材,從主餐到配菜,......
作者,Ashley,nbsp,nbsp,對於喜歡義式餐廳的人來說,LONGTABLE的整體氛圍是很獨特的,之前就為大家介紹過,位於信義區的LONGTABLE,是歐式料理為主,更希望能用長桌的概念,讓家庭或朋友聚餐更能享受相聚時分享的樂趣,對於歐洲人,沒有什麼事比好好坐下來和家人一起享用美食更重要了,除了分享和溫馨的家庭時光,LONGTABLE近期更加入了一位新的女主廚,帶來更多新的元素,尤其是把,......
