主廚歷經一年研發之創意料理,一雞三吃讓你的味蕾昇華到最高境界,nbsp,蒜香當紅炸子雞,一般民眾對於宜蘭美食的印象大部分都是吃鴨吧,但其實大家都不知道宜蘭雞的料理也非常的有看頭喔,吃櫻桃鴨已經不稀奇了,吃蒜香雞才是當紅之道呀,結合美食與泡湯的優質飯店,rdquo,長榮礁溪鳳凰酒店,rdquo,現在推出特色頂級料理,rdquo,蒜香當紅炸子雞,rdquo,要來擄獲民眾的味蕾,每餐只供應給15組預約貴......
榮榮園是台北的江浙老字號餐廳,也列在我的待吃名單上很久了,他們前陣子從安和路巷弄遷移到信義路上近復興南路,就在捷運大安站口的斜對面而已,很好找,好友是這間餐廳的老客戶,說榮榮園已經算是她們家的廚房了XD這次趁著生日,友人就很熱情的約在榮榮園,不過這天不是我點菜的,而他們的收據寫的十分潦草,所以不太確定每道菜的菜名和價格,白切雞,298,肉質滑嫩,沾了醬後更佳,推,原文出處,干炒冬筍,282,非常的......
,今年恰巧是烹飪大師傅培梅逝世10周年的紀念,台灣料理界的幾家知名餐廳,包括,欣葉台菜,潮江燕,點水樓,餐廳合作,近日都邀請承襲傅培梅女兒,承襲她衣缽的女兒,程安琪老師,復刻了多道傅培梅膾炙人口的家常菜,傅培梅家宴餐,於這三家餐廳推出時間為,9,11,11,30,知名食材名店,香菇王,特別邀請傅培梅女兒,承襲她衣缽的女兒,程安琪老師,針對熱天氣,另外設計了一套簡單,美味,養生且少負擔的輕食料理,n......
,很開心今天邀請到星級窩客們,來跟網友們分享挑選宴請阿嬤,奶奶,媽媽,婆婆,老婆的母親節餐廳撇步,我們分別從美味度,服務品質,裝潢氣氛和CP值四個層面來推薦,長輩是重視料理層次呢,或是喜愛欣賞餐廳的用心造景,服務品質令人滿意的餐廳也是非常重要,多人聚餐最重視CP值,又該怎麼精打細算呢,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,母親節餐廳挑選撇步,美味度,裝潢氣氛,CP值,服務品質,吃得好不......
李阿樹的拿手菜食譜李阿樹的江浙菜在台中首屈一指,曾榮任前總統蔣經國,李登輝,前副總統連戰指定的料理廚師,享有,三代御廚,的封號,即使退休後轉入學術界,全國大飯店舉辦建國百年新春年菜宴時,還邀請他重秀絕技,和在飯店裡任職的弟弟李阿金師傅同堂獻藝,金牌御廚一出手,年菜風味陣陣香,啟動老饕們無邊的嚮往,李阿樹可以說是中部御廚級的淮揚料理專家,他服務過的大老除了蔣經國,李登輝,連戰,還有宋楚瑜,陳水扁,林......
一直以來都是政商名流宴客首選的圓山飯店圓苑,不少旅外遊子更是每到歸國就一定要來嚐上道冰花餃子,才算是真的回到台灣,而由蔣夫人一手打造的圓苑,本以提供小點為主,自今年三月一日重新開幕後,請來了以江浙菜聞名的王泉益主廚掌勺,帶了拿手的松鼠黃魚,悄悄話等名菜,圓苑菜單也從原本的50多道增加到150道,有非常大幅度的改變,本以上海,北方小麵點為主的圓苑,經過王泉益主廚帶來的新變化,不僅如此也由座位數較少小......
,台北市產業發展局嚴選22家老味道餐廳,邀請大家體驗台北的美食文化,圖,記者陳致宇攝影,從歷史悠久的波麗路西餐廳,高記的鐵鍋生煎包,一直到鬍鬚張的招牌魯肉飯,這些都是老台北人記憶中難忘的老味道,台北市產業發展局今年以,台北老味道,為主題,從上百家餐廳中嚴選出最具代表的22家餐廳,要與大家一起體驗屬於台北美食的文化歷史,飄香半世紀的鬍鬚張魯肉飯,從原本的路邊的小攤販成為家喻戶曉的好滋味,江浙菜中的大......
要是長輩喜歡江浙菜,捷運大安站對面的,榮榮園,也是不可錯過的經典老餐廳,老闆娘李桂榮說,江浙菜善烹海鮮,口味溫和,不但廣受台灣客人歡迎,台北許多知名飯店也會主動推薦外國旅客來這用餐,掌杓打下江山的黃呈郎老師傅今年5月辭世,徒弟接手傳承好味道,依然堅持老做法的淮陽名菜,砂鍋蟹粉獅子頭,至今仍堅持以菜刀,細切粗斬,把五花肉細切成肉丁,以保留肉香和肥瘦相間的紋理,加上白菜和蟹粉同煨,老少咸宜,副廚房領班......
離開時髦的外灘,佩蓁又帶我瞬間跳入古老的川菜世界,她說,這位鄧華東師傅在上海美食界的地位不同凡響,大家都以能吃到他,私人訂製,的菜為榮,高大英挺的鄧師傅進門,一點看不出今年60歲,過去任職於成都飲食集團的他,曾被派任到深圳,北京,印尼,上海等地飯店當主廚,1994年正式移居上海後,越來越多朋友吃到他拿手的四川老菜,當地美食家老波頭更是大力推薦,他才在餐廳2樓闢出包廂,做起了私人訂製服務,希望藉此將......
大塊雞腿肉配紅棗,牛蒡熬煮出來的藥膳雞湯,加上高麗菜,蛤蠣,熱騰騰的麻油蛤蠣雞湯,再搭配傳統台式滷味和油飯,台菜餐廳雙月食堂前一天剛榮登米其林推薦名單,一到中午,店內座無虛席,人潮滿到店外,要內用至少得等半小時,Q彈麵條軟嫩牛肉,再淋上熬煮過的濃郁湯頭,看了口水直流,位在西門町的建宏牛肉麵,24小時營業,強調加湯加麵不加價,一大早就有不少饕客報到,另一間老店林東芳牛肉麵店,中午人潮更排到店門外,很......
紅的,黃的小籠包,彷彿花朵,怎麼有濃郁鮮香,原來這是櫻花蝦小籠包,打開來,好幾隻櫻花蝦,讓甘甜肉餡多了海味,滴滴入味的湯汁,不停往下流,蒸過的東港櫻花蝦,泡在雞湯皮凍裡更吸湯和四個部位的豬肉,來回攪拌,為了讓口感更滑順,豬肉比例要仔細拿捏,點心行政主廚周浩暐說,櫻花蝦以較硬一點有口感,我們為了讓整個肉的口感更軟,所以加了更多腰內肉,腰內肉比較嫩,麵糰也不馬虎,混和甜菜根,胡蘿蔔麵團,手工揉捏,捏成......
俐落地將煮好的魚放入盤中,再淋上金黃色的湯汁,配上肉絲與熬煮許久的雪菜,是這家老江浙館師傅,累積40年經驗的拿手菜色,老闆對自己的手藝相當有自信,因為製作出這道菜可不簡單,要先將黃魚放入鍋中油炸,炸至金黃,再放入滿滿雪菜的鍋中,而且用料滿滿誠意,還有這道富貴雞,不但利用豬腳塊,干貝,扁尖筍等食材,來燉煮小土雞,精華其實還有老闆手上這一鍋敖成如乳白色的獨家高湯,光是湯底就要熬煮8小時,再將材料加入高......
俐落地將煮好的魚放入盤中,再淋上金黃色的湯汁,配上肉絲與熬煮許久的雪菜,是這家老江浙館師傅,累積40年經驗的拿手菜色,老闆對自己的手藝相當有自信,因為製作出這道菜可不簡單,要先將黃魚放入鍋中油炸,炸至金黃,再放入滿滿雪菜的鍋中,而且用料滿滿誠意,還有這道富貴雞,不但利用豬腳塊,干貝,扁尖筍等食材,來燉煮小土雞,精華其實還有老闆手上這一鍋敖成如乳白色的獨家高湯,光是湯底就要熬煮8小時,再將材料加入高......
油亮的豬肉外皮,一切下去,Q彈有勁,這道東坡肉,可是江浙必點經典菜,放入蔥花,蒜末大火快炒,再把魚頭放入鍋子裡,悶煮10分鐘,讓整個醬汁更入味,紅燒口味吃起來鮮甜而不膩,餐廳業者說,一點點高湯不加添任何佐料,就是醬油一點醋,一點糖都沒有,這樣原味燒出來,這樣子吃就吃在原味,吃在新鮮,將烏參用水汆燙,再用米酒,蠔油去腥味,最後將蔥先炸過後,再放入一起悶煮6分鐘做提味,讓烏蔘的口感更鮮甜,餐廳業者強調......
油亮的豬肉外皮一切下去,Q彈有勁,這道東坡肉可是江浙必點經典菜,放入蔥花,蒜末大火快炒,再把魚頭放入鍋子裡,悶煮10分鐘,讓整個醬汁更入味,紅燒口味吃起來鮮甜而不膩,餐廳業者說,一點點高湯不加添任何佐料,就是醬油一點醋,一點糖都沒有,這樣原味燒出來,這樣子吃就吃在原味,吃在新鮮,將烏參用水汆燙,再用米酒,蠔油去腥味,最後將蔥先炸過後,再放入一起悶煮6分鐘做提味,讓烏蔘的口感更鮮甜,餐廳業者強調,江......
