根據經濟部統計處調查,台灣烘焙市場一年約600億元市場規模,其中甜點蛋糕產值超過200億元,光母親節檔期就具有百億的市場能量,這麼龐大的市場規模,都在衝刺四月底五月初的一年一度母親節大檔,作為國內重要食品原料供應大廠開元食品,不僅強化零售通路顧客的商品供應服務以外,日前也透過西點烘焙展演課程,協助餐飲烘焙顧客開發母親節蛋糕新品,掌握最新消費趨勢,nbsp,圖說,開元食品扮演美味推手衝刺母親節檔期,......
,玩全台灣旅遊網報導,環島旅行不要再猶豫了,讓我們給你滿滿勇氣出發吧,一起跟著豪豪從台中出發,費時,天,遠征1416公里,就算騎到屁股裂掉也要堅持下去的旅程,台灣,我們來了,nbsp,第一天,臣相,啟程了,nbsp,行程安排,台中,彰化,雲林,嘉義,台南,高雄住宿安排,夜宿高雄,點選高雄會有住宿推薦唷,nbsp,照片提供_HaoChen,nbsp,第一站,北港朝天宮,nbsp,朝天宮,玩全台灣旅遊......
兩片叉燒肉經過噴槍炙燒後,表面焦香,油脂香氣逼人,再放上台灣味的餛飩,裏頭可以吃到完整蝦仁,倒入熬煮10個小時的大骨高湯,台日混和拉麵,一天限量70碗,想吃手腳要快,老闆娘宮內艾瑪說,當初因為只有我們倆夫妻,所以人手沒有那麼多,剛開幕先熬60碗,後來因為下午三點就沒了,很多晚上的客人就會說沒有吃到很可惜,希望我們可以追加到晚上,關鍵就在這鍋半個成人高的鐵鍋,來自日本的宮內貴史不靠機器,堅持自己攪動......
粉紅色的冰花層層堆疊看似普通的雪花冰,最後放上這一隻,吸睛度立刻爆表,一隻沙皮狗懶洋洋的趴在冰上,這邊還有可愛的貴賓狗,坐在上頭對你露出超萌甜笑,巧克力牛奶口味的寵物造型冰超吸睛,就連皮毛和皺摺都栩栩如生,不只有可愛的狗狗冰淇淋擄獲飼主的心,貓奴最愛的貓皇主子當然也不能少,白巧克力牛奶口味不只造型可愛,也讓雪花冰層次更加豐富,老闆說,冰的製作過程挺複雜的,貓大概要冰八到十個小時,狗要冰四個小時有時......
,咖啡是全球最暢銷的飲品之一,光是在台灣,每一年平均能喝掉約28,5億杯咖啡,可想而知咖啡早已成為生活中不可或缺的一部分,不只快速方便的隨手杯很夯,主打精品咖啡的咖啡店也逐漸增多,但是不是覺得跟店員超有距離,每一個專業名詞都讓人想露出黑人問號臉,快跟酥編一起惡補咖啡知識吧,從咖啡帶挑選好咖啡,說到咖啡,一定會提到咖啡豆的產地與咖啡帶,世界上最重要的咖啡產地遍及世界五大洲,所屬的位置皆位於南北迴歸線......
香橘舒芙蕾,舒芙蕾源自法語,原意為,充盈的,souffl,eacute,是以蛋白霜為基底所做成的甜點,蛋白霜膨起高出杯子的部分要口感鬆軟,蛋糕內裡則要保持溼潤,這樣才能真正表現出舒芙蕾口感輕盈柔和的魅力,舒芙蕾從烤箱裡取出的瞬間,蛋白霜就會開始消退,麵皮也會塌陷下來,所以烤好後要馬上出餐給客人享用,溫熱柔軟的舒芙蕾可做成多種口味,是各大餐廳最愛的餐後甜點,在甜點咖啡廳裡也備受顧客喜愛,nbsp,香......
焦糖布朗尼,這道甜點最適合搭配咖啡一起享用,是咖啡廳中最受歡迎的甜點之一,焦糖布朗尼大多與核桃或胡桃,等脆口堅果一起烘烤,也可搭配各種不同可可亞含量的巧克力或果乾,布朗尼的口感依照大眾喜好的不同,可分為,2,種,喜歡紮實又有嚼勁的客人,可選擇剛從冰箱取出的冰布朗尼享用,而喜歡柔軟滑順口感的客人,則可選擇以微波爐或烤箱熱過的熱布朗尼,這時若搭配香草冰淇淋或各種醬汁,多層次的口感一次滿足,在這道食譜中......
白巧克力起司蛋糕,起司蛋糕大致可分成低溫慢烤的紐約起司蛋糕,加入蛋白霜的舒芙蕾起司蛋糕,以及放入打發鮮奶油與吉利丁的免烤起司蛋糕,本道食譜運用白巧克力,打造出比紐約起司蛋糕更加溼潤濃郁的風味,並藉由爽脆的可可奶酥,來提升起司蛋糕的味道和口感,依照不同的喜好與年紀,每個人各自有喜愛的起司蛋糕,而這款細緻又綿密的紐約起司蛋糕,特別受到年輕人的青睞,nbsp,可可奶酥,Cocoa,crumble,中筋麵......
黑糖醬油柴犬丸子,nbsp,材料Ingredients,糯米粉,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,100g,盒裝豆腐,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hellip,hell......
南瓜造型球,nbsp,材料Ingredients,番薯,400g,砂糖,可依個人喜好增減,40,50g,蛋黃,塗抹球表面用,1,顆,南瓜籽,6,粒,水,塗抹球表面用,1,茶匙,巧克力,裝飾用,少量,nbsp,做法Method,01,番薯去皮切塊,蒸約15,至20,分鐘至軟化,搗爛成泥,加入糖充分混和,02,預熱烤箱至200,03,取出番薯泥做成南瓜形狀,以牙籤壓出紋路,在番薯小南瓜頂部插入1,粒南......
可愛貓貓甜甜圈,Cutie,Cat,Donuts,nbsp,材料Ingredients,雞蛋,2,顆,砂糖,70g,低筋麵粉,130g,牛奶,80g,泡打粉,1,2,茶匙,無鹽奶油,室溫,40g,植物油,1,大匙,約15g,nbsp,裝飾Garnish,杏仁粒,12,顆,白色,橙色,淺棕色,粉紅色的不調溫巧克力,各適量,黑巧克力,適量,nbsp,做法Method,01,預熱烤箱至160,在甜甜圈烤......
在台灣如果您知道米其林,就不能不知道MOF,Meilleur,Ouvrier,de,France,在法國,甚至全球餐飲界的至高地位,MOF是一項源於1924年針對法國最佳工藝大師所頒發的肯定,開元食品定位為美食美味的最佳餐飲顧問,邀請法國MOF大師David,Brian來台客座,以其國際頂尖的甜點廚藝經驗,透過開元食品的專業平台,與國內甜點烘焙業者進行技藝與創意的交流,nbsp,David,Bri......
一隻隻粉嫩羊肉,可不是法式羊小排,一口咬下,細緻羊肉怎麼有羊肉爐的藥膳香,外皮還裹上豆腐乳,吃來鹹香卻會回甘,倒入暖呼呼的羊骨高湯,明明是西餐,味蕾就彷彿來到岡山吃羊肉爐,泡在羊肉爐湯裡的羊小排一碰到鐵鍋,彷彿午後大雨,吱吱作響,逼出油脂香氣,讓熟度剛剛好五分熟,每一面都要抹上高雄美濃的發酵豆腐乳,大火炙燒,讓鹹香豆腐乳多了焦糖香,中菜西吃,連蔬菜都是箭筍,茭白筍,法式油封鴨腿外皮金黃酥香,裏頭卻......
非假日的午后,排隊人潮卻一波接一波,吃到飽自助餐深受老饕喜愛,吃大餐配甜點更是會讓人心花怒放,減肥,明天再說吧,國內知名的海港型餐廳,推出5月份限定的甜點季,請來日本甜點主廚現場製作,還迎合台灣人的口味降低甜度,14種全新推出的甜點,讓人不愛也難,推陳出新,都是為了穩住自助餐龍頭寶座,吃甜點總有另一個胃,在逢甲夜市附近的吃到飽自助餐廳也大推甜點,淋上檸檬糖霜,再灑上檸檬皮,老奶奶檸檬蛋糕完成了,許......
TVBS歡樂台全新大型綜藝,食尚玩家,歡樂有夠讚,今,10日,錄影邀請小煜,聶雲,謝忻,唐從聖等明星進行競賽,明星們也分享他們為了,美食,曾做過最瘋狂的事情,小煜透露有次泰國行一路狂拉肚子,卻仍大口吃美食,在餐廳用餐最高紀錄是每五分鐘就跑一次廁所,結果回台後就直接住院了,而易胖體質的謝忻為了甜點,一趟英國行就胖了10公斤,聶雲則是無論大風大雪,去日本一定要到心中最愛餐廳報到,唐從聖表示為做功課,曾......
