,為什麼肉會外熟內生呢,香香酥酥的雞肉,鮮嫩多汁的豬肉,還有肥美亮麗的鮭魚,這些都是利用水島派食譜煎出來的成果,外熟內生這種常見的失敗,必有其因,nbsp,Q,煎肉的時候,為什麼常常會外熟內生呢,A,這個問題只要調整火候就可以解決了,貿然用大火煎肉的時候,外層雖然馬上就熟了,但是內層卻還在加熱當中,也就是熟得不夠徹底,所以煎肉的時候要用小火慢慢加熱喔,nbsp,Q,雞肉會從皮面滲出油,可是鍋子怎麼......
記者,黃容,圖,網路拍攝,nbsp,nbsp,地區,台灣新竹,從歐美流行到台灣已經風靡全球的,Sous,vide舒肥,到底是什麼呢,源自於法國的舒肥,Sous,vide,現今已快50年歷史,直譯是,在真空下,的意思,原指食材的保存法,即透過真空儲存,避免食材因氧化而破壞原本品質,在1970年代當時不算是一種烹調法,而第一位將舒肥法應用在烹調上是法國廚師Georges,Pralus,他用舒肥法烹調鵝......
,每一個職業都有休假的時候,只有,媽媽,這個極限職業是365天沒有休假日,從早到晚都得為家中大大小小,老老少少準備三餐,洗衣打掃,想換班都沒人可以接替,五月第二個星期天是專屬媽咪們的節日,想要表達對媽媽的感謝嗎,快快幫媽咪準備一個貼心的禮物,讓媽媽收到之後驚喜不已,送一個好鍋,讓媽媽炒菜省時又省力,工欲善其事,必先利其器,媽媽每天都要跟柴米油鹽醬醋茶打交道,沒有一個好用的鍋怎麼行,尤其是入口的食物......
,Le,NINI樂尼尼義式餐廳,大直ATT店開幕啦,Le,NINI樂尼尼義式餐廳,不僅在內湖大直都有分店,且每間分店的裝潢佈置都不太一樣,Le,NINI樂尼尼義式餐廳,大直ATT店就位於ATT,4,Recharge商場6樓,這裡的用餐環境特別以大量木質感打造成森林系遊樂園的氛圍,也是非常適合親子的美食推薦,餐點選擇多元,且都是現點現做,食材新鮮,份量十足且服務相當貼心,一直都深受不少朋友喜愛,除了......
低醣油飯,糯米是高升糖的澱粉,加入蒟蒻末,可以增加膳食纖維量,降低GI,值,即使使用較軟的圓糯米,口感也不軟爛,反而更,彈好吃,且方便保存,耐蒸,nbsp,淨碳水,7克,1人份,nbsp,食材,圓糯米1,米杯,140,克,蒟蒻末2,米杯,280,克,水0,6,米杯,110,毫升,油飯爆香料,梅花肉絲100,克,水1,碗,乾香菇3,朵切絲,12,克,洗淨蝦米1,撮,鵝油香蔥2,小匙,醬油1,大匙,鹽......
蝦仁毛豆鹽麴壽司,豆類與米飯裡面的蛋白質,可以互補成為完全蛋白質,鹽麴裡的益生菌有利於消化,帶有堅果及大豆香氣的毛豆,就是尚未成熟的黃豆,加上麻油與鹽麴提鮮,可使口感更豐富,淨碳水,18克,1人份,nbsp,食材,高纖蒟蒻白飯1,碗,熟毛豆仁1,4,碗,25,克,蝦仁4,隻,薑片2,片,蛋1,顆,初榨橄欖油1,小匙,煎蛋絲用,壽司豆皮4,片,nbsp,調味料,白芝麻油1,小匙,鹽麴少許,nbsp,......
,一樓,二樓都有座位,空間都很寬敞,可以容納很多客人,唯一不同的是一樓有提供自助吧,有濃湯,飲料,以及爆米花可以無限取用,而如果要上廁所則可到二樓,掌櫃平價牛排館菜單,價格來說走的是經濟實惠路線,而且他們家的牛肉用的也都是原肉,雖然解凍,烹調時間相較於一般外頭低成本的組合肉還要來的花時間,但卻更能吃出肉的香氣與口感,在消費者注意食安意識逐漸高漲下,更讓人覺得安心,偌大的牆上還有牛排小知識,讓人了解......
記者季大仁,新竹報導暑假就是要享受冰涼消暑安心旅遊,六福村主題遊樂園暑期限定,冰霧派對,不只有水戰士手持水槍無預警沁涼襲擊,還能感受被冰霧包圍,超強水柱,以及酷涼碎冰多重襲來的激涼快感,邀您一起狂歡,六福村位在園區美國大西部的雞排餐車尤其熱門,服務人員掌握黃金烹調時間,將一片片雞排炸得外酥內軟,飽滿juicy,成了園區餐車業績王,單月可售出逾2萬片雞排,來到六福村不吃不可,除此之外,今年暑假推出季......
撰文,轉載自,詹姆士快手菜,5核心觀念,97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師,寫樂文化出版,總是在電視機前教大家做菜的詹姆士,似乎什麼料理都難不倒他,擅長日式,法式與義式料理的他,最常碰到讀者的問題往往不是什麼大菜怎麼做,淨是些家常菜的好吃眉角,最新出版新書的他,書中除了有很多家常料理做法,更是針對採買邏輯,食材濃縮,如何提味等問題一一解析,本文摘錄他如何透過味道的堆疊藝術,去突顯出一道菜的星......
採訪,謝政蒼,首圖,蔡暉宏攝,在台灣法式料理市場裡,鹽之華,主廚黎俞君絕對佔有一席之地,說得一口流利法文的她,熱愛法國美食與文化,人生有大半時間是以歐洲人的飲食習慣生活著,她做的法式料理,傳統創意互見,剛強與柔和兼具,摘下米其林一星肯定,合情合理,也許,你我不該將,鹽之華,視為台灣人開的法餐,因為在東方臉孔下,主廚深藏著法國魂,讓她得以在瞬息萬變的美食流派裡,始終維護著法式料理的正統並加以進化,h......
春節年假少不了吃喝玩樂,帶大家來去苗栗品嚐不一樣的小吃,後龍鎮一家,磚窯雞,特高溫燒烤,皮脆肉多汁,三義鄉還有一家以十幾種中藥滷製,酥炸的,黑皮臭豆腐,又臭又香,滾燙油鍋酥炸臭豆腐,浮上來直接起鍋,咦,這一塊塊豆腐怎麼黑嚕嚕,臭豆腐竟然是黑色的,調味用的醬料,和一般臭豆腐幾乎一樣,生的白豆腐丟下鍋,滷汁用了十幾種中藥材,兩者結合後就會變成黑色,絕非化學染色,黑臭豆腐業者湯晃垣表示,這個就是滷水,用......
,有運動習慣且想控制體重的我常常會吃雞胸肉和水煮餐,但吃著沒有什麼滋味的食物時常感覺人生也變得沒有滋味,在搜尋健身即食肉品時,發現十八鮮生舒肥豬菲力感覺很不錯,沒有煎煮炒炸的油膩及重口味,卻很健康美味,在美食和體重管理間取得平衡點,而加熱即食的十八鮮生舒肥豬菲力不只在想健身,瘦身,補充蛋白質時很適合吃,也是能快速搞定的懶人料理包,可以節省採買步驟,縮短烹調時間,加點食材簡單加工就能變化出不同的料理......
在這疫情持續蔓延的後疫情時期,買新鮮食材回家自己料理成了新趨勢,也迫使許多外食族開始學習如何挑選食材,而這間位在明道花園城內的,烏日肉品,一直以來都是家庭主婦買肉品時的品質保證,連平均肉價都比肉廠批發還要低,是採買豬肉的好選擇,烏日肉品,位於烏日區興祥街上,為明道花園城的範圍之一,這裡可以說是北烏日地區居民最重要的生活採買市集,舉凡生鮮蔬果,魚禽肉品,美食小吃,百貨服飾與生活用品等,各類型攤商應有......
,大家應該都覺得電子鍋只能拿來煮飯吧,現在電子鍋功能可說是越來越強大,像這台,TOSHIBA本厚釜10人份電子鍋,不僅可以拿來煮飯,而且還可以拿來做韓式拌飯,日式炊飯,雞湯,蒸煮,古早味蛋糕,壽司,稀飯,糯米飯等多元料理,重點是還有附上蒸籠,同時可以上蒸下煮,更能省下不少烹調時間,短時間內就能開飯啦,文中也有提供紅油抄手,蝦仁飯,香菇瓜仔雞湯等做法,快速上桌又美味,真的很方便啊,TOSHIBA本厚......
國民小吃之一的雞肉飯,不管走到哪個縣市的大街小巷,都能夠看到相關店面,但是台中大里這家莊家火雞肉飯草湖店,吃起來就是不一樣,香嫩鹹香的火雞肉以及各式炸物拼盤,多種開胃小菜,每一種都下飯又不油膩,重點是價格平易近人,但美味卻不打折,莊家火雞肉飯是全台各地都可看見的連鎖餐飲品牌,相信大家都對它不陌生,但是一樣的原物料仍然會因為不同的店家在口味上而有所差異,台中大里莊家火雞肉飯草湖店特別針對餐點口味進行......
