滿滿的大蝦,干貝魷魚海瓜子,加入咖哩一起拌炒,仔細一看,裡面一顆顆圓圓,晶瑩剔透的,您沒看錯,是珍珠,接著廚師將蛋跟牛奶以9比1的比例倒進平底鍋,將蛋液一層一層堆疊起來,最後覆蓋在炒飯上面,接著擺盤再圍上一圈珍珠,這珍珠咖哩海鮮飯,就大功告成,另外還有這道,伯爵珍珠麵包盅,在法國圓法麵包裡放進珍珠,蛤蜊,蝦子等等等食材,最後倒進濃濃的伯爵茶,鹹香滋味,讓人欲罷不能,看準台灣珍奶的魅力,有飯店業者突......
滿滿海味的紅咖哩海鮮燉飯,怎麼有濃濃的炭火香,原來師傅用炭火烤海鮮,炒燉飯,整尾的小卷,鮮嫩甘甜,師傅改用五穀米取代義大利米,舌尖吃到各種口感,煮燉飯不用瓦斯爐,換成了小時候阿嬤家的烤爐,充滿龍眼木香氣,洋蔥,辣椒,薑,大火爆香,紅咖哩醬一下鍋,高溫嗆出香辣,不用義大利米,換成了台灣的芋香米,五穀米,東北角的小捲,馬祖淡菜和牛奶貝,通通放上烤架,炭火烤出焦香,就能放上燉飯,除了燉飯,外型像米的米型......
整尾龍蝦幾乎占滿砂鍋,飽滿蝦肉底下,還藏了大火熱炒的粿條,吸收龍蝦,蝦湯精華,一入口軟中帶Q,海鮮甘甜在口中釋放,熱鍋,熱油,粿條一碰到高溫,師傅快手炒鬆,還要從高處淋下黃酒,嗆出鍋氣卻不焦,考驗師傅功力,龍蝦過油不到30秒就起鍋,這樣才鮮嫩,接著海皇醬大火爆香,加入蝦湯增加鮮味厚度,在鍋邊烙上焦痕就能起鍋,春天盛產的茭白筍,搭配的竟然是龍虎斑,集合山珍海味,龍虎斑過油,師傅一會拉高鍋子,一會離火......
炸到酥香的軟殼蟹,吸飽紅咖哩的甜辣滋味,連殼帶肉一口咬下,南薑,香茅清新,在舌尖湧現,防疫當前,據說能增加免疫力的咖哩,幾乎每桌必點,擠進點菜率前三名,新鮮軟殼蟹,淋上酒,檸檬汁,醃一個小時,送入100,200度熱油,炸出甲殼素的香氣,大刀一切,把南薑,香茅,檸檬葉切碎,香氣才會釋放在紅咖哩中,軟殼蟹還要在紅咖哩中泡澡,讓每一寸都吸收香料香,還有少見的甲必丹椰奶咖哩魚,細緻魚肉滿口奶香,主廚王鐘賢......
燒熱石鍋裡的牛骨湯散發香氣,牛肉直接泡入涮三秒,肉質粉嫩甘甜,牛百葉過一下更清脆,就連河粉也能下鍋,加點九層塔,這是越南這兩年流行的越式石鍋,台灣黃牛肉大刀切成片,幾乎薄到透光,熟的牛腱,毛肚,也要燙一下,就能燒熱石鍋,倒入熬煮20小時的高湯,業者吳春環表示,我們用牛大骨去熬大概快20個小時,再品嚐咖哩海鮮炒飯,粒粒分明的金黃米飯,充滿薑黃香氣,雞蛋,米飯下鍋,來回翻炒,把飯炒鬆,加入咖哩粉,味道......
記者鄧富珍/彰化報導春節前夕,梅花開完李花開,花壇鄉三級古蹟虎山岩寺廟後山,及虎山岩展示館後方的「虎山園」,花壇鄉公所四年前提供500棵李花樹苗,種植在虎山岩週邊,及原有廟方種植的80棵,均由前村長王德潭細心照顧下,今年第一次開花,花壇鄉長李成濟推薦鄉親,可利用春節期間,到虎山岩寺廟走春祈福,並欣賞...
台灣廟宇無奇不有,靠海的基隆有座獨特的洞中廟,佛祖住在海蝕洞裡,參拜道走在岩壁縫隙之中,自然和人文奇景被玩家封為「台版敦煌石窟」。 這座廟叫「仙洞巖」,位在基隆西岸碼頭旁,是基隆最大的海蝕洞,早年「仙洞聽潮」名列基隆8景之一,岩壁上有不少文人雅士題字,看得出昔日風光。如今,雖然風采被停泊在碼頭外的郵...
地方中心/新北報導還在煩惱過年假期無處去嗎?新北高管處特別蒐羅近期最新奇、有趣的景點,為無論是情侶、家人還是朋友們,量身訂做適合的出遊地點,讓大家過年假期不出包! 一、 情侶約會限定: 1. 八里婚紗廣場 以「幸福」為主題的八里水岸 婚紗廣場,除了於廣場上設置不銹鋼愛心鏡面「鏡收幸福雕塑」,反射淡水...
記者官小艇、張朝福/嘉義報導還沒決定春節連假何處去嗎?來觸口自然教育中心走春就對了。107年2月16日至2月25日農曆新春期間,林務局嘉義林區管理處在觸口自然教育中心推出「十二生肖與植物特展及定向運動」新春活動,除了要讓大家長知識,認識名字中帶有十二生肖的植物外,還有手繪風狗年植物明信片及限量年畫等...
農曆除夕夜,家家戶戶都會圍爐過年,但中天主播簡至豪往年除夕、初一都要早起上班,若返回桃園吃年夜飯,會捨不得回台北,導致隔天精神不繼,他擔心影響工作效率,早已習慣待在台北度過除夕夜,簡至豪說:「每次除夕最傷腦筋的就是要吃什麼,因為很多餐廳都沒開門,有一次要吃附近的速食店還撲空,只好買便利商店的微波火...
TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/各店家提供、各店家FB 俗話說「早起的鳥兒有蟲吃」,積極進取不只離夢想更近一步,熱騰騰的晨間美食也在妳掌握之中! 2018新年,編輯推薦全台幾家熱門早/ 午餐店,讓大家一年的新希望就從美好早晨開始! 森山舍 日式老房中的自然美味 去年才在花...
記者謝敏政/嘉義報導2018台灣燈會2月16日大年初一,在嘉義縣長張花冠及行政院賴清德院長共同主持下,開啟這個台灣史上「七最」展期最長、面積最大(展區加停車場100公頃)、感官之最、創意最佳、最美藝術、最新科技、最好節目的燈會,就是要你陶醉在台灣燈會的創新、互動和趣味的年節氣氛裡。 典禮晚上七時正式...
近年台灣瘋露營,但你可能很少有機會在零下15°C的冬夜裡,在迷霧森林般的露營場地裡,真切感受到營火帶來的溫暖與滿足,而知床流冰祭,就可以讓你嘗到那樣的幸福滋味。來到北海道東部的知床半島,這裡有著日本境內原始又未被人為破壞的國家公園「知床國家公園」,美麗而自然的風光有「日本最後祕境」的美稱,也吸引許多...
農曆春節,寺廟走春多了潮味,最接近塵世的大台北,寺廟不約而同開起咖啡館,現煮咖啡裡多了一匙禪,舒心也靜心。作客廟堂,喝杯人生咖啡,尋味禪意與自在,這一杯滋味是城市咖啡館無法複製的。 步出捷運紅樹林站,搭乘接駁小巴迂迴山徑,「緣道觀音廟」的山門映入眼簾,古樸原木黛瓦,陪襯潺潺水牆,還沒踏上參拜道,心靈...
記者吳素珍/南投報導集集鄉土燈會今年邁入第20年,於2月16日(初一)至3月2日(元宵)在集集假日廣場舉行。初一晚上點燈,林靜儀立委、陳昭煜議員、南投縣政府觀光處長、日管處處長、鎮內代表里長等各單位貴賓一同啟動點燈,許多民眾也湧入主燈會場一齊同歡樂,搭配璀璨的煙火秀,熱鬧揭開集集鄉土燈會薪傳20序幕...
過了個年,也想除舊佈新一下廚房設備嗎?不妨學學世界名廚江振誠的設計心法。去年宣布將把重心移回故鄉台灣的江振誠,話可不是說假的。旅居國外20多年的他,第一棟屬於自己的房子,不在台北,而是宜蘭的水田阡陌間。「我們家三代,一直都住在士林,透天的房子,樓梯很陡。媽媽年紀大了,想給她可以和我們一起,有個安靜卻...