滿滿的大蝦,干貝魷魚海瓜子,加入咖哩一起拌炒,仔細一看,裡面一顆顆圓圓,晶瑩剔透的,您沒看錯,是珍珠,接著廚師將蛋跟牛奶以9比1的比例倒進平底鍋,將蛋液一層一層堆疊起來,最後覆蓋在炒飯上面,接著擺盤再圍上一圈珍珠,這珍珠咖哩海鮮飯,就大功告成,另外還有這道,伯爵珍珠麵包盅,在法國圓法麵包裡放進珍珠,蛤蜊,蝦子等等等食材,最後倒進濃濃的伯爵茶,鹹香滋味,讓人欲罷不能,看準台灣珍奶的魅力,有飯店業者突......
滿滿海味的紅咖哩海鮮燉飯,怎麼有濃濃的炭火香,原來師傅用炭火烤海鮮,炒燉飯,整尾的小卷,鮮嫩甘甜,師傅改用五穀米取代義大利米,舌尖吃到各種口感,煮燉飯不用瓦斯爐,換成了小時候阿嬤家的烤爐,充滿龍眼木香氣,洋蔥,辣椒,薑,大火爆香,紅咖哩醬一下鍋,高溫嗆出香辣,不用義大利米,換成了台灣的芋香米,五穀米,東北角的小捲,馬祖淡菜和牛奶貝,通通放上烤架,炭火烤出焦香,就能放上燉飯,除了燉飯,外型像米的米型......
整尾龍蝦幾乎占滿砂鍋,飽滿蝦肉底下,還藏了大火熱炒的粿條,吸收龍蝦,蝦湯精華,一入口軟中帶Q,海鮮甘甜在口中釋放,熱鍋,熱油,粿條一碰到高溫,師傅快手炒鬆,還要從高處淋下黃酒,嗆出鍋氣卻不焦,考驗師傅功力,龍蝦過油不到30秒就起鍋,這樣才鮮嫩,接著海皇醬大火爆香,加入蝦湯增加鮮味厚度,在鍋邊烙上焦痕就能起鍋,春天盛產的茭白筍,搭配的竟然是龍虎斑,集合山珍海味,龍虎斑過油,師傅一會拉高鍋子,一會離火......
炸到酥香的軟殼蟹,吸飽紅咖哩的甜辣滋味,連殼帶肉一口咬下,南薑,香茅清新,在舌尖湧現,防疫當前,據說能增加免疫力的咖哩,幾乎每桌必點,擠進點菜率前三名,新鮮軟殼蟹,淋上酒,檸檬汁,醃一個小時,送入100,200度熱油,炸出甲殼素的香氣,大刀一切,把南薑,香茅,檸檬葉切碎,香氣才會釋放在紅咖哩中,軟殼蟹還要在紅咖哩中泡澡,讓每一寸都吸收香料香,還有少見的甲必丹椰奶咖哩魚,細緻魚肉滿口奶香,主廚王鐘賢......
燒熱石鍋裡的牛骨湯散發香氣,牛肉直接泡入涮三秒,肉質粉嫩甘甜,牛百葉過一下更清脆,就連河粉也能下鍋,加點九層塔,這是越南這兩年流行的越式石鍋,台灣黃牛肉大刀切成片,幾乎薄到透光,熟的牛腱,毛肚,也要燙一下,就能燒熱石鍋,倒入熬煮20小時的高湯,業者吳春環表示,我們用牛大骨去熬大概快20個小時,再品嚐咖哩海鮮炒飯,粒粒分明的金黃米飯,充滿薑黃香氣,雞蛋,米飯下鍋,來回翻炒,把飯炒鬆,加入咖哩粉,味道......
翠綠的山林給人幽靜之感，漫步在綠色步道，沐浴在滿滿的芬多精裡，呼吸零污染的空氣讓人神清氣爽。登山除了有益身體健康，徜徉在美麗的大自然景致，心情也開闊許多。臺北盆地四面環山，有多條親山步道供民眾健行，配合大眾運輸即可輕鬆抵達，趁著好天氣規劃一趟親山小旅行吧！ 景點1：樟樹步道 ▲貓空茶...
返鄉旅客過年走春景點！由去年開始舉辦的屏東綵燈節，2018年再登場。自2月5日晚間點燈啟動，20組燈飾從屏東市萬年溪河畔一路延伸至千禧公園，全長超過2公里。大年初三起還有文創年貨市集，為城市帶來閃亮歡樂年節氣氛。2018年的屏東綵燈節，共有5大燈區20組燈飾，分別為「歡樂時光」「祈福療癒」「聲動光譜...
身著唐裝、把大紅大紫顏色穿上身，或隨身攜帶驅邪避凶的配件，這是傳統命理師給我的印象。但第一次看到周亦彤，她披著卡其色風衣，身穿繡上鶴鳥圖案的黑色褲裝，讓我忍不住脫口而出：「這命理師好潮喔！」「妳是做Design還是Fashion？」這是周亦彤（Thierry Chow）與人初次見面，最常被問到的問題...
今年寒冬加上雨水豐沛，和去年的暖冬相比，台灣的高山累積了不少雪量，也讓不少人紛紛前往高山賞雪。那一年不知發了什麼瘋，拚命地想往高山上賞雪，在春節大年初一即出發前往素有帝王之稱的南湖大山，卻也見識到高山雪景的絕美風情。登高山百岳的人大都知道，在初級百岳走了幾座之後，開始嚮往中階的山岳行程，而南湖大山屬...
「下了三峽交流道，順著七玄宮的指標，就可以找到咖啡館了。」廟公女兒劉錡蓁在電話裡指點。她口中的咖啡館很妙，叫「NineSky九天」；咖啡更「廟」了，點綴平安符畫花，年輕創意讓人拍案叫絕。 「九天玄女是道教的女天神，傳說輔佐皇帝大戰蚩尤一舉得勝。」在廟堂長大的劉錡蓁和女神搏出感情。1年多前，她和弟弟劉...
香港人過春節的方式跟台灣人很不一樣，不只陸地上過節的氣氛濃，海上假期的精彩度也不遑多讓。從啟德碼頭搭乘「星夢郵輪世界夢號」的春節航程，就有機會品嘗到中餐廳「絲路花舞」別具一格的新年套餐。 這套海上年夜飯，頭盤就以沙拉醬及XO醬兩種做法的龍蝦雙拼做開場，「蝦」在粵語裡面，音同「哈」，有開心的意思。而粵...
記者黃芳祿／台南報導今年台灣燈會系列活動在嘉義登場，迎接一年一度的燈會盛事，避免春節期間交通阻塞，西拉雅國家風景區管理處在燈會期間從本月16日至3月11日，開出「台灣好行-關子嶺故宮南院線」，有超值優惠的交通券、燈會主題套票和車內免費WiFi等優惠，讓遊客在搭乘台灣好行時，資訊不中斷、訊息不漏接。 ...
生活中心／綜合報導春節檔期再加上整個寒假期間，六福村主題遊樂園全新打造阿拉伯皇宮慶典「甜蜜魔宮-甜點嘉年華」，推出全台最大的異國市集，並且規劃3大精彩表演秀、6大夢幻拍照景點、超過20項奇幻街頭表演、100種夢幻甜點美食，以及近1000種異國特色小物…簡直是太好玩了。搭配活動只要穿著紅、...
記者陳寶印／桃園報導大溪區唯一的觀光果園，目前正值茂谷柑盛產期，即日起開放採果，預計產期至四月底，由於大溪觀光果園全係採有機肥料，而且海拔夠高，因此，無論品質及甜度皆屬上乘，且距離大溪和平老街也不遠，是春節期間踏青和採果的好去處。 據悉，位於大溪區永福里虎豹坑營區內的大溪觀光果園，日前盛產的柑橘已即...
生活中心／台北報導全民期盼的春節假期即將到來，位於台北市後山的「南港茶業製造示範場」（台北市南港區舊莊街二段336號），不僅適合全家人一起登山踏青、鳥瞰台北盆地及101大樓風景，還可以自備茶葉、水果與小點心來此閒聊歡聚，讓您看見不一樣的台北市風貌。 「南港茶業製造示範場」春節期間除夕及初一（2月15...
我們這次走訪2家同樣位於灘五鄉中西宮鄉的酒造：辰馬本家（黑松白鹿）、日本盛，相較於「上集」的2家，這2家可更明顯地感到他們想在時代中創新的渴望，也讓我嗅聞到日本酒濃濃的生命力！ 辰馬本家酒造 求新求變這是我第二回來到歷史悠久的辰馬本家，上回是跟代理商黑松來訪，但是看的區域完全不同。上回看的是傳統博物...
